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在蔬菜水果间享受趣味与健康 | 2020年第9期“花”样生活专题

迷你番茄、五彩辣椒、樱桃萝卜，还有香甜的草莓，美味的蓝莓，甚至是一丛豆芽、一把生菜，这些原本种植在菜园、果园的蔬菜水果，经过园艺工作者的精心培育，以缤纷的颜色、多变的果实走进了城市居民的生活中，成为扮靓阳台、露台、花园、庭院的一道风景线，让人们在种植、采收的过程中，实现享受健康田园生活的梦想。

持续推出适合家庭种植的品种

近年来，新奇的番茄、彩椒、黄瓜、甘蓝等蔬菜品种越来越受关注，层出不穷的新品令消费者欣喜不已。美国保尔园艺集团从2012年开始，在注重花卉种子品牌推广的同时，加大了蔬菜品种的研发推广力度。保尔旗下泛美种子在育种方向和新品推广上也加重了对中国家庭园艺市场的投入。泛美面向中国推出了“hand picked（庭院蔬菜）”和“Mini Kitchen（迷你厨房）”两个针对不同市场定位的蔬菜产品项目。“泛美庭院蔬菜的产品育种已有10年左右的历程，初衷是为家庭园艺爱好者培育一些奇特、有趣又美味的栽培品种。”保尔园艺中国区市场总监常孟尧介绍。

泛美庭院蔬菜有独立的育种团队，育种方向有以下几点：株形相对紧凑，适合在城市阳台、露台、小庭院等小空间种植；外形奇特，包括果形、叶色、叶形等，满足观赏需求；果实口感好，食用价值高；实现自花授粉，提高坐果率；能保证一定的产量，增加栽培乐趣。“大约3～5年前，泛美在北美市场调研发现，与专业种植品种相比，泛美庭院蔬菜产品品种趣味性强，售价高，更适合小农场、开心农庄类农场种植。因此，为这些中间地带的小农场、开心农庄提供抗病性更强的品种，也成为泛美庭院蔬菜新的育种目标。”常孟尧说。

“庭院蔬菜”项目为中国家庭园艺爱好者提供一系列新奇、高质量的蔬菜品种，果实新鲜、口感地道，而且质量优、产量多、收获期长，种类包括水果黄瓜、茄子、辣椒、番茄、胡桃南瓜、西葫芦等。其中，辣椒和番茄品种非常丰富，果型、果色多样。“辣椒、番茄、西葫芦和叶菜是泛美蔬菜的育种重点，品种很多，育种改良速度很快，茄子、黄瓜育种也有不同的突破。”常孟尧说。

黄瓜‘阳台水果’属于鲜食类型，生长旺盛易养护，蔓条多、分枝多，口感松脆、味道好，还可以连续收获，适合放置支架种植在大容器或普通花盆里。辣椒‘佳丽’植株中等，果实为迷你铃铛形，绿色或红色都可以采摘，非常适合作沙拉鲜食，地栽或容器栽培均可。‘耳环’小辣椒为独特的扁平圆盘状，果实成熟后变甜，带有可口的花香味道。‘糖果彩虹’为彩椒品种，果皮表面带有绿色或红色条纹，鲜食口感甜脆。番茄‘巧克力雨点’综合抗病性强，果实上带有条纹，产量高，口味好。番茄‘深夜零食’果形圆润，成熟时表面长出深紫色光亮斑晕，口感如水果一样美味，适合做沙拉或直接生吃。樱桃番茄‘红糖果乐园’株形紧凑、整齐，易于管理，产量极高，口感甜美。‘糖潮’是含糖量很高的超甜小番茄品种，整个生长期持续挂果，口感极佳。这些辣椒和番茄品种已在国内试种后上市销售，很受市场欢迎。

除了定位于小空间种植的“庭院蔬菜”，今年泛美又推出了全新的“迷你厨房”项目产品。“迷你厨房”是可以在厨房案台、室内桌面、台面上种植的小型盆栽蔬菜品种，无需花园即可种植，主要是番茄和辣椒。育种上在保证园艺产品株形紧凑、奇特的同时，依然保持传统园艺产品良好的口感和较高的产量。‘红波妞’是典型的盆栽番茄品种，株高20厘米左右，可种植在13～17厘米盆径容器中，开花时用木棍近主干固定即可支撑结果，坐果率高。辣椒品种有‘小丑’‘热辣柠檬’‘男子气概’‘托里特’等，株形紧凑、矮小，适合盆栽。其中，“零食”系列甜椒口感类似水果，非常适合做沙拉或鲜食，被常孟尧称为最好吃的甜椒品种。

