家用烤箱好，还是蒸烤箱好？哪个更实用，一文详解

蒸烤箱是近几年才开始兴起的厨房电器，相对其它年份比较久的家用电器，人们对它的认知度和接受度还不是很高，但对于新鲜事物国人从不缺少好奇的心理，尤其是80/90/00后新一代消费主体，他们勇于尝试新鲜事物与挑战。蒸烤箱自从2017年开始在市面上流通，至今已经经过了4年的快速发展，众多品牌纷纷进军蒸烤箱这个领域，现如今在家庭中扮演着越来越重要的角色。

蒸烤箱得益于“能蒸善烤”、“智能烹饪”、“节约空间”等优势，所以打算入手烤箱时候，自然而然想到了蒸烤箱，因此在彼此之间纠结了很久，最终选择了后者。

在通过几个月的体验后，我给大家的答案是蒸烤箱。下面给大家列出几个比较关心的问题，希望看完这篇内容的朋友，能在烤箱和蒸烤箱之间更好地区分与认知。

目录

一、什么是蒸烤箱?

二、烤箱与蒸烤箱有哪些区别?

三、烤箱还是蒸烤箱的好？

（蒸烤箱的烤功能真没纯烤箱好吗？）

四、蒸烤箱选购注意事项有哪些?

五、蒸烤箱主流品牌有哪些?

六、有哪些蒸烤箱产品值得推荐?

一、什么是蒸烤箱

蒸烤箱其实和烤箱的模子基本一样的，也可以说是烤箱的升级版本。它的工作原理主要是通过电加热管通电变热，使腔内的空气加热升温，从而对腔体内的思维进行烘烤致熟（这点和烤箱原理完全是一致的）。同时也可以通过蒸汽发生器产生的高温蒸汽，对腔体内的思维烹制致熟。然后再延伸两者配合使用，简称“蒸汽烤”，可以更好保留食物中含有的水分和营养成分，烹饪的食物外酥里嫩，适合国人的口味。

二、烤箱与蒸烤箱有哪些区别

家用烤箱是一种比较常见的厨电，一般可以用开烤面包、烤鸡翅、烤披萨，也可以做蛋挞、饼干、果干类的点心，属于烘焙系列，在选择性就比较少，而且烤制的食物，易上火，一般只有解解馋，打打牙祭或朋友做客的时候实用比较多，但对于厨房党来说，大部分时间都是闲置着。唯一的优势就是价格比较亲民，200-300元就能买到一个牌子货。

从功能和效果上看，蒸烤箱在烘烤方面其实也完全继承了烤箱的优势，同时在烤制方面更上一层楼。如烤蛋糕，烤制时有湿度要求，所以在烤制的时候需要添加水蒸汽，防止烤出的蛋糕过干过硬，这点是单独的烤箱无法做到的。而蒸烤箱却能很轻松做到这点，通过微电脑控温，测量可以自定义调整湿度，烘焙蛋糕松软清香。

在烤肉类的时候，也可以注入蒸汽，这样烤出来的食物，外焦里嫩，老人和小孩也可以轻松食用。

点评：从体验上来说，蒸烤箱又叫蒸烤一体机，蒸烤二合一，除了烘烤功能之外，还可以做蒸箱、焖锅、炖锅、发酵箱、保温柜、消毒柜等等家电，样样精通，是集大成者。如果把这些空间释放出来，还可以节约厨房空间，而且无微波辐射，孕妇、老人和新手都能轻松驾驭。

三、烤箱还是蒸烤箱的好？

这是一个仁者见仁，智者见智的问题，如果你想提高家庭饮食质量，想入手烤箱或蒸烤箱，任选其中之一，那肯定就有所得。那如果非要选一个实用性强的，那就选择蒸烤箱相对要好些。因为现代工业发展模式来看，大多数向一体多功能转型，如洗衣机到烘干机；豆浆机到破壁机；分体灶向多功能一体机灶转型；它们都具同一个共特制，如节约空间，实用性强，而且在市面上受众比较高，多功能一体机也成为目前发展主流趋势。

如果你经常玩电商 ，你会发现，当你搜索“烤箱”的时候，前面展示的商品70%都是蒸烤箱系列产品，说明消费者更倾向多功能蒸烤箱。

四、蒸烤箱选购注意事项有哪些

对于选购的问题，其实这个答案很多，为了不浪费大家的时间，我这里选择几个简要点给大家收藏下。

1、直喷式蒸发器：虽然目前蒸烤箱主流蒸发器主要分为外盘式蒸发器和直喷式蒸发器，但在蒸烤箱行业90%品牌选址后者，如西门子、凯度、美的、松下、老板、方太、华帝、东芝等等。虽然他们的原理是一样的，都是通过高温蒸汽加热食物致熟，但烹饪结果却是天壤之别。外盘式蒸汽大，蒸汽难以控制，加上在一个密封的腔体，容易二次三次蒸发，导致食物串味，口感变淡的现象。直喷式蒸汽更好能很快规避这些问题，蒸汽出气、可控，加热快，这点对喜欢蒸菜的朋友非常友好。

