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时间:2023-10-04 15:15:53 来源: 浏览:

说唱艺术,怎么就和老北京市井文化有关系了?

综艺节目《中国新说唱》截图

说唱,作为这两年的新晋小众IP,不可谓不火爆,它和老北京市井文化怎么就扯上关系了呢?您且听我细细道来。

如今的说唱文化,诞生于美国贫民区街头,自然和老北京没关系,和市井文化也是八竿子都打不着,但是,中国自古以来就有一种文学体裁——说唱文学,和市井文化的关系那可是相当密切了。

百度百科介绍:说唱文学,韵文散文兼用,可以连讲带唱的通俗文艺形式。如古代的变文和诸宫调,现代的评弹和大鼓。也叫讲唱文学

刘宝全京韵大鼓《宁武关·别母乱箭》截图

资料显示,唐代变文;宋元时期的说话伎艺,包括讲史和平话,说经和商谜,金代的诸宫调等等;明代的弹词、说唱词话、鼓词、宝卷和道情等;清代的评话与评书、时调小曲;民国时期的弹词评话等,都从属于说唱文学这一类别。

其他的文学形式,诸如“唐诗宋词元杂剧明清小说”这些曾经盛极一时的文学题材,都是更偏向于阳春白雪,文化修养要求高,对市井生活则着力不多

而说唱文化这个“下里巴人”,内容和市井生活息息相关,不仅题材取之于民,还在市井广泛传播,影响深远。于是,在市井中最为盛行的说唱文学,就成为了破译市井文化最有效的密码之一。

清朝,正是市井文化鼎盛时期,各种“市”遍及京城内外,有地名为证:礼士路(驴市)、牛街、羊肉胡同、输入胡同(熟肉)、珠市口(猪市)、菜市口……

珠市口猪市 清末

在当时,流行较广的说唱文学形式是子弟书岔曲,写尽京城的饮食、出游,以及各种娱乐消遣。

京城饮食,岔曲中许多“集锦戏谑”的小段子最具代表性;

郊游、赶集、逛庙会,则要提到子弟书《灯谜会》《逛护国寺》《禄寿堂》《阔大奶出善会》《碧云寺》《永福寺》等;

北京人听戏,子弟书《捐纳大爷》《风流公子》《风流词客》《时道人》《须子谱》《纂须子论》《票把儿上台》《女斛斗》《拐棒楼》《梨园馆》等,岔曲《大鼓上场》《听书》《听戏》《戏曲十三辙》等都是不可多得的资料;

