《幻塔》多汁肉三明治获取方法一览，幻塔食谱获得方法一览

意大利猪肉卷配方介绍指南。 Porchetta Recipe

Porchetta是一个劳动人的爱好，但一旦它被精心组装和烤到完美，你会留下一个令人垂涎三尺的猪肉菜，你可以作为一个展示主菜或用来做多汁的意大利porchetta三明治。

波切塔是什么？

Porchetta是一种传统的意大利肉类菜肴，包括一个五花肉捣碎薄，涂上香料擦，卷在猪里脊肉，和慢烤产生丰富，嫩的肉片与金黄色，脆的皮肤。享受这个圆柱形的烤猪肉，或者在夏巴塔面包上分层，最终的慢烤猪肉三明治。波切塔三明治是意大利常见的街头食品。

Porchetta在意大利语中的意思是“小猪”，它是意大利美食的一大特色，甚至被意大利政府命名为“传统农产品”（prodo to agroalimentare tradizionale）。

波切塔的起源

尽管历史学家不清楚波切塔创作的确切日期和地点，但罗马城外的阿里西亚镇长期以来一直声称是这种受欢迎的意大利猪肉菜肴的发源地。波切塔可以追溯到前罗马时代，也是著名的罗马皇帝尼罗最喜欢的一道菜，它是由阿里西亚的普里西拉丁祭司为纪念拉丁联盟的建立而准备的。

自1950年以来，Ariccia每年都举办Sagra della Porchetta di Ariccia节，这是一个促进该村最著名出口的节日。多年来，豪尔切塔的流行已扩大到意大利的其他地区。其他最受欢迎的波尔切塔制剂包括特雷维索(Treviso)的特雷维吉亚纳(Porchetta Trevigiana)，它是用用野生茴香、大蒜和白葡萄酒填充的小猪肉做成的，烤了7个小时；迷迭香和大蒜填充的是阿布鲁佐的Porchetta Abruzzese；以及Umbrian Porchetta，里面塞满了切碎的内脏，混合着猪油、野茴香和大蒜。

猪肉卷的3个制作技巧

无论你是一个经验丰富的意大利家庭厨师或采取裂纹在这个专业烤第一次，这些简单的提示将帮助您充分利用您的porchetta。

1. 玩弄各种口味。烤前涂在猪皮上的摩擦可以根据你的喜好进行调整。随意替换不同的香料、干香草和香料，这取决于你手头上的原料和你的口味偏好。

2. 加一些爽口的蔬菜。在烹饪的最后一个小时，在锅的底部加入一些丰盛的蔬菜，如煮半熟的土豆、洋葱、球芽甘蓝和冬南瓜。蔬菜会吸收猪肉滴在这道肉菜上完美的美味。

3. 正确存储。虽然这道丰富的菜肴最好在烤后不久食用，但猪肉可以储存在密封容器中，在冰箱中长达三天。对于一个较长的存储选项，预先切片的猪肉片和冷冻切片在一个冷冻证明容器。当你准备重新加热的时候，把切好的猪肉片放在平底锅里加少量的油加热，而不是在微波炉里爆开

意大利猪肉卷配方

1 份 6 磅的无骨、带皮五花肉

2 汤匙茴香籽

2 汤匙特级初榨橄榄油

4 瓣蒜瓣，切碎

2 汤匙新鲜百里香，切碎

1 汤匙新鲜迷迭香，切碎

1 汤匙新鲜鼠尾草，切碎

1/2 汤匙碎红辣椒片

2 汤匙新鲜橙皮

1/4 茶匙黑胡椒

1 块 3 磅无骨中心切猪里脊肉

1 汤匙犹太盐

1

将五花肉，皮面朝下，放在砧板上，在肉上切成棋盘图案的1/3英寸深的分数标记。

2

使用肉槌，擀面杖或酒瓶，将五花肉捣碎2分钟，使肉变平并变软。将猪肉放在一边。

3

在小煎锅中用中火加热，将茴香籽烤至香味，约1分钟。

4

将茴香籽转移到一个小碗中，让它们冷却到室温。使用杵、香料研磨机或其他钝的厨房物体压碎茴香籽。

5

将橄榄油、蒜蓉、百里香、迷迭香、鼠尾草、红辣椒片、橙皮和黑胡椒与茴香籽一起加入碗中，搅拌均匀。

6

将五花肉皮面朝下，将调味料混合物撒在划定的五花肉上，用手指将香料放入肉中。

7

将猪里脊肉放在肚子的中心。

8

将腹部围绕腰部滚动，形成圆柱形的圆木状形状。将厨房麻绳横向绑在腹部外侧，将卷子绑在两端和中心，从而固定卷子。

9

将卷好的五花肉放在盘子上，放在冰箱里，不要盖。让猪肉冷却过夜，或最多2天，使皮肤干燥。

10

当您准备烹饪牛肝菌时，将其从冰箱中取出，让它在室温下静置1-2小时。

11

将烤箱预热至华氏500度。

12

将猪肉转移到装有钢丝架的带框烤盘或烤盘的烤盘上，并用盐将猪肉全部调味。

13

将烤盘放入烤箱中，将猪肉烤30分钟。

14

将烤箱温度降低到华氏325度，并继续烘烤猪肉，偶尔翻转肉，直到猪肉最厚部分的内部温度达到160华氏度，约2-3小时。

15

从烤箱中取出平底锅，将猪肉转移到砧板上。让牛肝菌静置 30 分钟，然后将其切成 1 英寸厚的圆形即可食用。

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