酥白肉的家常做法,东北特色菜之酥白肉的制作方法?,正宗酥白肉的做法教程
时间:2023-10-08 18:59:13
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今天美食,东北名菜酥白肉,肥而不腻,香甜可口啊!老少皆宜
今天美食,东北名菜酥白肉,太香了,肥而不腻,香甜可口啊!老少皆宜。
今天给朋友们介绍一道30年前,在农村办事情做席吃到的一那个菜是酥白肉,香甜可口啊,太好吃了,一上桌瞬间就被抢光了。
到市场买肥肉回来,将上面的瘦肉和皮全部剔除,姜肥肉,切成小手指粗小手指长的肥肉条,加上少许的盐,加入淀粉,打入一个鸡蛋,姜肥油条,周围裹层面糊,锅中烧油,油豆五层将肥肉条逐个放入锅中炸,肥油条炸到快要微黄时爆出,记住了,不能达到微黄状,基本就是锅底漂上来一分钟即可,捞出备用。
重新起锅,直接加入一大勺子白糖,将热锅离火用勺子不停的搅动白糖,白糖成糖稀状,刚有微黄色时将炸好的油肉条放进去,不停地翻炒,让每个油条都裹上一层糖浆,稍凉,外侧糖浆在口中酥脆,里面的肉条由于在炸制过程中,油脂已被砸炸出多半,所以肉条鲜嫩香甜,还不含油脂,所以吃起来特别健康,老人孩子妇女都愿意吃。回家自己试试吧,给爱人和孩子还有老人做上一盘,让他们尝一尝三四十年前的味道。
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