2、上下加热管+热风：从配置上来看，受热快，提升烹饪效率，热风模式可以很好搅动内腔气流，这样可以使食物均匀受热，食物上色更均匀，这点有烤箱风炉之称就能很好得出结论。

3、外置独立水箱：这是一个很鲜明的体验，如果是内置水箱，需要打开门板，破坏正在烹饪食物的口感，而且内腔比较高温容易烫伤，加上蒸汽外泄，还需重新注入蒸汽，耗时耗能。外置水箱则无需担心这些问题，缺水时，直接取出水箱即可，简单方便。

4、可视化门板：在各项质量达标的情况下，可视化门板是一个可以增加体验用户体验的一个加分项，不管你是拥有几年厨艺傍身，还是厨房小白，都可以随时监控食物在内腔的变化，所谓察言观色，以便做出合理的调整，可以提升烹饪成功率，也能享受烹饪美食带来乐趣，提升人们下厨热情。

5、智能清洁：对于厨具来说，在烹饪结束后，谁也不想面临厨具清洁工作，所以我们在选购的时候往往比较注重清洁方面的问题。蒸烤箱如果在烤制肉时，内壁沾上油污，一般建议冷却一段时间内，拔电，用湿布可以可以轻松擦拭，需要人为操作，如果不在乎预算，可以考虑西门子品牌，他们家的烤箱可以自动氧化油脂，打理更便捷。

如果使用纯蒸模式比较多的家庭，则建议选择自带“智能烘干”和“智能除垢”的机型好些，可以一键烘干残留在机器内壁的水汽，保持内胆干爽干净，释放繁忙的双手。

五、蒸烤箱主流品牌有哪些

根据烹饪方式、功能、市场销售、产品定位国内市场上的蒸烤箱大致分为国内品牌、国外品牌两大类

第一类国内品牌有凯度、美的、方太、老板、华帝、格兰仕等品牌，由于蒸烤箱的实用性逐步得到人们的认可，陆续这些大品牌也是看中了蒸烤箱的市场前景，先后涉足，其凯度和美的目前在售的蒸烤箱型号还是比较多的。

第二类国外品牌主要有西门子、松下、东芝、西屋等品牌，专门致力于蒸烤箱垂直领域的品牌，但产品平均价格高于国内品牌。

六、有哪些蒸烤箱产品值得推荐

凯度TD Pro

凯度这款嵌入式蒸烤箱目前是他们家热销款，其价格适中，拥有60升的容量，陶瓷易清洁内胆，适合多人家庭使用。具备目前市面蒸烤箱应有的高配功能，如独立控温、智能清洁、智能除垢等功能，同时，这款采用他们家最新风火轮技术，在控温上独天得厚，如果喜欢烘焙的童鞋，可以了解下。支持24小时预约功能，50道自动菜单，给餐桌上提供更美味的饮食套餐，性价比非常高。

美的A8

美的一款性价比不错的嵌入蒸烤箱，也是2021年的新品，价格比4599元档次的蒸烤箱也不是很高，在配置还是非常ok的，外置水箱、直喷式蒸汽，智能APP，能满足家庭一般烹饪需求。而且在服务与品牌深入人心，虽然功能上稍微有些瑕疵，但依旧不影响它在这个行业主导地位。

凯度sky

对于很多朋友的认知，嵌入式蒸烤箱的功能要比台式要齐全，烹饪体验也要好上许多，但这款sky从体验上来说一点不比嵌入的差。上下独立控温，下管为5U不锈钢加热管，可翻转，清洁更加方便。支持低温发酵，发酵区间25-50度，精确到1度一档调节，不管是米酒、面团、米醋都是ok的。十档蒸汽任意调节，低温蒸或高温蒸均以满足。在烤制方面上下烤和热风烤配置，还支持上下独立控温，在烘焙方面非常友好，如果你家橱柜已经没有多余的空间，可以考虑下这款。

西门子CS656GBS2W

西门子蒸烤箱一直是行业首要参考的对象，不管在做工、技术还有设计这块，名列行业前茅。这款CS656GBS2W嵌入蒸烤箱拥有45升的容量，采用交叉直喷式蒸汽，3D热风烤，上下独立控温，自动清洁等优势，如果预算这块比较充足，西门子是值得推荐的。

老板C906

老板电器一直专注着国内“高端家电”领域，这款嵌入式蒸烤箱C906作为老板热门高配款，工艺和颜值让人爱不释手，拥有40升的容量，上下独立控温，彩屏字幕，操作简单易懂，采用全新搪瓷内胆，易清洁，在蒸烤箱来说是非常顶配了，不过这款价格在14999这个价位，还是有点偏高的。

以上几款蒸烤箱在烤制方面是比较高配的，拥有上下烤+热风配置，而且支持独立控温，这点喜欢烘焙的朋友就知道，控温越精准，烘焙成功率越高，在风炉的作用下，能很好完成每一次作品。但由于在行业内比较高配，所以在价格上会比其它品牌贵些，但在“蒸和烤”的性能上是单独的蒸箱和烤箱无法比拟的。