北京市新发地市场肉类供货充裕价钱稳定，北京肉类批发商从哪进货

猪肉价格涨到今年最高，北京新发地：运输不畅缓解后价格会下降

新京报讯（记者陈琳）自9月以来，国内生猪、猪肉价格持续上涨。10月13日，北京新发地市场猪肉批发价为33元/公斤-36元/公斤。“批发平均价34.5元/公斤，这是今年以来的最高价，预计明天批发平均价将突破35元/公斤。”新发地市场猪肉大厅负责人说。

该负责人表示，导致本轮生猪价格快速上涨的原因是运输不畅。今日新发地白条猪上市量为1201头，这个数字比去年同期低了约25%。

“近期白条猪的上市量持续在走低。”新发地市场董事长张玉玺告诉记者，9月份，白条猪的平均上市量在1500头左右，这个数量与去年同期接近。他介绍，北京的猪肉来源地主要是内蒙古、东三省地区，近期受全国多地出现散发疫情影响，白条猪从产地调运到销地有些困难，这使得白条猪的供应出现偏紧的状况。另外，从销量上来看，随着国庆长假结束，各单位返工返岗、学生返校，猪肉对比节日销量有所增加，对价格起到了支撑作用。

国庆节后，猪肉消费明显增加，前往市场采购的人员增多。新京报记者 陈琳 摄

新发地猪肉大厅一批发商告诉记者，新发地市场有的商户向餐饮企业和单位食堂配送，价格是预先定好的，保持一段时间稳定不变，“按照当时签的价格，目前根本买不下来，更别说配送了。但合同还是要履约的，现在亏了，以后再想办法补回来。”

张玉玺表示，近期猪肉价格涨幅加大，是多种因素叠加的表现，“分析猪肉价格要从两个因素看，一是存栏，二是消费。目前生猪的存栏率并不低，从消费来看，虽然近期消费需求对比前期有明显上升，但并没有达到供不应求的程度。”所以他认为，猪源流动不畅是本轮猪肉价格上涨的主要推手，但也是暂时的现象。“随着后期疫情转好，猪肉运输难得到缓解，再加上今年第五批中央猪肉储备即将投放，猪肉供应偏紧的情况将得到缓解，价格也会随之下降。”

新发地市场，市民正在购买猪肉。北京新发地市场供图

据悉，第五批储备肉已在路上。10月12日晚间，华储网公告，将于10月14日出库投放2万吨中央储备冻猪肉。

编辑 白爽

校对 陈荻雁