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从广州“海吃”到香港

五一 去哪儿吃？

文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹、何钻莹 通讯员 黄雅婷、沈義文

香港是美食之都，这儿聚集了世界各地的美味佳肴，是吃货的向往之地。五一小长假，吃货之旅怎能落下香港呢？最近，记者发现一条特别觅食之路，从海上一直吃到陆地，从广州一路吃到香港。

阳光、海风怎及一船美味

清晨的阳光洒在蓝色大海上，波光粼粼，海风轻轻拂面。饱览完海景后，再用上一顿丰盛的国际化大餐，最好再来一杯美酒。以这样的方式开启五一假期，实在美好——这一切在“世界梦号”邮轮上可以实现。本周末开始，广州的朋友抵达香港多了一种新的交通方式——搭邮轮。从南沙码头上船，傍晚就可以抵达香港。在船上大半日的悠闲时光，可以尽享美酒美食。如此交通方式既轻度满足了“邮轮梦”，又不妨碍下一站的行程。

船上有超过30种特色美食概念，一边品味余韵悠长的醇酒，一边尝环球美味。丝路花舞中餐厅以中餐为主，上海的小笼包，四川的红油抄手，广东的烧卖、虾饺、叉烧包……这里的点心重质不重量，精选全国各地最有特色的点心；7层船头的蓝湖美食是午餐的一个好选择，咖喱、肉骨茶等正宗东南亚美食加之热闹的气氛让人仿佛真的置身于东南亚；海鲜舫是吃海鲜的极佳选择，选一个主厨餐桌的前排位置，可以欣赏到开放式厨房里大厨和海鲜共舞的表演，活泼的海鲜上一分钟还在铁板上蠕动，下一分钟就放进食客的餐盘中，让食客在大海之上感受到真正的“鲜”；海马日本料理主营日料；皇宫餐厅涵盖多国美食；棕榈阁里有各式精美甜品。

美少女的午后如何少得了优雅的下午茶？蓝色马卡龙、蓝色妖姬泡芙，以及一些在高级餐厅中都难以试到的茶点邮轮上都有。当然，法式杏仁金钻小蛋糕、烟熏三文鱼、牛油果虾等经典茶点同样能为午后添加能量。

有吃当然也有喝，在棕榈阁，鸡尾酒、香槟交错的微醺，酒不醉人人自醉，大约就是如此。如果想感受一下海风和阳光，就去池畔吧，在这里可以一边享受冰镇啤酒或水果宾治，一边尽情沐浴阳光和海风，由内而外的清凉，身心疲惫都消除了，此刻真的可以说一句“人生再无遗憾了”。离船时间是下午六点，香港就在眼前。

吃进嘴里的北海道鲜味

晚间抵达香港，匆忙安顿后，最快捷的晚餐就是一碗日本拉面。在所有的日本拉面当中，口味最浓郁、种类最丰富、最受华人欢迎的当属北海道拉面。

日本北海道札幌的“一幻拉面”凭借香浓稠滑的甜虾汤底成为北海道前三名的必打卡美食之一。在香港海港城海运大厦地下的“一幻拉面”香港店可以品尝到。

“一幻拉面”的创始人林直树打破了用豚骨、鱼介、鸡熬日本拉面汤底的常规做法，选择了甜虾做汤底。甜虾虾头是他在尝试了多种不同的海鲜汤底后选出来的，在他眼里，甜虾的香味和口感突出，最能代表北海道的食材，他甚至认为甜虾虾头汤底就是这款拉面的灵魂。

店里除了纯虾汤底，还有适量豚骨虾汤和浓厚豚骨虾汤。每一碗拉面都是即点即做，厨师在热锅中将秘制的虾油、猪油、蒜蓉、姜蓉爆香，加入虾汤和调味料煮汤头，为配合虾汤，还特别订制能充分吸收虾鲜味的粗面和顺滑的幼面，两者结合，成就独一无二的风味，最后加一片叉烧或半只溏心蛋，当然少不了自制的脆脆虾味面酥、紫菜丝等，一碗鲜味献给食客。

香港分店还有一款全球首创，且只限香港店供应的特浓虾汁叉烧拌面，浓厚的虾汁挂满每一根面条，让食客一次尝足鲜味。

空运食材还原意大利风味

在众多国家的美食中，意大利菜的历史颇为悠久，它影响了包括法餐、美餐在内的多种菜系，有“西餐之母”之称。香港尖沙咀帝苑酒店的意大利餐厅Sabatini以地道的意大利美食闻名。

走进店里，很容易被传统的罗马壁画、油画、圆拱的横梁吸引，餐厅里的餐具、玻璃器皿、桌布、瓷砖等也会让人误以为置身于古典意大利。店内的西红柿、海鲜、鸡蛋等食材都是从意大利空运过来，从食材上还原异国的风味。众多美食中，厨师即席准备的意式自主头盘值得一试，当中有黑松露炒蛋、香煎鸭肝、意大利番茄水牛芝士多士等。除此，还有意式炒新鲜青口、生牛肉薄片等。在这里用餐，味蕾仿佛游走在意大利之间。

转角遇见偶像的餐厅

香港的日料店遍地开花，有的日料有明星“代言”，前往打卡者众多，打卡者带着小小愿望：不知道会不会转角就遇见自己的偶像呢？

铜锣湾的“竹寿司”就是一家明星餐厅，影后毛舜筠曾携闺蜜来这里庆功；钟楚红、黄宗泽、古天乐、张艾嘉等演员都是这里的常客……

踏进这家餐厅，最先经过的是一个竖立着金色竹子的走廊，黑色的地板，柔和的灯光之下，让人仿佛置身于17世纪江户时代的日本庭院之中，有种寂静之美。

能受到众多明星主动“代言”，它的出品当然出色，它以新鲜的食材为亮点，菜式多元化，除了寿司和刺身之外，铁板烧和天妇罗也颇受欢迎。主厨林清鹏有近三十年的日本料理经验，他熟悉食材的特性和时令，烹调时可以精准掌握铁板的温度和烹煮时间，将食物最完美的状态呈现给食客。铁板烧近江牛、铁板香煎蓝龙虾等都是店里的招牌菜式。