敲好吃的两款凉拌菜，自己租房子，可以做哪些便宜又好吃的饭菜，

无意间找到一家好吃到飞起的面食，凉拌手擀面直击我的味蕾

最近因为南京的疫情，我们小区管理就严格起来了，好几个出口都被封起来了，只留下了一个离我们最远的北门没有被封，然后外卖也没法进来，最多只能送到北门。这对于爱干饭的人来说简直就是惨无人道（当然我严格遵守疫情期间的规则不给国家添麻烦哈！）

由于是租的房子倒是可以做饭但是不是很方便，我吃了好几天的清水西蓝花加清水虾仁，然后就是水蒸的各种粗粮。蒸玉米、蒸山芋、蒸土豆，连续吃了三天真的快吃吐了啦！

实在是受不了了，第四天果断外出觅食，先给自己全副武装再出门，好在我所在的区域还是比较安全的没有出现过感染人员，所以外面的店面还是在营业的也可以堂食，但是必须要查完绿码才可以进去。

说起这家的面食，真的是我无意间碰运气找到的，以前经常去的店铺暂时不开了，所以就去了这家，就是这么的机缘巧合。

这家店铺就是普普通通的装修，里面的风格有点偏田园风，感觉还是蛮不错的，就是这个椅子坐得不舒服，我点了一份最普通的凉面，想着就试试胃口。但是出乎意料的是，这个面真的好筋道，吃下去弹牙，特别的有嚼劲，不像以前吃的那种凉面口感软软的。而且面条是那种肉眼可见的手擀的纹路，就像是烫了羊毛卷一样但是有没有那么卷，有点微微的卷曲。里面搭配了豆芽、黄瓜丝、还有面筋，最后还撒了一点炒熟的白芝麻。我当时整个就是风卷残云般的暴风式吸入，真的是巨好吃，满满一大碗我五分钟就全干完了，把人家阿姨都吓到了。

人家阿姨还是很大方的直接和我分享了做法，他们家的面原来这么筋道是有原因的。

第一步用的是中筋面粉混合底筋面粉2:1调出来

第二步然后要用温水和面加一小勺盐

第三步手工揉面手工擀面，不可以用机器的，至少揉半个小时，醒面15分钟

第四步沸水下锅煮5分钟捞出，过冰水，这样做出来的面才更筋道

第五步切配料，黄瓜丝、豆芽、面筋、香菜和葱花，油炸脆花生

最后调个凉拌汁，盐少量，醋，芝麻酱，他们家还在里面加了一点胡椒粉和芝麻油调香，喜欢吃辣椒的可以来两勺。

说真的我的脑子和我说我已经学会了，但是我的手告诉我：“不，你不会。”好想尝试一下，但是我怕翻车，你们有兴趣的可以尝试一下。

我就不用了，我和阿姨都混熟了，随时去吃都可以的。哈哈哈，不要太羡慕我啊，我就喜欢你们吃不到还特别馋的样子。