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时间:2023-10-05 20:50:05 来源: 浏览:

2022年年夜饭菜谱出炉了,3荤3素安排上,寓意六六大顺,年味十足

2022年年夜饭菜谱出炉了,3荤3素安排上,寓意六六大顺,年味十足

其实现在年夜饭越来越简单了,以前每年过节,都要煮一大桌子菜,各种鸡鸭鱼肉,满满一桌,两三天都不吃完。现在秉着不浪费食物的口号,都是煮几个自己家人喜欢吃的菜,这样不浪费,又能照顾到全家人。今天我分享2022年我家准备做的年夜饭菜谱,3荤3素安排上,寓意六六大顺,年味十足。

3荤:

1、鲍鱼炖鸡

食材:鲍鱼、鸡、葱姜蒜、蚝油1勺、酱油1勺、老抽半勺、料酒2勺、冰糖3颗、食用油、水淀粉半碗。

步骤1

鸡斩成小块清洗干净,沥干水分,然后冷水下过,加葱姜和料酒焯水。焯水后捞出,用温水冲洗干净备用。

步骤2

鲍鱼处理干净,改刀备用,切葱姜蒜备用。

步骤3

起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,再加鸡肉块煸炒片刻,然后加蚝油、酱油和老抽翻炒上色。接着加料酒,再加适量清水,放几颗冰糖,大火烧开,转小火炖煮30分钟。

步骤4

最后加鲍鱼,继续炖10分钟,大火收汁,就可以关火出锅了。最后放几片罗勒叶就可以上桌了。

2、干烧鱼

食材:鱼1条、五花肉1块、葱姜蒜、干辣椒、酱油2勺、老抽1/2勺、料酒3勺、香醋2勺、淀粉1勺、食用油、白糖1勺。

步骤1

鱼处理干净了,再切点五花肉和葱姜蒜备用。

步骤2

起锅烧油,锅底撒些盐,把鱼表面的水分擦干,然后下锅煎,煎至两面金黄,盛出备用。

步骤3

锅中剩下底油,加五花肉煸炒出油,再加葱姜蒜末和干辣椒爆香,接着放入煎好的鱼,加2勺酱油、1勺老抽、3勺料酒和2勺醋,再加点白糖提鲜,然后加适量清水,烧开后盖上盖子,炖煮片刻。

步骤4

最后把鱼盛出锅,锅中汤汁加水淀粉勾芡,淋在鱼身上即可。

3、宫保虾球

食材:虾、胡椒粉3g、盐适量、蛋清半个、食用油适量、红油1勺、花椒1把、白糖2勺、醋3勺、生抽1勺、葱白一段、姜蒜、干辣椒、淀粉适量、花生。

步骤1

虾去壳去头去虾线,然后加胡椒粉、盐、蛋清、淀粉和食用油抓匀,腌制十多分钟。

步骤2

碗里加2勺白糖、3勺醋、少许盐、1勺淀粉、1勺生抽和1勺红油搅拌均匀,调成宫保汁备用。

步骤3

起锅烧油,放入虾仁翻炒变色,然后盛出备用。

步骤4

锅中加葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味,再倒入宫保汁烧开,最后放入虾仁和花生翻炒均匀,大火收汁就可以出锅了。

3素:

1、腰果西蓝花

食材:腰果、花生、夏威夷果、西蓝花、盐、食用油。

步骤1

锅中加少许油,把花生、腰果和夏威夷果下锅翻炒一下,加少许盐调味。

步骤2

锅中烧开水,加一勺盐,加西蓝花烫一下,烫熟就可以出锅了,出锅后摆盘。

步骤3

最后把炒好的腰果放西蓝花的盘子里就可以了。

2、蒜蓉粉丝娃娃菜

食材:娃娃菜、粉丝、蒜蓉酱、剁椒、生抽、盐、葱、猪油。

步骤1

娃娃菜清洗干净,一个娃娃菜切成8份备用。粉丝用温水泡软,沥干水分,和娃娃菜一起摆盘备用。

步骤2

碗里加2勺蒜蓉酱和1勺剁椒酱拌匀,白菜上撒些盐,然后中间放蒜蓉剁椒酱,再加一勺猪油。接着上锅蒸,蒸5分钟就可以了。

步骤3

出锅后淋入酱油,再撒些葱花即可。

3、白果炒香菇

食材:白果、干香菇、生抽、盐、蒜末、淀粉、食用油。

步骤1

干香菇泡发,然后挤干水分备用,白果清洗干净备用。

步骤2

起锅烧油,干香菇下锅煎一煎,煎出香味,然后再加蒜末煸香。

步骤3

接着加白果一起翻炒,加点生抽和盐调味,最后淋入水淀粉勾芡,就可以出锅了。

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