抹茶是什么东西，抹茶主要应用于哪些方面？，抹茶是用啥东西做的为什么叫抹茶

如今市面上经常能够看到一些抹茶制品，譬如抹茶巧克力、抹茶冰激凌、抹茶蛋糕等等。很多人对抹茶非常喜爱，但是你是否知道抹茶最早源自于中国隋唐时期，只不过在抹茶的研究和应用上，日本人确实将其发挥的淋漓尽致，所以才有现如今这么多的抹茶美食。

抹茶在那时候是将春季的茶叶的嫩叶，用蒸汽蒸青后，做成饼茶（团茶）保留。食用前放在火上再次烘焙枯燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大批的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹赓续，白花浮光凝碗面”便是唐朝墨客卢仝对抹茶的讴歌之词。

如今的抹茶是一种没有颠末揉捻的小茶片，它的制造有两个关键词：笼罩和蒸青。春茶在采摘前20天必需搭设棚架，笼罩芦苇帘子和稻草帘子，遮光率到达98%以上，也有简略单纯笼罩，用玄色塑料纱网笼罩的，遮光率只能到达70～85%。实验证明用分歧材质、色彩的物品给茶遮光产生的后果是分歧的。

由于抹茶的品质与加工技术的区别，不同地区生产的抹茶有着价格和口感上的明显差异。其中，宇治是日本最优抹茶产地，从800年前茶叶传入京都时，宇治就是公认的日本最优质产茶圣地，经过数百年工艺传承，宇治已成为高级抹茶的代名词。同时，在抹茶界里，初昔又被称之为抹茶最高级茶铭，昔，即廿一日，旧历3月31日是上级茶叶初摘的最佳节点，用这个时初摘的好茶制成抹茶，便是抹茶中最高级的“初昔”。

目前，市面上有很多甜品店所用食材都非真的抹茶，而是用绿茶粉代替了抹茶，这在口感上是有很大差别的，吃过正宗抹茶食品的人，一定懂得这口感上的天壤之别，所以大家在购买抹茶制品或者抹茶粉的时候要注意区分这两者的价格也有一定差距。