明星开的潮牌店哪家强，潮流前线：盘点京城明星开的服饰店，

吃货雷达｜这9家在京城新开的好店，值得排队去打卡！

《吃喝玩乐大搜索》主持人王为、夏铭，特意邀请资深美食媒体人、餐饮公关人-刘春蕾，和我们熟悉的美食达人-洪亮老师一起为大家盘点近半年来北京城开了哪些值得一去的新店，又有哪些知名连锁开了新分店，绝对好吃无雷！趁人还没有太多，还不快快去拔草！

1｜淮扬府·游园京梦

梦里扬州餐中寻

餐厅主厨刘扬是个实力派80后，来自淮扬菜的故乡扬州，来京前曾在扬州迎宾馆工作。加入淮扬府·游园京梦后，师从有着“淮扬刀客”美誉的淮扬菜大师侯新庆。擅长扬州运河乡土菜，注重选料精良，所用食材大多为每日从扬州发来的鲜货。

招牌菜也都很经典，淮扬大煮干丝，这是淮扬菜中的看家菜，也是最为扬州当地人喜爱的一道美味。因北方水质偏硬，所以游园京梦所用的干丝原材料均采办自扬州老厂，每日随其它新鲜食材空运到京。即使造成菜品成本升高，也绝不马虎。此菜对刀工的要求极为精细，“鸾刀应俎，霍霍霏霏”，一块白干，经厨师加工可片成20片左右，切出的干丝不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆。切成细丝的干丝，一定要用开水反复烫过三次，这样才能充分去除豆腥味，同时充分吸收高汤的浓郁鲜香，达至最佳口味和口感。

另一道，自制年糕烧黄鱼绝对是必点菜之一，最宜三两人分食。黄鱼是精选自东海的上乘食材，肉质肥美，外酥里嫩、汤汁入味。年糕是自家手打而成，吸足了浓厚的汤汁，软糯咸鲜、柔韧适口。

推荐：招牌红烧肉、黄鱼烧年糕、千岛湖鱼头佛跳墙、高邮湖三味小龙虾、十三香小龙虾、小龙虾生煎包

地址：北京市东城区建国门内大街8号中粮广场C座1层

人均：150元

2｜官也街澳门火锅（国贸店）

最美景观最鲜滋味

官也街，是澳门最负盛名的美食街，这条全长仅115米的小巷子里汇聚了中西美食，是前往澳门的饕客的必到之所，也是老板Frankie长大的地方。2005年Frankie来到北京，在新源里开设了第一家官也街澳门火锅，12年来，官也街从新源里到东直门，再到今天的国贸商城，让越来越多的北京人爱上了原汁原味的澳门味。

澳门火锅的精髓在于汤底，用什么料，熬多久，旺火还是文火，都是学问。官也街的锅底均采用澳门传统方式煲制，用料凿实，文火十余小时，将食材营养充分渗透汤汁。经典的澳门鸡脚猪骨煲一直是常客们的最爱，尤其是爱美的女孩子，满满的胶原蛋白，让人欲罢不能。

每天晚上十点开始熬制第二天的汤，先用猪骨汤打底，新鲜猪骨熬制六个多小时，成汤之后再加入鸡脚、猪软骨、萝卜、栗子等主料，转以文火再继续熬制六到八个小时，汤底由清汤转为奶白色，才算大功告成。上好的汤底，自然要配上好的海鲜涮品才不辜负。这里的海鲜从全世界空运而来，加拿大象拔蚌、阿拉斯加帝王蟹、法国生蚝、澳洲鲍鱼……各种顶级食材带着海水的味道呈上餐桌。

推荐：澳门鸡脚猪骨煲、澳门猪肚小蹄煲、A5牛肉、顶级雪花牛肉、纯手打草饲牛丸、加拿大象拔蚌、阿拉斯加帝王蟹、法国生蚝、澳洲鲍鱼

人均：400元

地址：（国贸店）北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区顶7层 NL7001

3｜富华斋饽饽铺

申请“非遗”的宫廷点心

著名的宫廷菜老专家王希富老先生终于做实体店了，开了这么个主打宫廷点心的茶食店，美食圈里的人都纷沓至来，我自然也要去尝一尝。实话实说，东西都做的都不错，比如苏子茶食、西瓜酪、萨其马，原料、工艺，据说都是按当年清宫里的方子，直工直令地做出来的，自然是差不了。

宫廷玫瑰饼：距今已有300多年历史，过去是皇帝赏赐群臣用的。馅料选用春季妙峰山采摘的九重瓣食用玫瑰，制成玫瑰酱，包上白皮酥烘烤而成，酥皮香软，层次丰富，内陷细腻绵软，香浓味甜，丝毫不腻，细品之下，丝丝缕缕的玫瑰香气在唇齿间绽放，使口感充满生机。

苏子茶食：这里的苏子指的就是紫苏的果实，馅料采用了北京的白苏子混合纯手工榨取的陕西黑苏子油，再加入芝麻调制而成，同样以白酥皮包裹烘烤，其口味以细腻咸香见长，曾在清宫中专门用来配茶食用。

