#头条酒馆#世界各国最有代表性的酒你都知道吗？

每个国家都有自己的传统文化，有自己传统的酿酒工艺，自然也有闻名于世的国酒种类，像中国的白酒，日本的清酒，葡萄牙的波特酒，俄罗斯的伏特加等，下面为大家介绍一些世界各个国家的国酒。

中国——白 酒

这个应该凡是中国人都知道的。白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。不过，“李白斗酒诗百篇”所喝的酒，武松打虎所喝的酒，却并非白酒。因为那个时候，白酒还没诞生。白酒虽然是中国的国酒，但在酒吧却很少有其踪影。因为酒吧是泊来品，洋酒才是那里的王道。

俄罗斯——伏特加

俄罗斯人爱喝酒，能喝酒，举世闻名。据说，因为饮酒过量，俄罗斯男人平均寿命远低于女人。而浓烈的伏特加，则是俄罗斯男人的至爱，是俄罗斯的“国酒”。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。伏特加是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒，也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。因为伏特加本身没有任何杂质和杂味，不会影响鸡尾酒的口感。在中国，伏特加是酒吧的通行酒之一。

日本——清酒

除了茶道，日本清酒也是世界有名的，位列世界八大酒之列，被誉为日本国酒。据考证，日本清酒的酿制方法传自于中国，与中国的米酒类似。日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。被称为“用米做成的不可思议液体”，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。但除了日式酒吧，清酒很少在酒吧出现。

韩国——韩国烧酒

泡菜被称为韩国的国菜，韩国烧酒则被誉为韩国的国酒。不过，虽然号称“烧酒”，但和中国的白酒相比，韩国烧酒就是“小巫见大巫”了，因为其度数不过20度左右，这就是为什么韩剧里面喝酒都是一口一杯的原因。制造韩国烧酒的原料，主要的是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。除了韩式酒吧，韩国烧酒很少出现在酒吧。

苏格兰——威士忌

苏格兰威士忌、法国白兰地和中国白酒，被誉为世界三大蒸馏酒。威士忌，则是苏格兰的国酒。相较于主要原材料是葡萄的白兰地，威士忌更接近于中国的白酒，主要以谷物——大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。威士忌是酒吧同行的酒精饮料，地位不逊于白兰地和伏特加。

法国——香槟

提到法国，第一个想到的当然是葡萄酒，其国酒怎么会变成了香槟呢？别急，香槟也是葡萄酒的一种，而且是葡萄酒中的极品。香槟是属于一种技术型的酒，和葡萄酒与白兰地不同，香槟对酿造的工艺和过程更需严格，以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害。香槟是法国“香槟”出产的有气泡的葡萄酒。只有“香槟”出产的叫做香槟，其他地方用相似工艺生产的叫做气泡酒。香槟是酒吧的必备酒之一，由于其口感好、度数低，消耗起来非常快。又由于价格不菲，所以“大客”们一晚上消费几万甚至几十万元的香槟都有可能。所以又被称为“烧香槟”。

西班牙——雪利酒

雪利酒也是葡萄酒的一种，它曾被莎士比亚比喻作“装在瓶子里的西班牙阳光”，可想而知其品质与地位。“雪利酒”是由西班牙语Jerez的英译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺（Palomine），这种白葡萄即为雪利酒的原料。由于其独特珍贵，因此被誉为西班牙国酒。不过，在国内的酒吧，雪利酒并不多见。

葡萄牙——波特葡萄酒

作为西班牙的邻国，葡萄牙的国酒波特和西班牙的国酒雪利酒类似，都属于酒精加强葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。波特最早的名字叫PORT，由于此名字被其他产酒国使用，近年来，他们已经使用波特酒的出口**的城市PORTO或者说OPORTO来命名这类酒，而且只有葡萄牙多罗河地区出产的这种加强酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香槟一样这个名字是有专有权的，其他国家和地区不得使用。不过，波特在国内酒吧出现的频率却远少于香槟。

德国——黑啤

虽然中国才是世界上最大的啤酒生产大国，但只有德国才称得上“啤酒的故乡”。在德国，几乎每个地方都有自己特色的地方啤酒。之中最著名的，是德国黑啤酒，即黑啤，被誉为德国的国酒。德国黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色浓、味香、有着柔和的麦芽香，是德国黑啤酒的鼻祖。黑啤酒又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味。在国内的很多酒吧，都有德国黑啤售卖，虽然不能肯定都是原装的德国货。

加拿大——冰酒

冰酒实际上诞生于德国，1794年，在德国的弗兰克尼（Franconia），当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大才有生产。其中，加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。冰酒也因此成为加拿大的国酒，享誉全世界。不过，在国内酒吧，冰酒销售很少。

匈牙利——托卡依葡萄酒

匈牙利的葡萄酒酿造历史十分悠久，其中”托卡依”与法国波尔多地方苏玳地区生产的”Ch.d`Yquem”，德国的”Trocken Beeren-Auslese”并称世界三大甜葡萄酒。虽然托卡依也生产不甜酒和红酒，但是此地最有名的酒是掺杂贵腐葡萄制成、口感甘甜的”托卡依阿斯”。托卡依葡萄酒，亦是匈牙利的国酒。不过，在国内酒吧罕见其踪影。

巴西——卡莎萨

巴西也有一种被称为国酒的白酒——卡莎萨。巴西卡莎萨（CACHACA）以巴西特种甘蔗为基本原料，经过压榨、蒸馏、橡木桶陈放等复杂工艺和尖端技术酿制，是举世公认的纯天然无公害绿色饮品，口感浓烈醇厚、香味绵长纯正、色泽饱满、挂杯丰厚。在国内的酒吧，已越来越多其影子。

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