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大葱壮阳吗,山东人最爱吃的大葱蘸酱,你吃过吗,

时间:2023-10-06 00:02:24 来源: 浏览:

原来烧烤里“藏”着不少中药,搭配自制中药蘸料,可醒脾开胃、消食解腻

烧烤,是使用火直接加热以制作食物的方法。在喷香的烧烤里,其实“藏”着不少中药,无论是烧烤主要食材还是配用的腌料、蘸料,里面都少不了“药食同源”之品的参与。接下来,就聊一聊烧烤里的那些“中药”。

烧烤食材里的“药食同源”

中医学自古以来就有“药食同源”理论,即许多食物也是药物,同样能够用来防治疾病。而烧烤则使火与食物本身的功效有机结合,具有独特的药用价值。

羊肉

味甘,性热,归胃、脾、肾经,有温中暖肾、益气补虚的功效,适合脾胃虚寒、食少反胃、虚寒泻痢、腰膝酸软、阳痿、小便频数、寒疝、虚劳羸瘦及产后虚羸少气、缺乳等人群食用。

牛肉

味甘,黄牛肉性偏温,水牛肉性偏凉,归脾、胃经,有补脾胃、益气血、强筋骨的功效,适合脾胃虚弱、气血不足、虚劳羸瘦、腰膝酸软等人群食用。

猪肉

味甘、咸,性微寒,归脾、胃、肾经,有补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿的功效,适合肾虚羸瘦、血燥津枯、燥咳、便秘、虚肿等人群食用。

在荤类烧烤中,海鲜也是必不可少的主角之一,以鱿鱼和牡蛎最受欢迎。海鲜大多味咸、性寒凉,有滋阴清热的功效,对于阴虚火旺导致的烦热失眠、心神不安、手足心热等人群有益。

烧烤常用的中药“香辛料”

各种肉类的腌料用于增加食材馨香,借助腌料本身的药材功效,起到醒脾开胃、消食解腻、调节食材本身偏性等作用。常用的腌料配方中包含不少中药,如八角、肉桂、小茴香、花椒、砂仁、肉豆蔻等;蘸料中常用的中药有孜然、辣椒、姜、小茴香、苏子等。

自制中药蘸料小配方

花椒粉5克,辣椒粉5~10克,孜然粉10克,小茴香2克,姜粉10克,细盐10克,味精10克,白芝麻粉20克,熟腰果、花生仁粉各10克,将以上原料拌匀即可。

烧烤所用腌料及蘸料多为辛香温燥之品,如果进食过多,容易耗伤胃阴,引起上火,还可能引发或者加重皮肤病等问题。

因此,在吃烧烤时不要过于贪恋这些“重口味”带来的口腹快感,要有节制摄入及合理搭配的意识。

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