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3D打印肉或将投入商业领域，能打印的食物都有什么？

科幻网10月8日讯（金恺祎） 据央视财经频道报道，以色列一家初创企业正在将3D打印肉投入商业领域，以“培养肉”为开发重心。据介绍，制造“培养肉”首先要从目标动物身上提取干细胞，然后分化成生物墨水，根据不同要求，3D打印还可调节肉的肥瘦比例。不过目前由于3D打印“培养肉”成本仍然较高，大规模量产面临挑战。

（图片来源：视频截图）

其实已经有很多3D打印食物的案例，如西班牙的Novameat成功用植物性蛋白质3D打印了素食牛排；中国在中秋节时3D打印了月饼；日本的CANOBLE成功用 3D打印机做出了风味更丰富的奶油等等，那么都有哪些食物能被打印出来呢？

最常见的就是巧克力、黄油一类的食物，制作者可以根据个人喜好来设计和打印制作，例如百乐嘉利宝旗下的“蒙娜丽莎”3D设计工作室推出了全球首款可大规模生产的个性化3D打印巧克力。

另外3D打印技术还能够打印披萨、意大利面、饼干、土豆泥、紫薯泥、豆沙等碳水化合物类食品。美国的新创企业BeeHex就开发出了一款能根据个人喜好设定披萨的大小、形状、配料、卡路里等披萨打印机，使用者只要1分钟就能印出想要的披萨。

明胶、酵素、肉糜等蛋白类食品材料，果胶、果蔬混合物等膳食纤维材料以及一些功能成分都可以通过3D打印技术打印出来，但天然新鲜食材的打印还是食物打印的一个难点。

目前3D食品打印技术已经逐渐应用于航空航天视频与特殊人群食品中，可以预见，3D食品打印的前景还非常广阔。