麻辣烫的制作方法是什么，麻辣烫怎么做才麻味十足？，怎样做麻辣烫比较轻松一点

麻辣烫的秘制香料:

郫县豆瓣酱30g,香辣酱20g,麻辣酱10g,香叶3g,桂皮3g,丁香2g,小茴香5g,草果6g,八角5g,麻椒5g,山奈6g,牛油40g,菜籽油70g,大蒜20g,干辣椒70g,冰糖20g,胡椒粉5g,鸡精膏5g,猪肉香膏10g,葱节5g,姜片5g。

制作方法:干辣椒用水煮10分钟，然后剁碎，加牛油，菜籽油炒至10分钟，加入郫县豆瓣酱，香辣酱，麻辣酱炒至5分钟，加入上述香料炒至10分钟，在加入冰糖熬制15分钟即成。加入高汤即成麻辣烫烫锅底料。

烫制食材:

青菜类，需要加入火锅底料（我以前发的有教程，也可以买现成的），和以上熬制的酱汁。

肉类，需要提前卤熟（以前发的有卤制教程）

豆制品和丸子系列，需要提前过水，以上味道根据客人自己口味来调制辣味和麻味。

芝麻酱调制和火锅酱的调制方法一样。

提示:调汤时鸡汤尽量少放，最好根据当地口味调制，同时要放入一下香料，小茴香，八角，花椒，丁香，白蔻，桂子，草果，紫草，沙姜，香果各5g放入一起熬制。

每天不同的配方给大家，欢迎点赞关注转发谢谢。