甚至还有直接写民间游戏的,如子弟书《射鹄子》《绣荷包》《骨牌名》《打十湖》等。

子弟书《苏三发配》 图源:孔夫子旧书网

这些作品无一不说明了,当时市井文化和说唱文学的繁盛,今天咱们就听着几首小曲,看看清朝老北京的市井风貌吧。

北京人的吃喝:遍及全城 雅俗共赏

民以食为天。作为一个地道的吃货,首先要说的必定是老北京们都吃些什么。

饽饽名

年糕得病,气鼓常疼,都只为麻花媳妇和薄脆私通。气得那,二五眼昏花糖耳朵聋。<过板>

堆饼说和不在理,只气得混糖馒头往排<卧牛>排岔上碰,碰了个平顶儿翻毛自来红

自来红

小吃名

古海居的锅贴好,煤市街的褡裢火烧。致美斋的馄饨,宾升楼的杂样包,百景楼鸡丝面,多搭一扣不要葛条。<过板>

西域楼馅儿饼,他可截教,鼎和居炒面片真<卧牛>真叫高。脂油饼他得现烙,独一处三角炸了一个焦。

褡裢火烧

饼名

清油饼喷香,墩烙家常,荷叶饼捲把肉丝装,馅饼流油气味最长。<过板>

蒸饼发暄,千层饼厚,上秤的煎饼<卧牛>饶葱酱,棋饼没有烧饼大,中秋月饼果馅冰糖。

千层饼 图源:豆果美食@海燕的窝

年糕、麻花、糖耳朵、堆饼、排岔、自来红、锅贴、褡裢火烧……光读这唱词,我就已经口齿生津了。

三首岔曲,短短200字,便描写了不下25种吃食,既生动,又戏谑,还极其贴近生活,更从侧面反映了当时京城小吃行业的繁盛

街边卖豆腐脑的摊子 图源:《旧京返照集》

小吃,原料大多不贵,卖起来也便宜。北京小吃,一部分是清真传统小吃,比如萨其马,一部分是清宫里传出来的,比如豌豆黄,但更多的,还是穷人的吃食,不少原料都是祭祀后的内脏、下脚料,比如卤煮、炒肝,这也背上了“黑暗料理”的恶名。但起码是块肉,吃了也能解馋

街边卖牛杂碎的摊子 图源:《旧京返照集》

小吃不只是穷人独享,过去的大户人家,早点、夜宵多是买着吃。毕竟,府里也不可能支口锅炸油饼,再弄个炉子摊煎饼。少爷小姐们商街吃小吃,也是人生一乐儿。

据载,北京东华门外到处都是小吃摊,再大的官,也得下了轿子,坐在马路边上吃面茶、烧饼。这也是东华门夜市的由来。

也有很多京剧界、文学界的大佬,从谭富英、裘盛戎到巴金、丁玲,都喜欢吃爆肚,梅兰芳则是好豆汁儿这一口。

街边豆汁儿摊 图源:《旧京返照集》

除了在夜市摆摊,更常见的,则是去胡同里走街串巷吆喝。一到晚上,胡同里便传来“硬面——饽饽哎——”,“馄饨喂——开锅啊——”,“萝卜——赛梨啊——辣了换来! ”诸如此类的吆喝声,尤其是这卖心里美萝卜的,不论切成丝撒上醋和糖还是凉拌萝卜皮,都极为爽口。

北京人的玩乐:首选远足 郊游赶集逛庙会

清代市井文化十分繁荣,余洪年在《舟中札记》中就详细介绍了当时人们撷取生活意趣的“三十六着”:

三十六着者,犹言三十六种行事也。列举如下: 远足、弹琴、读书、垂钓、赏月、看花、饮酒、吟诗、会友、策马、乘车、游山、玩水、闲谈、独唱、击筑、拍板、临池、绘画、听曲、围棋、餐英、品茗、泛舟、捕鸟、捶鼓、踏青、游园、省亲、夜宴、玩玉、投壶、猜谜、讴歌、观灯、习武。斯三十六着者,先言远足(走)者,故后人遂借用回避之意曰三十六着,走乃为上着。

不是我杠,“三十六着,走乃为上着”真的和“三十六计走为上计”没什么关系吗……

说归说闹归闹,在清人看来,远足在日常消遣中可谓首选。这里的远足,并不单指踏青郊游、河上泛舟,还包括逛一逛那些极具市井气息的集市和庙会。

大钟寺庙会 80年代

“十步一寺,五步一庙。”老北京寺庙多,庙会自然也不少,不过规格各不相同,有皇家的祭祀,有民间进香拜佛,“三百六十行,行行都有祖师爷”,老北京还有各行各业专门祭拜祖师爷的庙会。

据清人富察敦崇的《燕京岁时记》记载:“自正月起,每逢七、八日开西庙,九、十日开东庙。开庙之日,百货云集,凡珠玉、绫罗、衣服、饮食、古玩、字画、花鸟、虫鱼以及寻常日用之物,星卜、杂技之流,无所不有,乃都城内之一大市会也”

隆福寺和护国寺是清代北京最大的两个庙会,隆福寺称东庙,护国寺称西庙。

护国寺庙会自清雍正初年兴起,繁盛多年,至民国后期逐渐衰落,1960年停办。关于护国寺庙会情况,缺很详细的记载。而清末“百本张”所卖子弟书《逛护国寺》则补足了这一遗憾,具体生动地将当时该庙庙会的风光娓娓道来:

