营养早餐第215期，用小米、红枣做玫瑰包，浪漫温馨、暖人心

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材

情人节似乎和玫瑰花更配吧！每年情人节这天，我都喜欢亲手做些玫瑰美食，这次用小米和红枣做成玫瑰包，好看又浪漫，营养又低脂，经济又实惠，加了红枣，营养丰富味香甜，常吃可补气血，男士们可以为自己的女神们动手做起来哦！

【小米红枣玫瑰包】

【食材明细】

小米、红枣、面粉、酵母、温水。

【做法】

温水中加平铺液面量的酵母，用筷子拌均匀，使酵母化开；

取适量小米放进打粉机里打成细粉；

红枣去核洗净并控干水分，放进打粉机里，打碎；

准备适量的小麦面粉，食材配齐备用。

小麦面粉、红枣、小米面的比例是5:1:1。

边倒酵母水、边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

这是发酵好的面团。

发酵好的面团里面全是蜂窝状。

取出面团，反复揉面排气，并揉成光滑的面团。

把面团成大小均匀的面剂子，面剂子大小和饺子皮的面剂子大小差不多即可。

把面剂子擀薄，擀成饺子皮状。

取五张面皮，如图依次排放。

用筷子放中间，并轻轻按压。

抽出筷子。

从一边慢慢卷起。

卷好后，用刀从中间切断。

再把两个生胚竖着摆起来。

简单又好看的玫瑰生胚就做好了。

我试过用四张面皮做的生胚，较松散，成品不紧致；我还试过6张面皮的，太拥挤，成品不立体，最后总结用五张面皮做一个生胚刚刚好。

锅里加适量冷水，把生胚放进锅里，生胚与生胚之间要留有空隙，防止粘黏。

盖上盖，二次醒发20分钟。

还有两个生胚我放进电饭锅里，和板栗一起蒸。同样，需要盖上盖，二次醒发20分钟。

二次醒发好后开大火，蒸15分钟。

蒸好后，关火焖5分钟再开盖，焖5分钟起到慢慢降温的作用，防止玫瑰包突然遇冷导致回缩，影响蓬松暄软的口感。

个个无塌陷、无回缩。

电饭锅里蒸的玫瑰包也一样蓬松、无塌陷、无回缩。

枣香味浓、食欲大开。

似花非花，加上清晰可见的红枣碎，增色增营养。

如花般绽放的玫瑰包，每一朵都有独特的美，有的热情奔放、有的含蓄优雅...

心若美好，世界处处皆美好！

加了小米面，色泽丰富，营养又饱腹、松软又香甜、发面好消化，赶快为你爱的他/她做起来吧，浪漫温馨又暖心！

【糯米鸡肉丸】

【食材明细】

鸡胸肉、糯米、葱、姜。

调味料：盐、油、生粉、生抽。

【做法】

准备一块鸡胸肉，去掉筋膜并清洗干净。

把鸡胸肉剁碎，个人觉得剁出来的口感更好。

糯米清洗干净后用凉水泡一夜，浸泡后的糯米熟得快，口感软糯好消化。

把泡好的糯米控干水分。

锅中加少许水，加入姜片、葱段煮3分钟左右，再盛出葱姜水，葱姜水可去腥；

鸡胸肉中加适量盐、生抽，拌均匀后再少量多次的一边加葱姜水，一边顺时针方向搅拌鸡胸肉至肉上劲，再加少许淀粉拌均匀，加淀粉可锁住水分的同时还能锁住营养素，再加少许放凉的熟食用油，拌均匀，加点油可使鸡胸肉更水嫩，腌30分钟；我喜欢少调味料的，喜欢吃蚝油、鸡精的朋友可以根据自己喜欢添加。

取适量腌制好的鸡胸肉，团成圆，放在糯米里滚一圈，并搓紧，使糯米更牢固地包裹在鸡胸肉上。

做好后依次放进盘子里。

丸子大小可根据自己的喜欢调整。

锅里放适量水，把盘子放在蒸帘上。

盖上盖，开大火蒸20分钟，蒸的具体时间要根据丸子的大小来定，一块鸡胸肉我做了8个丸子，蒸20分钟刚刚好。

蒸好后取出。

另起锅，倒出盘子里的汤汁，再少加点白开水、少许生抽，提鲜增色。

煮10秒后勾薄芡。

把汤汁倒在盘子里，加点香葱，增色又增香。

高颜值、真美味，圆润饱满惹人爱！

糯米吸收了鸡肉的鲜美，软糯油润、咸香爽口。

鸡肉鲜嫩又多汁、营养又低脂、好吃又好看，即可做菜又可当主食，过年可以做给亲人们吃，大人小孩都喜欢！

【素炒生菜】

【食材明细】

生菜、香葱。

调味料：盐、油。

【做法】

少许油，油热后倒入葱花炒出香味。

倒入生菜，加点盐。

翻炒至断生即可。

清甜水嫩、翠绿爽口。

【蚕豆鸡蛋汤】

【食材明细】

蚕豆、鸡蛋、香葱。

调味料：猪油、盐。

【做法】

水开后倒入清洗干净的蚕豆米，加点猪油和盐。

大火再次煮开后调中火煮至蚕豆变软。

关火，用筷子少量多次地挑起鸡蛋液并挑进锅里，全部挑完后，待鸡蛋液稍定型后开小火煮20秒后关火，这样做出来的鸡蛋花软嫩又好看。

再撒点葱花即可。

葱香味美，清淡少油更健康。

蚕豆嫩绿绵软又清甜、鸡蛋水嫩咸香，爱吃蚕豆、爱喝汤的朋友试试吧！

蒸板栗。

草莓、车厘子、蓝莓。

简单的食材、巧妙的搭配，让人眼前一亮！

色彩鲜艳、错落有致，养眼又养胃!

用心经营生活，用爱感动每一天！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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