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利川市忠路镇杨家坡山大人稀，海拔近1000米山顶上镶嵌着一颗“绿宝石”——湖北嘉润茶业有限公司基地杨家坡有机茶园。

嘉润茶业-杨家坡有机茶叶基地

然而，这些有机茶却是在牛粪堆里的长大的

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自制牛粪坑肥

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自制牛角肥

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施肥

就是这个“与世隔绝”，看似素朴的茶园刚刚捧回“全国醉生态茶园”光荣称号，茶叶产品连续三年获得全国名优茶评比一等奖；第十八届中国绿色食品博览会金奖、第十四届中国武汉农业博览会金奖农产品皆被该公司收入囊中。

目前，公司正在创建号称国际有机农业领域里的最高标准——德米特认证农场，认证程序已接近尾声。认证成功之后，杨家坡有机茶园将成为中国第八家德米特认证农场，国内第一家德米特认证茶叶农场。

俯瞰杨家坡茶园

而10年前，杨家坡茶园“草盛茶稀”，非保护性耕作导致茶园土地贫瘠，被弃置20多年。要创建符合德米特认证标准的有机农场，杨家坡茶园的有机路如何走？

遵循自然生态平衡

生态循环图（点击查看大图）

“我是学林业专业的，对生态环境的重要性十分清楚。”杨家坡茶园是湖北嘉润茶业有限公司的基地，总经理谢文英与茶打了十几年交道，结合自身的专业与经验，基地建设一开始就遵循自然生态平衡的原理。

在整理老茶园的时候，除了保留原有茶树，其他乔木树种也得到最大限度保留。为保存原有生态系统，茶树抬移、除草都是人工。当时许多人建议谢文英，把茶园里树木砍掉，方便施工，也方便管理，都她被拒绝了。

生物多样性，构成了茶园生态循环体系

“茶园里除虫，全靠茶林里的厚朴树。”工人钟益详负责除虫，茶虫喜附于厚朴叶，他负责检查并把虫叶采下，焚烧后成为堆肥的原料之一。茶园里只要有茶树的地方都种有厚朴树，在减少病虫害的同时，增加散射光，增加茶叶品质，维护物种多样性。

年初，茶园里爆发了“虫灾”，糯米草上长满了毛毛虫，吓坏了谢文英和工人们。“不要一看到虫，首先就想去杀死它，要去探究生虫的原因。”德米特专家梁紫琪化解了谢文英的恐慌。

生物防虫—捉虫

按照专家的建议，谢文英观察毛毛虫的动态。原来，毛毛虫并不是“敌人”，它会长成小飞蛾，消灭其他害虫。这就是自然生物平衡的神奇之处，遵循自然规律，杨家破茶园杜绝了农药危害。

牛粪堆里藏有机奥秘

前几天，小编来到杨家坡茶园，一垄垄葱郁茂盛的茶树蜿蜒盘亘在山顶上，茶行间，茶农们正忙着将自制堆肥施给茶树。

谢文英（左）向小编介绍杨家坡有机茶园改造过程

“一冬三个月，我们就做这个事，这些肥料可是宝贝。”工人从制肥到施肥，工人袁德明全程参与，他说牛粪堆里藏着有机奥秘。

在基地随处可见长方形的堆肥，黑黢黢的牛粪堆里能有什么奥秘？

每一块堆肥都有编号

“我们按照种养循环闭合体的标准来建设基地。”谢文英介绍，过去茶园土地贫瘠，使用化肥等肥料形成了悖论，为改善土地肥力，基地自制了生物肥料——植物启动剂+牛粪。

启动剂就相当于中医开的草药，功效在于改良土壤。基地建设了“香草园”，种植了含有不同矿物微量元素的植物，例如欧蓍草补充硫、钾等元素，洋甘菊可以补充氮元素。采用植物的花朵，用德米特提供的技术制成纯天然植物启动剂，再将启动剂与牛粪、草木、蛋壳粉等原料配比制成肥料。

香草园

自制肥料分为牛角粪肥、堆肥、坑肥等种类，每种制作工艺都十分考究。例如牛角粪肥，采用母牛的空牛角和新鲜的产后母牛粪。在深秋制作并埋入地下，经过一个冬天的发酵和吸收，第二年的3-4月份取出，然后加水搅拌，喷洒在茶行土壤中。

坑肥，使用新鲜的不含杂质的新鲜牛粪，牛粪中加入少量的蛋壳粉、岩石粉，细揉制作而成，加入植物启动制剂，然后用湿布或湿麻袋覆盖，保持湿润，定期翻堆。两个月后加水喷洒或制作成树泥既可增加土壤肥力又可防病虫。

基地里喂养的牛

要保证肥料绝对有机，牛粪也必须有品质。基地建设了养殖场，牛等牲畜的品种都是本地老品种，基地繁育三代，野外放养，辅食是基地套种的粮食作物，种养循环实现了原料不外购。目前，茶园正在进行养殖场改建，配套牲畜的运动产所等，提高动物的待遇。

茶叶也有“身份证”

基地耕作图（点击查看大图）

“扫一扫二维码，就知道这袋茶种植、采摘等各种信息。”二维码就相当于茶叶的“身份证”，在杨家坡基地机房里，谢文英拿起一袋茶在机器上一扫，茶叶的种植地块、采摘人等信息一目了然，还可以直观看到当时监控视频。

人工除草

责任到人，有机可追溯。为了确保各个环节安全达标，公司建立了质量追溯体系，基地实现视频监控无死角，实时记录茶叶产品生产各个环节以及责任人。

任何细微的疏忽都有可能严重影响茶叶品质，因此公司建立了从种植、生产、加工到销售、运输等环节的一整套严格标准，其中每个环节都有标准、有记录、有检查、有监督。

人工采茶——工具编号可追溯

在采摘标准上，公司要求工人不带自家工具，公司统一提供竹制篮子，并在开园之前，对竹篮子进行消毒处理，确保鲜叶在采摘环节无“污染”。

为减少污染和鲜叶运输的损耗，茶叶加工车间就建立在园区内，按照有机标准，科学规划绿茶车间、红茶车间，采用标准化的清洁加工生产线，不产生任何废水废渣。

加工

目前，公司拥有茶叶清洁加工生产线2条，标准厂房3000余平方米，加工机械50多台套，资深技术人员15人。旗下有“生耕甘露”（有机茶）和“生耕农社”两大品牌，全年产量可达2万斤以上，年营业收入2300万元以上，创利税40多万元。

杨家坡建设有机茶园之路，是利川市打造全域有机的样板。利川市茶叶局局长罗业文介绍，全域绿色有机创建已在利川市广泛实施，毛坝镇、忠路镇、柏杨镇、沙溪乡、文斗乡全域有机茶建设正稳步推进。

按照《茶叶生产全域绿色化建设实施方案》，利川将通过3年至5年的建设，让80%的茶叶达到绿色食品标准，10%的茶叶质量达到有机食品标准；到2020年，茶叶产值达到15亿元，综合产值达到30亿元以上；茶农收入年均增长15%以上；建成全市绿色生产集成技术示范基地、全域绿色化推进模式与机制的创新基地。