瓜仁油松饼：因为在用料上集青南瓜仁、核桃仁、葵花籽仁和松仁等较为名贵的食材，所以从古至今都被视为一种贵气十足的点心，在红楼梦第七十六回中，贾母中秋赏月时用来打赏给谱笛人的点心就是它。其馅料中松仁的比重最多，因此一口下去就会立刻被丰厚的松子香气包围，浓郁绵密的口感也非常配茶来用。

玫瑰（桂花）栗蓉酥：选新下板栗蒸熟制蓉，再包入玫瑰或桂花制成馅料，用白皮酥层层包裹烘烤而成，比起玫瑰饼多一份板栗的香浓，却丝毫不少花料的清香，口感绵软细腻，每一口都很扎实和满足。

除了各式宫廷点心，富华斋饽饽铺里搭配点心的茶饮也非常丰富，包括三清茶、茉莉银毫、铁观音、正山小种、云南生普和云南熟普六种。任意搭配都别有一番滋味，不妨推荐各位自行探索一番。

“其实我们中华传统美食的魅力一直都在，这份魅力也是一种不可替代的生命力，只要被延续下去，就能生生不息。”陈师傅告诉我，这也是王老先生一直坚持要完整复刻传统美食的理由。

推荐：宫廷双味芸豆卷、宫廷玫瑰饼、 杏仁豆腐、玫瑰豆蓉酥、奶酪果子冰、宫廷豌豆糕、孙尼额芬白糕、果子干

地址：西城区护国寺大街85号护国寺新天地一层

人均：52元

4｜Meat Mate鲜食肉铺

精选全球肉食饕餮

前不久，鲜食肉铺第二家门店在北京颐堤港地下一层开业，成为很多肉食动物们的福音。在这里，鲜食肉铺为消费者提供更加精选丰富的商品——从红酒、熟食到奶酪、橄榄等都将陆续登陆。提供更正宗的西式食材，你可以在店里直接食用，更可以带回家自己烹调，为自己和家人煎几块上好的牛排，再搭配一瓶优质的红酒，西式大餐分分钟在家搞定。

品牌成立至今，鲜食肉铺获得了澳洲肉类协会的大力支持，各大媒体也纷纷报道，更是在美食点评网站上成为热点。对于肉铺这个传统但在现代餐饮中罕见的形式，如何重新回归主流商圈，引起了美食爱好者浓厚的兴趣。与此同时，从事相关行业从业者和众多资本投资人也纷至沓来。鲜食肉铺是北京首家主营冰鲜肉类产品的专业肉店。出售的进口冰鲜牛肉选自澳洲的知名牧场，品质毋庸置疑。其中和牛产品最好等级的产品时常因供不应求而断货，高端产品产量有限，而且冰鲜和牛产品，放眼北京市场更是无出其右。

推荐：迷迭香羊排、澳洲和牛、安格斯眼肉、鲜牛排、蔬菜沙拉

地址：北京市朝阳区酒仙桥路18号颐堤港商场LG层(BHG超市对面)

人均：300元

5｜鼎泰丰

全球第139家店亮相京城国贸

鼎泰丰起源于1958 年，台北的信义本店开业已经半个多世纪了。北京国贸店鼎泰丰在世界上的第139家店、北京第7家店，8月1日在北京CBD的中心国贸商城北区盛装开业。店内，由喜爱鼎泰丰艺术家专门为鼎泰丰设计制作的独有兔爷和包子的装饰着这个由国际环美设计团队设计打造的崭新店面。

窗外，向上看是528米北京最高的中国尊；对面则是著名的央视大楼“大裤衩”，往下望，从国贸桥到京广桥永不停歇的东三环车河。吃着米其林星级的小笼包，欣赏着繁华的都市风景，独特的搭配，惬意的享受，这里将是食客又一个绝佳的觅食场所。

推荐菜：蟹粉小笼包、黑松露小笼包、豌豆河虾仁、素菜蒸饺、什锦豆干丝、玉脂冰清

地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区NL5015

人均：156元

6｜悦咖啡冬日里来一杯暖咖啡

开在前门的潮牌。老板认为咖啡馆应该是一个综合体，既可以给都市人解压，又可以带来身心的愉悦。进门就像走进了一条丰富多彩的街市，先是生机盎然的鲜花、农作物；接着是一个有秋千的小庭院横切面，一派田园风情，像是女孩的梦想；旁边角落里则是两排书架，小巧的桌子，还有舒适的沙发，你可以坐下来静静地看一本书，所谓闹中取静即便如此了。

和我们常见的咖啡品牌不同，这里注重挖掘个性咖啡以及不同咖啡豆的烘焙与配比。如果感兴趣，你还可以报名上一堂咖啡培训课，让你对咖啡的历史、文化、种类有更深入的了解，并结识更多同道中人。

