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广东各种糖水有多诱人,广东人爱喝的糖水到底是怎么做的呢?,最常见广东糖水做法

时间:2023-10-06 02:48:35 来源: 浏览:

广东糖水=糖+水?别逗了!国庆必备消食糖水,秘诀大公开

糖水是广东传统小吃的总称,它可不是白糖+水那么简单哦,其实它是各种中式甜品,它的形态以羹、汤、糊为主,在质地上除了液体还有固体和半固体。两广、香港、澳门人通常称之为“糖水”;外省人统称它做“甜品”;而潮州则呼之为“甜汤”。因此粤语一般称“食糖水”,而不会称“饮糖水”。

糖水种类十分多样,有红豆沙糖水、莲子糖水等等。基本就是将下火的材料加水和糖一起煮,有滋阴补阴、清肺润肺、消暑解暑、清热、止咳的功效。既可以作为中式饭食后的甜品,也可以作为夜宵。

现在气温逐渐升高,很多人都都喜欢喝冰镇饮料,但过分贪凉喝冰饮,容易伤脾胃和体内阳气。其实,这个时候吃一些清热解暑的糖水是再适合不过了

今天,小妹给大家带来了冰凉绵密的绿豆薏仁糖水、Q弹软糯的芋圆糖水、椰香十足的芒果西米露糖水......做法简单快手,清甜滋润,清热解暑,每天喝上一碗,包治夏天酷暑烦恼~

RECIPE

1. 绿豆薏仁糖水-消肿去火

2. 无花果百合莲子糖水-清肺润燥

3. 芋圆糖水-健脾益胃

4. 芒果西米露-养容美颜

5. 红豆双皮奶-补血养颜



绿豆薏仁糖水-消肿去火


绿豆薏仁糖水不仅可以清热解毒、消肿去火、还能美白。夏天喝起来既美味,又营养健康,冰镇后再饮用,口感更爽哦。

食 材

主料:绿豆200克、薏仁80克、百合10克、莲子10克

辅料:冰糖4大勺

做 法

1. 绿豆洗净后,提前一晚上浸泡

2. 薏仁、百合、莲子洗净后,用清水浸泡

3. 绿豆被浸泡得脱皮了,索性将绿豆全部脱皮

4. 莲子去掉莲芯,薏仁、百合、莲子洗净。

5. 将绿豆、薏仁、莲子百合倒入锅里,加足量的清水,盖上盖子,启动“煲汤”程序

6. 程序结束后,绿豆薏仁糖水做好啦。喝起来清清爽爽,冷吃热吃都不错,全家人都爱喝~



无花果百合莲子糖水-清肺润燥


百合有清肺润燥的功效,莲子有清心安神、滋补元气的功效。我又放了一些地瓜,对肠道的清洁作用进一步加强,即使减肥人士也能放心喝哦。

食 材

主料:干无花果6颗、地瓜100克

辅料:莲子20克、百合10克

做 法

1. 百合、莲子洗净。

2. 百合、莲子、无花果,一起放入砂锅内,

加入足量的水,开始炖煮。

3. 炖煮40分钟以后,莲子和百合煮的差不多了,将地瓜削皮、切块,放入锅内。(地瓜容易熟,要最后放)。

4. 继续炖15分钟,用筷子扎一下地瓜,能轻松扎透后,关掉电源了。地瓜和五花果搭配,即使不放糖,吃起来都甜甜蜜蜜的,超好吃~

小 Tips

1. 无花果干非常甜,地瓜也是甜的,所以这款糖水无需放糖。

2. 地瓜很容易炖烂,所以等莲子和百合熟了之后再放。



芋圆糖水-健脾益胃


自己亲手做的芋圆,比外面买得更浓郁,口感也很Q弹。夏天可以放冰箱冷藏后吃,透心凉,QQ糯糯的芋圆搭配温热的红豆汤,加上晶莹剔透的西米,简直是绝配~

食 材

主料:紫薯100克、芋头100克、红薯100克、木薯粉40-50克、热水适量

辅料:细砂糖10克

做 法

1. 芋头、紫薯、红薯洗净后去皮,切成厚度均匀的小块。

2. 把芋头、紫薯、红薯块,放入蒸笼蒸熟

3. 蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中,用擀面杖捣碎后,趁热放入细砂糖搅匀,少量多次地加入木薯粉,用叉子搅拌成絮状

