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时间:2023-10-08 02:40:19 来源: 浏览:

法餐经典菜肴有哪些 法国十大特色美食 到法国必吃美食

法国是一个浪漫的国家,有着丰富的饮食文化,法国菜注重新鲜、原味,除了大家熟知的鹅肝、鱼子酱、松露这世界三大轻奢美食之外,法国还有哪些特色美食?有法式焗蜗牛、马卡龙、红酒烩牛肉、法式洋葱汤、法棍、可丽饼、酸菜腌肉香肠锅等。以下,请看MAIGOO小编带来的法国十大美食排行榜,了解更多法国有名的美食及相关情况。

法式鹅肝

鹅肝,虽然名称是“鹅肝”,但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的,由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁,而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。鹅肝是法国的代表名菜,口感细腻、营养丰富,在品尝煎鹅肝时适合搭配甜酒煮成的酱汁,或加入无花果干一起煎,鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起,吃起来别有一番滋味。


法式焗蜗牛

焗蜗牛是法国代表菜之一,而且经常作为头盘开胃菜,是很多到法国的老饕们必点的美味。厨师将专门饲养的优质蜗牛肉上涂一层奶油,再将蜗牛肉与葱、蒜混合,拌上调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中,放入专用焗盘里,置于烤箱中焗烤,嗞嗞作响,待奶油融化、壳面成金黄色的蜗牛散发着浓浓的醇香,连同原焗盘一起上席,一般一盘半打6个。吃焗蜗牛时需要配上专用的进餐用具,左手用钳子夹住蜗牛,右手用小叉子将肉从壳里挑出来,舌尖轻咬,蜗牛的肉感在各色调料的侵染下,甜美又酥脆。


LADUREE马卡龙

马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。据Maigoo网编了解,马卡龙层次感分明,外酥内软,咬一口,首先尝到的是很薄但酥脆的外壳,接着是用奶油做的又软又绵密内层,杏仁饼的韧劲将馅料撑起,又给软腻的馅料增加了嚼劲。一枚完美的马卡龙,表面光滑,无坑疤,在灯光照射下泛着淡淡光泽,受到很多人的喜爱。


红酒烩牛肉

红酒烩牛肉,又叫法式红酒烩牛肉、勃垦第红酒牛肉等,是法国比较有名的一道菜品,将牛肉切成小块,加以红酒、胡萝卜、洋葱、香辛料等食材一起小火慢炖,慢慢炖煮至锅中汤汁渐渐浓稠,时间一到即可关火出锅,汤汁浓郁,酒香四溢,牛肉与红酒相辅相成,仿佛一瞬间就能醉倒味蕾,吃一次便回味无穷。


法式洋葱汤

法式洋葱汤是传统的法国汤,是较典型的法国风味,味道香浓。式洋葱汤由洋葱和牛肉汤制成,通常在上面配面包丁和融化的奶酪。法国的洋葱汤是最正宗的洋葱汤,其非凡风味来自洋葱的焦糖化,在缓慢烹饪过程结束时有时会加入白兰地或雪利酒,制作过程往往需要一个厨师耗费零三个小时才能完成,洋葱汤的口感温软,爽滑鲜嫩,让人想要咬一口的浓郁口感,欲罢不能。


法棍

法式长棍面包,是一种传统的法式面包,营养丰富。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,小麦粉未经漂白,不含防腐剂。据MAIgoo网小编了解,法棍的特点是表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满麦香味。法国食品法规定市售面包只能包含以下四种成分:水、面粉、酵母、食盐,其他任何一种佐料加入到其中,都要给成品一个不同于原本的名字,因此到了法国,一定要尝一尝当地分法棍。


可丽饼

可丽饼是源起于法国布列塔尼省的特色美食,是一种比薄烤饼更薄的煎饼,以小麦粉制作而成。可丽饼的口味比较多,常见的有鲜奶油可丽饼、糖奶油可丽饼、巧克力可丽饼、糖渍苹果可丽饼、橘子皮可丽饼等,但其实主要有咸、甜两种口味,很多时候咸可丽饼可以做主餐,甜可丽饼做甜点,配上有地方色彩的苹果酒和各种果汁,相当好吃。


酸菜腌肉香肠锅

酸菜腌肉香肠锅是法国非常有名的一道菜品,更是外来游客必尝的美食。酸菜腌肉香肠锅主要是酸菜、腌肉和香肠,还配有烟熏培根、猪肩胛肉及马铃薯等多种食材,加入雷司令白葡萄酒蒸煮,并用丁香、豆蔻等香料调味;据了解,酸菜腌肉香肠锅的独特之处在于用白葡萄酒炖煮,滴水不放。酒的香气余韵,不仅可解油腻,更是为这道菜增添了特殊香气,受到很多人喜爱。


鹅肝酱

鹅肝酱是法国著名的美食,将鹅肝或鸭肝煎好,用香草和香辛料来调味,再用白兰地等烈酒去腥增香,然后把鹅肝打成细腻的肝酱,再加入黄油和鲜奶油补足油脂,增加柔滑的口感。据Maigoo网编了解,鹅肝酱的吃法多种,可作为前菜,配烤热的面包单吃,或混合其他材料做成一道前菜。


普罗旺斯乱炖

普罗旺斯乱炖又叫普罗旺斯炖菜,是法国东南部的一道传统菜,简单操作易上手,由线茄2根、红彩椒2个、黄彩椒2个、小瓜1个、番茄2个、洋葱1个、蒜半头、橄榄油、食用盐、现磨胡椒、配以少量葡萄酒等制成的美食,当然具体各家用料会有小区别,但都具有色彩鲜艳、口感清爽的特点。

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