缤纷水果为生活加点甜

除了种花、种菜外，种水果也成为不少园艺爱好者的新选择。在阳台上种几盆草莓，花园里种上树莓、蓝莓、无花果，赏花品果，别有一番滋味。

今年初，郑州贝利得花卉推出了家庭园艺草莓品种，适合盆栽、吊篮、花园地栽等多种栽培方式。观赏兼食用型草莓“托斯卡纳”系列株型强壮，有娇艳的玫瑰红色花朵，果实大小适中，美味多汁，且整个夏季可持续挂果，试种显示在郑州地区可以自然越冬，地栽表现优良。其姐妹品种“加萨那”系列，清新美丽的粉色花朵簇立在绿叶之上，颇具观赏性，结果期较早，果实中大、甜度高，盆栽、地栽均可。四季型品种“夏日微风”系列耐热性好，有漂亮的重瓣花，株形紧凑，结果量大，从播种到开花坐果只需120天左右，适合盆栽。

蓝莓可说是庭院新贵，树形优美，耐修剪，春赏花、夏食果、秋观叶，四季之美尽收眼底，采摘后既可鲜食，又能制作果汁、果酱，烘焙西点，很受花园爱好者青睐。在虹越园艺家的官方淘宝店，盆栽果蔬专栏里的蓝莓销量喜人，供应‘奥尼尔’‘甜蜜蜜’‘绿宝石’‘蓝美1号’‘粉色柠檬水’20多个蓝莓品种。其中，‘奥尼尔’是南高丛型蓝莓的早熟品种，果实中大，无酸味，汁液多，香味浓，适宜在长江流域大部分地区种植。‘甜蜜蜜’为南北高丛型杂交品种，一年可结两次果，果实口感好，有特殊的玫瑰香味，适合在长江流域及广州地区栽培。‘粉色柠檬水’果实为粉红色，株型紧凑，甜度是普通蓝莓的2倍。虹越客服还特别提示买家，蓝莓花朵多、花小，人工授粉麻烦，家庭种植要选择自花授粉的高丛型蓝莓，将两个或几个花期相近的品种种植在一起，能吸引蜜蜂授粉，提高坐果率，如果想当年就吃到蓝莓，需要买树龄4年以上的盆苗。

树莓果实柔软多汁，色泽鲜亮，目前市场上常见的栽培品种有红果的‘秋萍’‘丁康’‘哈瑞太兹’和黄果的‘金秋’‘橙色甜蜜’等，都是双季树莓，去年枝结夏果，当年萌发枝结秋果，果实甜度高，可鲜食或制作果汁、饼干。‘哈瑞太兹’‘金秋’植株直立性好，可以盆栽。此外，虹越还推出了无花果、软枣猕猴桃、蓝靛果、覆盆子等多个适合庭院栽培的新优果树品种，销售的都是体积1加仑和2加仑、苗龄2年以上的容器苗。

广州绿香美园艺致力于开发富有南方特色、观赏性好、新鲜感强的果树品种，近两年主推的是一种常绿灌木——嘉宝果，并将其作为观叶、观花、观果的盆栽植物开拓市场。嘉宝果也叫树葡萄，紫黑色果实成串生长在树干和主枝上，在广东一年可春、秋两季结果，成熟果实圆润饱满，甘甜多汁，口味特殊，除了鲜食，也可做成蜜饯、果酱和果酒。“嘉宝果终年常绿，适合做庭园观赏树，是受市场欢迎的稀少热带水果。现在大家追求高品质的绿色健康生活，易于养护、营养可口的嘉宝果很适合家庭消费的需求。”绿香美总经理戴丕说。

发挥蔬果美化、健康、科普功能

花养心，菜健体。从家庭园艺角度看，蔬菜在中国市场很有发展前景。以前，如果自家园子有一亩三分地，父辈总是喜欢种些蔬菜。而现在喜欢花的年轻人多，喜欢菜特别是观赏蔬菜的年轻人也不少。“我国种植蔬菜的习惯一直存在，现在重要的是如何把更多、更好的蔬果园艺品种推荐给消费者，利用好营销渠道让消费者自然而然地喜欢我们的产品。这是除了产品开发以外，保尔中国一直在思考的事情。”常孟尧表示。

