为何中国人常喝热水，胃病高发，外国人总喝冰水，胃却没事？

“都说让你不要给小宝喝凉水了，你看这下子肚子疼了吧”，小丽不满地对外国老公说道。

小丽和老公一对是中外组合的夫妇，不过小孩自出生后一直都生活在中国，很多生活习惯都上完全就是一个十足的中国人。但由于小孩要去国外读书，所以全家在小孩6岁的的时候又回到国外。

这天，由于小丽不在家，让老公给小孩准备好午餐带回学校，谁知道外国老公直接给小孩的保温杯接了一瓶冷水，到了下午，小孩回来就对小丽说，今天自己喝了冷水后，肚子整天不舒服，还拉肚子了，得知原因后的小丽，忍不住责备起丈夫，自己平时都是往保温杯里装热水的，偏偏他就给小孩喝冰水，所以小孩才会肚子疼。

难道中国胃真的喝不了冷水？今天，小九就来给大家说一下。

一、为什么中国人离不开热水，老外四季喝冷水？

喝热水这件事似乎是刻在中国人骨子里的文化，不管有事没事，都要多喝热水，那中国人到底是从什么时候开始喝热水的呢？

这在文献里没有明确记载，但从一些考古的古代炊具中却可以探知一二。故宫博物馆内收藏着多个炊具，如龙山文化时期的红陶鬶、西周时期的师趛鬲等等。也就是说，几千年前的祖先都开始用器皿煮水喝了。

但要说到喝热水这件事如此深入人心，还得从近现代传染病开始说起。

民国初期，国内曾多次发生过霍乱疫情，时人就把它和环境卫生关联起来，认为把水煮开能消除水中的病毒，防止饮水时病菌侵入。建国初期也曾发起过一场针对“爱国卫生运动”，自此，喝热水的观念深入国人的记忆。

不过关于喝热水这回事，中外差异似乎很大，在外国人眼里，喝热水这个行为似乎难以理解，他们一年四季基本上都喝冷水，却不会因此而产生胃不适，这到底是为什么呢？

其实不外乎两个因素，一是西方发达国家环保意识较强，对于水资源的保护十分重视，饮用自来水也很安全；二是人体本身有严密的温度调节机制，始终会保持在37℃左右。即便喝下去的是冰水，到达肠胃时温度也会大大下降，到胃内时温度的变化基本在0.3℃以内。

但为什么国人有的人喝了凉水后会出现不适？

这是因为每个人对于冷冻的反应和耐受程度不同，一些人没有喝冰水的习惯，突然饮用冰水会给胃肠道带来刺激，容易诱发肠道痉挛。当然，也可能是喝的水受到了污染，饮用后也会引起不适出现。

二、白开水放凉堪比“慢性毒药”？别再被忽悠了

有传言称，白开水放凉后内里会产生大量的有害物质，经常饮用对健康有害，这到底有没有科学依据？

福州大学的研究人员曾特地进行过实验，分别将白开水分成有盖、无盖两组，之后在常温环境下分别放置5小时、8小时、11小时、14小时、15小时、16小时、17小时，检测水里是否有大肠杆菌。

结果显示，无论是有盖还是无盖，以及放置时间长短的白开水内，均没有发现大肠杆菌的踪影。

事实上真正要少喝的是这两种“水”。

一是温度超过65℃的水，过烫的水被世卫组织列入致癌名单。其在进入体内时会导致食道黏膜被烫伤，偶尔的烫伤食道黏膜可以自行修复，但反复烫伤会导致黏膜上异型性细胞数量明显增加，会增加癌变的风险；

二是酒，酒精通过口腔进入到体内的过程中，会导致食道黏膜、胃黏膜、肠黏膜都发生化学性灼伤，会增加胃肠道功能紊乱、胃出血以及胃炎等问题的发生风险。

三、隔夜茶、隔夜水和千滚水，到底能不能喝？

除了放凉的白开水外，还有传言称隔夜茶、隔夜水以及千滚水得亚硝酸盐超标都不能喝，这些又可信吗？

• 隔夜茶

央视财经《是真的吗》曾选取了龙井、普洱、菊花三种茶，并分别将其放置隔夜，第二天对茶水内的亚硝酸盐含量进行检测。结果发现，无论是放置12小时还是24小时的茶水，都没有出现变质、馊味，茶水内的亚硝酸盐含量也比生活饮用水≤1mg/L要低许多。

• 隔夜水

山东威海市市场监管局食品检测中心的研究人员曾分别将烧开1次、5次、10次后的水放入杯中冷却，并分别放置0小时、24小时、48小时，之后对水内的亚硝酸盐含量进行检测，结果是均未超标。

• 千滚水

有研究人员曾对此专门进行过实验，分别将自来水和超市内购买的瓶装水分成4组，完全不烧、烧开1次、烧开5次、烧开20次，之后对水里的亚硝酸盐含量进行测量，结果也是均未超标，都可以正常饮用。

但考虑到细菌污染的问题，所以烧开的水最好密封，防止细菌污染。

四、如何喝水更健康，做好这3点？

虽说我们每天都在喝水，但在喝水的时候也存在不少的学问，这几件事一定要注意。

一是喝水的量要注意控制，普通的成年人每日饮水量保持在1.5~1.7L为宜，如果出汗量较大的话可适当增加饮水量；

二是特殊情况要注意补充水分，如剧烈运动、高烧腹泻、痛风以及糖尿病人群，可在医生指导下适当服用电解质水，避免身体脱水；

三是要养成主动喝水的习惯，不要等到口渴了才喝水，这个时候身体已经非常缺水了，注意喝水要少量多次的喝。

喝热水还是喝凉水其实没有绝对的谁好谁坏，主要是根据个人的身体情况进行选择，适合自己的才是最好的。

参考资料：

<1>《才知道，中国人喝热水原来是为了“救命”！》. 数字北京科学中心 2023-03-14

<2>《白开水超过16小时，堪比“慢性毒药”？踩中5个喝水误区，疾病离你不远了！》. 科普中国 2022-11-28

<3>《隔夜茶、隔夜水、隔夜饭菜……哪些能吃？实验告诉你真相》.上观新闻 2021-10-06

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