饭后无聊自出神,夏日长天困魔(磨)人。

欲待出城听天戏,偏偏今日是坛辰。

忽想起今朝还是护国寺的庙,何不前去略散心。

如今的护国寺街 图源:摄影部@大闲人

……

来至永和斋先将梅汤喝一碗,顺百路玉器堆上细留神。

相熟的站起忙让坐,他分明是打落乱把手伸。

说有人托我寻翡翠的马台石一对,还用六尺长珊瑚子龙头拐杖一根。

西瓜大的真珠用一对,厉老大你着意留留替我寻。

上了弥勒殿见翎子张在门内摆,说我要一枝六服花翎要线儿长长边翅儿匀。

又见那腰刀摊子他也想打落,我要头路儿金塔子红毛刀单踒单放可绕身。

宽刀的用那通红的烂眼睛将他一瞪,他一低头下了台阶往后奔。

见两旁俱是零星古董硬木器,他说这姓富的从不驳价卖的狠心。

……

至东碑亭见百本张摆着书戏本,他翻扯了多时望着张大把话云,我定抄一部施公案,还抄一部绿牡丹亚赛石玉昆。

逛庙会,一路行来一路瞧,喝了永和斋的梅汤,看了顺百路的玉器,瞅瞅翎子张,瞧瞧古董家具,还有卖金鱼的,卖饽饽的,卖京装绢扇的,甚至还有卖“书戏本”的。

当时流行的戏曲和说唱的抄本,如百本张抄的《施公案》和《绿牡丹》。同为抄书业竞争对手的同乐堂,除了卖“书戏本”,甚至卖起了小画,以兜揽生意,好不热闹。

百本张《昊天塔·五台会兄》剧本封页戳记 来源:昆曲网

庙会上,不但写了各色各样的生意人,还写了各种身怀绝艺的手艺人:

李九儿粘盘子粘碗工夫到,吃亏他妆驴妆狗爱撒村。

仓儿的相声据我听来全无趣味,跑旱船锣鼓喧天震耳闻。

王麻子的相声儿也无甚么意味,鸭蛋刘伸着脖子把箭吞

吞剑 图源:《旧京返照集》

见一个耍白耗子的倒颇有趣,忽听大声喊猪八戒转世投胎在这里存。

那边看海豹的人拥挤,又见弦子李光着脊梁把弦子乱抡

西湖景是睄俗了的《活捉张格尔》,十八篇最得意的是《小寡妇上坟》。

粘盘子粘碗的李九儿、说相声的、跑旱船的、演杂技杂耍的、唱小曲儿的……庙会之上,不可谓不热闹!

唱本中对当时庙会上的吆喝也有记录,如卖耗子药:“一包包管六个月”;卖糖狮子:“狮子、骆驼、猴、荷花、莲蓬、藕,每件清钱三十六”;卖膏药:“小弟随镖刚从镇江来”。绘声绘影,真实且多维度地记载了当时护国寺庙会的民俗风貌。

护国寺庙会除上述卖东西、耍玩艺的外,还有专售鲜花的十几个花厂。

据《燕京岁时记》记载:“西庙花厂尤为雅观,春日以果木为胜,夏日以茉莉为胜,秋日以桂菊为胜,冬日以水仙为胜。至于春花中的牡丹、海棠、丁香、碧桃之流,皆能于严冬开放,鲜艳异常,洵足以巧夺天工,预支月令。”

至今护国寺旧址之西,仍有护国寺花店。

过去老北京讲“迎时当令”,吃什么、做什么、玩什么都有“时令”管着,能细致到旬。

夏天肯定没羊肉,冬天肯定没西瓜。北京人早已习惯三月三吃豌豆黄,夏天喝豆汁儿。

而这些老百姓的日常消遣,大多所欲不奢,所费不糜,讲究因陋就简,也讲他们精神的满足,并不必建立在庞大而坚实的物质基础之上。

致谢和声明

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参考文章

姚 颖,清代北京市井文化中的休闲尚趣之风

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