正宗炸藕盒的糊怎么调，炸耦合用馒头调糊怎么样？，正宗炸藕盒的糊怎么调

今天为大家介绍炸藕盒的方法，简单易学哦。想起了小时候就盼着过年过节能吃上一顿炸藕盒的时光。

备料: 莲藕1节 猪肉馅200g 葱花适量 姜末适量 盐适量 白胡椒粉适量 普通面粉30g 淀粉30g 泡打粉适量 酵母适量 料酒适量 温水适量

1. 调面糊。把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊，发酵半小时左右，表面有小泡就可以使用了。面糊和的好炸出来的耦合就能外皮酥脆。

2.调肉馅。五花肉（最好是三分肥七分瘦）里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味。加入料酒、香油、盐、淀粉，每加一样就进行搅拌肉馅会比较细腻。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。

3.面糊里面加入盐和胡椒粉，不要提前加入，不然影响面糊发酵速度。

4.莲藕洗净去皮，切成两片一段，不要切断，这样藕合不会跑偏。将肉馅加入藕合中，肉量适中即可。

5.用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时候自己掌握的。

6.锅中加入食用油，中火加热即可，油温太高容易造成内生外糊。待到藕盒表面变成金黄色后即可捞出，控油后放入盘中即可食用。

吃的时候不要太烫哦。而且当天吃不了的藕盒还可以在做白菜等炖菜时加入其中，也非常好吃哦。