《风味人间》第三季上映 探究当地海鲜盛宴，风味人间第三季海鲜调味

《风味人间3·大海小鲜》开播，回归中国最美海岸线，领略本土海鲜

国内美食纪录片，一直受到国人的喜爱。从《舌尖上的中国》到《风味人间》足不出户便能领略各地不同的美食文化。

昨天，《风味人间》第三季也正式回归——《风味人间3·大海小鲜》。这次镜头聚焦到国内本土海鲜，用更为精准的视觉语言描摹美丽的中国海岸线。

海洋，作为生命的起源地，为我们送来至味珍馐的同时也带来了生计和温饱。人类享受着来自大海的慷慨馈赠，也对其报以深忱地热爱。

我国作为海鲜大国，拥有3.2万公里的绵延海岸线，海洋资源丰富。由于时鲜的珍稀性和对时鲜的高要求，“海鲜”在美食品类中长期备受关注。

虾

皮皮虾，它们多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。

扒掉壳的皮皮虾，虾肉层层叠叠，肉质鲜香肥美。细细咀嚼，还自带虾膏的颗粒感，越嚼越香，欲罢不能。

水煮清蒸、川香辣卤都是一绝。

蟹

在人类探索美味的冒险中，有一种味道吸引人们深入险境，这种味道，鲜美至极，穿过舌尖，给全身心传递着美好的信号。

蟹在人类的菜谱山是不可忽视的一员，它虽然身披锐甲，横行霸道，但内里却软玉温香。

螃蟹壳薄味鲜，咬一口是丝绸般的滑嫩，流脂的膏黄看一眼就忍不住吸溜。

“忙归忙，勿忘六月黄”。是人们对螃蟹最好的赞美。

鲍鱼

你离“鲍鱼自由”还有多远？

或许在大多数人的心底，那些躺在棕色陈列箱里，铺上金色绸缎，标价分分钟上10万元的，才是真正意义上的鲍鱼。

但其实，干鲍和鲜鲍无论从成分到营养价值都一致，只是制作工艺的不同，在口感上略有差异，而价格差了一倍的4头鲍和8头鲍，吃下去的感觉是一模一样的。

史料里记载着爱吃鲍鱼的人，个个非富则贵，不是皇帝就是权臣。
《汉书·王莽传》记载，西汉后期的新朝皇帝王莽馋于鲍鱼，尤当“忧懑不食”时，必喝酒吃鲍。

东汉的曹植在悼念其父亲时，也曾提到曹操生前喜食鲍鱼。

而到了清朝，鲍鱼已经发展到皇家宫廷宴的地位。

但其实，鲍鱼演化至今，由于科技水平和运输成本的降低，鲍鱼已经不是什么稀有食材。

吃一口，人间值得！

日月轮转，风景变了，味道还在！