4. 用手揉匀成不粘手的面团。(面团太干可加少许热水调整)。

5. 揉好的面团取适量,搓成长条,切小粒

6. 芋圆放入碗中,撒上适量的木薯粉摇匀,防止粘连,烧开一锅水,放入芋圆。

7. 煮到芋圆浮起后捞出,放入凉水中冷却

8. 芋圆糖水可以随个人喜好搭配,可以配红豆汤、西米露、椰奶等,味道都是不错的。吃起来QQ弹弹的,一勺下肚,超满足~

小 Tips

1. 芋圆面团的状态应该是不粘手的,揉面团的时候面团太干,可以加入适量热水调整,湿了加入少许木薯粉调整。

2. 煮好的芋圆一定要过凉水,最好是用冰水,过凉水可以让芋圆口感变得Q弹。

4. 推荐几个好吃的搭配,冷吃款:芋圆+仙草+红豆+椰奶,芋圆+沙冰+抹茶糖水+红豆;热吃款:芋圆+红豆汤+西米+薏米,芋圆+温热椰奶+炼乳+红腰豆



芒果西米露-养容美颜


夏日的午后,来碗冰冰凉的芒果西米露再合适不过了。香浓的芒果,搭配上口感QQ的西米露,冰镇一下,清凉爽口。西米有温中健脾,治脾胃虚弱和消化不良的功效,而且还可以使皮肤恢复天然润泽,没有理由不爱它。

食 材

主料:西米40克、芒果 2个

辅料:椰奶 两盒

做 法

1. 芒果对半切开,去核,果肉上横竖划刀切块,用勺子取下。完整的一半果肉待用,芒果一半用来打汁。

2. 一半芒果粒加上椰奶用来打成芒果浆。将另一半椰奶放入冰箱冰镇,一会儿喝起来更清爽。

3. 锅中水烧至全开,倒入西米煮熟。煮西米大概需要15-20分钟。

4. 西米煮了15分钟,这时颜色已经基本变的透明,中间还有一点白色就可以关火了,盖上锅盖,焖10分钟左右,西米就会全部变透明哦。

5. 滤去热水,将煮好的西米过凉水,反复几次后,沥干水分

6. 将西米、芒果粒,放入碗中,倒入冰镇好的芒果牛奶,轻轻搅拌均匀,西米露就做好了。闻起来椰香味十足,芒果香甜再加上西米露Q弹可口,比雪糕还好吃~

小 tips

1. 西米遇到冷水是会融化的,一定要把水烧开了加进去煮,煮到边缘透明,要不断搅拌,防止粘锅哦!

2. 西米露几乎是百搭的,可以加芒果、榴莲、柚子、豆沙等,可以根据自己的口味添加食材。



红豆双皮奶-补血养颜


红豆双皮奶是一种粤式甜品,它的形状如膏,颜色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。有补血养颜、清热解毒的功效,最适合现在吃了~

食 材

主料:全脂牛奶500ml、鸡蛋3个、蜜红豆适量

辅料:炼乳适量

做 法

1. 奶锅倒入牛奶500ml,开小火,边搅拌边煮到边缘冒小泡,关火。

2. 煮好的牛奶倒入小碗中,静置晾凉,待表面形成一层奶皮。

3. 鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄,蛋清部分加入炼乳,轻轻搅拌均匀。

4. 用牙签轻轻挑开奶皮,将牛奶缓缓倒入蛋清里搅拌均匀,再用筛子过滤,使其更细腻。

5. 将牛奶蛋清混合液,倒回到有奶皮的碗里,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸约10分钟

6. 取出摆上蜜红豆,即可享用。吃起来奶香味十足,香滑细腻,配上红豆刚刚好,比布丁都好吃~

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