北京冬奥菜单栏制订用时近4年 融进社会主义民主饮食搭配和地方特色小吃，北京冬奥菜单有678道菜品

冬奥微评 | 菜单有“年味”个个是硬菜

来源：长城网

海报设计、视频制作：李炜璇

长城网·冀云客户端评论员 芦静

北京烤鸭、西湖牛肉羹、玛格丽特披萨、日式照烧鸡排，韩式泡菜炒五花肉……近日，北京2022年冬奥会和冬残奥会运动员菜单正式发布，这份特殊的“冬奥菜单”不仅中西兼顾、品种丰富、合理搭配、营养健康，还围绕“中国年味”，与国际上的节日相结合，增添特色饮食餐品供应。恰逢中国传统春节，678道来自世界各地的特色菜品“拼盘”而成的“舌尖上的冬奥”，向世界各地冰雪健儿发出诚挚邀请的同时，也释放出中国举办冬奥会的十足诚意。

民以食为天。冬奥菜单的制定是一项细致繁琐的工作，在制定菜单过程中，要面临反季节种养殖、山地运输等挑战，需要统筹考量不同项目运动员对营养、热量的不同需求，以及疫情带来的诸多不便因素，在满足不同国家运动员的饮食习惯的基础上，融入中国特色饮食和地方小吃。此外，在菜单编制过程中还要特别考虑高山项目餐饮要求和供应条件，以保证菜品完全熟制和在严寒条件下的保温。耗时达3年11个月，简约而不简单的“冬奥菜单”凝聚烟火之美，为世界各民族加强文明交流互鉴作出了有益探索。

9道冬奥菜点。

文化因交流而丰富，因互鉴而多彩。借助举办北京冬奥会的良好契机，感受世界各地饮食文化的魅力，为推动人类文明进步和世界和平发展贡献中国方案与中国力量，让我们一起共享中国年，携手向未来。

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