冬天气温很低，推荐一款暖身暖胃的咖啡：文东姜咖啡。选用“姜中之王”的马来西亚的文东姜，营养含量是普通生姜的10多倍，不但能促进血液循环，发汗驱寒，还能补气养颜，舒经止痛，有效改善关节炎、肠胃炎等。这款文东姜咖啡，既有姜的辛辣、又有咖啡的焦香和牛奶的顺滑，平衡的很好。

推荐：摩卡、爱尔兰榛果拿铁、抹茶拿铁、 彩虹治愈蛋糕、玫瑰奶油拿铁、美式咖啡

地址：前门大街，正阳楼对面。

人均：44元

7｜味从山海

是谁来自山川湖海？

一个很悠远，又有点沧桑、霸气的名字。是那种形式和味道都还不错的网红店。尤其是女孩子的最爱。店里到处都是鲜花，抬头转身都被鲜花包围的感觉，很美妙。三里屯店刚开没多久，店铺不大，在商场二楼的最南头，按说并不容易被发现，不过有名气的店就不在乎这些了。白色、灰色、大理石，简约的冷色调，搭配黄色为主的桌花，和屋顶上的绿色植物，温暖又不失格调，果然很清新文艺。

很喜欢各种甜品的创意来源，几乎每一款甜品，造型或色彩都取自大自然的天然配色。比如水中礁石，对应“雪礁”，一款海盐巧克力慕斯搭配焦糖香蕉。外形看上去还以为会是硬脆的口感，但实际上是很软的巧克力慕斯。所谓“味从山海”应该说的就是这个吧！

甜品的名字都很诗意，薄暮、长河落日、晴天雨、荷塘月、暮秋……名字下面还会有一段像诗歌一样的文字，很美好！

主厨出师英国蓝带，专研西点，这些作品属于新中式创新，比如长河落日，主体是由三种米酒制作而成，外层是醇厚的醪糟奶冻，中层是清爽轻盈的米酒慕斯，内里是流心的米酒浆，旁边则是梅子果冻。不过，整体风格还是偏西式的。搭配的饮品以现煮的奶茶、东方茶为主。

推荐：薄暮、长河落日、晴天雨、荷塘月、暮秋

地址：通盈中心二层南头

人均：120

8｜食之六七.面

廿四节气都吃什么面？

一个只能坐下十几个人的吧台，可以称为面档。一开始就是好奇，这样的吧台，居然每天都有人排队。吧台高脚凳，坐着其实并不是很舒服，但很适合一人食，客人不多的时候，还很方面和服务员沟通。有种很亲切的感觉。

手写的宣纸上是菜单，只有五款面，其中一款是节气面，会根据不同节气，变换新口味。葱油面、牛腩面、卤肉面都很不错，尤其是葱油面，葱油味很足，除了炸香的虾米，还有猪油渣，店家解释说，是因为这款面纯天然调味，为了丰富味道和口感而为之。整体味道浓郁、丰富，口感层次也变得更多变。香辣牛腩面，牛腩软嫩、香气浓而不腻，辣度比较容易接受。

推荐：葱油面、卤肉面 、烧椒牛肉面、香辣牛腩面、偶遇小公鸡拌面、节气面川香麻辣鸡面 、腌菜肥肠面

地址：朝阳大悦城7层拾间

人均：47元

9｜姐夫的小菜

新鲜才是湘菜之本

日前，姐夫的小菜正式进驻太阳宫凯德Mall商场，京城餐饮业随即刮起了一股“新派湘式本味”的小旋风。“姐夫的小菜”不仅有一个俏皮可爱的品牌名字，其把亲切家味儿与时尚元素相结合的品牌理念也十分符合现代都市年轻人对饮食的要求和追求。

“姐夫的小菜”主打“新派湘式本味”的品牌理念，在还原老式湘菜本味的同时，加入了更多新鲜、潮流、时尚的元素，展现湘菜独特的一面，让更多都市年轻人在其中找到味道与情怀的归属。因此，除了剁椒鱼头、小炒肉、小炒猪肝等耳熟能详的地道湘菜外，店里还推出了许多独创的甜品和中西结合的创意菜，这意味着在这里，你不仅能一睹湘菜的风采，还能尝到咖喱、芝士等时下最流行的味道组合。

湘菜对调味料的要求既简单又高明。因为湘菜注重呈现食材原味的鲜美，所以调味品一般都选用自然原料来充当，最根本的就是两样：辣椒和盐。当然，你可能会说，蒜子、姜、紫苏叶、豆豉、榨菜、酸豆角等不都是调味料？的确，但这都是在那两味调味料基础上的演绎。在“姐夫的小菜”餐厅，和食材采购的要求一样，大部分调味品和配料也都是从湖南空运而来，包括辣椒酱、藕粉，甚至是酱油。

推荐菜：剁椒鱼头、小炒肉、糖油粑粑、一碗有情怀的粉、上将肥牛土豆泥、擂茄子辣椒

地址：北京市朝阳区太阳宫凯德商场4楼

人均：70元

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本文编辑：子夜 部分图片资料来源于网络

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