泛美作为育种公司主要提供种子、种苗，产品推广则由满庭芳园艺进行。每年的不同时期，满庭芳都会进行种苗、半成品乃至成品蔬菜品种的推荐和示范，让更多愿意尝试种菜的消费者能够通过网络销售渠道拿到新品种，自己在家里种。满庭芳团队还以小组的形式，让每人每年尝试种植一个蔬菜品种，然后将亲身经历结合专业知识，以非常直白的话语告诉家庭园艺爱好者，在产品生长周期的每个阶段需要做什么，什么时候浇水、疏蕾、换盆，让家庭种植更加简单。“现在大家都很关注食品健康，同时很多家长重视对孩子的自然教育，蔬菜生长周期短，可以跟孩子一起体验种子发芽、小苗长大、开花结果的种植过程，最后还能做成美味，走上餐桌，这样的体验很有教育意义，家庭园艺蔬菜的需求潜力比较大。”常孟尧说。

如今90后、00后年轻人对西方沙拉文化的接受程度越来越高，愿意在自家阳台种植一些蔬菜，自己做沙拉，享受生活的乐趣。今年，针对亚洲人口味，泛美育种团队推出了蔬菜组合“美味沙拉”系列。其中的‘夏日混合’‘冬日物语’均选择抽薹晚、生长均匀的亚洲绿叶菜，将经典风味的芥菜、小松菜品种混合，播种后25～30天即可收获嫩叶。混合品种的叶菜有紫色、绿色，且边缘波皱，兼具观赏性。为了让家庭种植更高效，“美味沙拉”系列提供的是精准集束丸粒化种子，即按照组合设计，精确地将多个品种点播成丸粒，播种的每一个品种种子发芽率在90%以上，种植后均衡成长，一次采收全部品种，能直接做成混合蔬菜沙拉。

从市场份额和生产功能来看，盆栽蔬菜现在还属于小众产品，但结合其美化和绿化功能来说，盆栽蔬菜可以开发多种功能，潜力无限。苏州市蔬菜研究所高级农艺师董建明一直从事蔬菜育种、栽培及示范推广工作。他表示，盆栽蔬菜有天然优势，占用空间小、可赏可食，绿色又健康，已成为现代城市家庭园艺的新亮点。在种植过程中可以陶冶身心，既锻炼身体，又享用劳动成果，随着生活水平的提高，观赏蔬菜将逐步走进家庭。在实践中，除了充分利用盆栽蔬果的绿化、食用和观赏等功能外，还可挖掘蔬菜的科普功能，联合社区、物业、学校开展各种活动，让盆栽蔬菜成为人们认识植物、了解植物的载体。

在上海辰山植物园园区中部，有一个总面积约1050平方米的食用与观赏类蔬菜专类园，收集展示十字花科、茄科、苋科、天门冬科、豆科、葫芦科、旋花科和菊科等各类蔬菜200多种。蔬菜园按照各科属蔬菜的生长规律和立地条件，发挥观赏蔬菜形体、线条、色彩的自然美，与乔木、铺装、小品等园林要素结合，构成了一片自然闲适的田园风光。来到蔬菜园，可以观赏餐桌上常见的扁豆、空心菜、生菜、西红柿、黄瓜等，也能欣赏到繁星般的琉璃苣、高贵典雅的洋蓟、巧克力色的彩椒……优雅的株姿、奇特的外形、绚丽的色彩让人不禁赞叹蔬菜王国的神奇与变化。

经过园艺工作者的精心策划，辰山植物园蔬菜园不断推出新的观赏亮点。今年春季，园里当季栽培的有11个种、30个品种的十字花科植物，比较特别的是赤紫芥菜、红宝羽衣甘蓝、紫衣芥菜、紫苤蓝、光头芥菜等。此外还有朝鲜蓟、澳洲茄、莴苣等奇特品种。紫苤蓝是长有球茎的甘蓝变种，经常被用来腌制食用，口感十分爽脆。到了夏季，可以观赏绿色、黄色、红色及带花纹的近20个品种番茄，秋季竹廊架上会挂满各式奇异的瓜果，有长得像金元宝的风铃辣椒，歪歪扭扭的螺丝椒，以及紫苏、柠檬香蜂草、球茎茴香、皱叶欧洲香芹等芳香蔬菜。一年生草本植物琉璃苣来自欧洲，嫩茎、鲜叶和花朵都可作蔬菜食用，亮蓝色的星状花朵十分美丽，花香浓郁，能吸引蜜蜂和其他昆虫，给其他蔬菜传粉。蔬菜园是一个展示各色各样蔬菜品种的花园，也是人们拥抱大自然的乐园。这里常常举办各类科普、体验活动，让人们不仅能认识、了解蔬菜，还能种植、采摘，回归自然，体验田园劳动的快乐。