川菜是全国最多人吃的吗，为什么四川人在全国各地口碑这么好，

为何成都会成为我国最知名的美食之都？揭秘成都美食多的原因

成都这座西南大都会以什么样的形象示人？想必大部分人，对成都的第一印象是美食。成都不仅仅有火锅，成都的美食之多，堪称我国最知名的美食之都。

那么为何成都的美食多，你想过这个问题吗？具体原因如下！

首先成都地处成都平原，各种物产丰富，号称“天府之国”，很少受饥饿之苦。以清末为例，清末华阳县令周询详细记载过成都、华阳两县的粮仓，成都城内粮仓，共储稻谷六十多万石，“供全城人民之食，足支三年，亦可谓富贵矣。”，成都常年的“仓储”数量始终保持在三年以上。

成都为何会成为“天府之国”？这得感谢李冰，他修的都江堰，使得成都平原远离了旱涝灾害，为水利工程史上的杰作。在封建时代成都人口常年保持在30万人以上，在巅峰期，甚至达到了50万人口，为全国最大的几座城市之一。

成都美食多的第二个原因，成都的各地移民很多，汇聚全国的美食。在明末清初，成都人口因战乱而十室九空，在康雍乾年间，进行了大规模的移民，以清代杨燮“竹枝词”云：“大姨嫁陕二姨苏，大嫂江西二嫂湖。戚友初逢问原籍，现无十世老成都。”

各地的移民带来了各地的美食，以清末成都的美食为例，有滑肉、回锅肉、肉焖豆腐、蒸蛋、煎鱼、韭菜炒肉等。成都有个洛带古镇，现在成了著名景区，这里就是清代从广东北部移民成都的客家人，他们既带来了地域的美食文化，也带来了建筑文化，各种传统的风俗，保留的很好。

这些移民从各地到成都，各种食品原材料也随之传入，比如丝瓜、马铃薯、甘薯、玉米……，在明末的时候辣椒传入中国，在清代传入四川，很快为川菜注入了灵魂，成了影响力最大的调味品。

以清末成都创新的美食，麻婆豆腐、宫保鸡丁等为例，辣椒都是关键的调味品，这些美食已经成了天下闻名的菜品，传遍大江南北。

今天的成都以美食之都闻名天下，这是成都的软实力之一，吸引人才定居成都，吸引游客到成都游玩。随着历史的发展，成都的美食一定会进一步丰富，成都美食文化的影响力，必然会更加深远。

你觉得成都当今最闻名和最好吃的美食，分别是哪一样？