烧菜只放盐对身体健康吗，你能接受炒菜除了放油和盐其它佐料都不放吗？，炒菜只放盐不放调料好吗

即将失传的经典老菜“水炒蛋”，不放油，只放盐，炒出来入口即化

大厨炒鸡蛋从来不放油，只加水，3分钟出锅鲜香滑嫩，多吃不胖。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

水炒蛋，我想大部分人都没有听说过吧。大家所熟悉的只有水蒸蛋，对于水炒蛋来说，感觉根本不可能吧。确实，对于现在新一代的厨师来讲，水炒蛋是根本不会做的，甚至听都没听说过，所以也就逐渐淡忘了。

其实水炒蛋它的食材特别简单，只需要鸡蛋和清水，就能做出一道炒鸡蛋，用水炒出来的鸡蛋口感滑嫩，入口即化，不含任何的食用油，所以吃起来就不用担心长胖了，特别适合一些减肥人士使用。同样对于刚辅食的宝宝来讲，也是一款不错的美味选择。

今天大厨就分享给大家一个水炒蛋的正宗做法，用水炒出来的鸡蛋，比水蒸蛋还要节省时间。而且三分钟就能出锅。好啦，我话不多说，大家快来看我是怎么操作的吧。

【水炒蛋】

所需食材：鸡蛋三个，清水半碗，精盐适量，葱花少许。

操作步骤：

1.首先将准备好的母鸡蛋三个打入碗中，加入适量的精盐用筷子搅拌均匀。

2.炒锅烧热，放入半碗清水，半碗清水的量大概和鸡蛋液的量是相等的，这样做出来的水炒蛋就不会成蛋花汤，同样也不会糊锅。

3.水烧开后，我们在水中央放入鸡蛋液，改为中火，用勺子慢慢的推动一下，防止底部糊锅。

4.等待鸡蛋液完全凝固时，我们用铲子慢慢的铲成小块，然后将其来回翻拌均匀，炒至熟透。然后再开大火将水分收干就可以啦！

5.最后在上面撒上少许的葱花，来回翻拌均匀就能出锅装盘啦！好啦，一道美味的水炒蛋就完成了。这样做出来的炒鸡蛋，鲜香滑嫩，三分钟就能出锅，不放食用油只加盐，吃起来入口即化，口味清淡，特别适合老人吃。

——》》水炒蛋的小技巧：

1.做这一道水炒蛋的时候，鸡蛋液与清水的比例是一比一。这样做出来水炒蛋既不会成蛋花汤，也不会糊锅哦。

2.做水炒蛋的时候，将鸡蛋液放入里面。我们千万不要不停的翻拌，一定要等鸡蛋液成型的时候再翻才可以，否则容易造成鸡蛋液不成形。

好啦，今天的水炒蛋的分享就到这里啦！有人不禁会问，水炒蛋没有油能好吃吗？答案肯定是好吃的呀！你没做过怎么知道不好吃呢？大家有时间的话可以自己在家动手做一次，味道一点儿都不输油炒蛋哦。你还对有水炒蛋有其他想法吗？评论区留言吧！咱们下期见！