农村地里的曲麻菜好吃吗，什么叫曲麻菜，跟苦麻菜有什么区别，

东北又到了挎着小框挖野菜的季节，这些野菜，您都认识吗？

东北地区，每年春季，冰雪消融、春暖花开之后，田间地头会出现很多人，挎着小框、拎着袋子，拿着刀、铲一类的工具，挖野菜。

东北人很爱吃野菜，芩麻菜、荠菜、蒲公英、柳蒿芽、小根蒜……

这些都是东北人春季里最常吃的野菜，市场也会有售，但很多人还是喜欢自己去挖，市场售卖的野菜，很多都是大棚种植的，并不够野

自己挖的，不但吃着是正宗的野菜，更重要的，一颗颗小小的野菜，挖进自己的篮子，有劳动后收获的喜悦。

除了收获的喜悦，挖野菜也是一种不错的怡情方式。

蹲在田间地头、河岸草地，和煦的春风拂过人脸，闻起来带有一股特殊的泥土气息和芬芳的草香，明媚的阳光洒遍全身，温暖且不炽烈，刚刚好。

好友三五成群，嘴上闲叙，眼睛却一刻不闲，一双双眼睛就像扫描仪，不放过眼下的每一寸土地，生怕错过万千杂草中那一点点绿色，因为那是大自然的馈赠，要珍惜。

很多人喜欢吃野菜，但也有很多人不认识野菜，更不知道野菜的价值。

上图中，是荠菜，药食两用，根瘦长，白色，直下。茎直立，分支。叶两面生有单一或分叉细柔毛，叶片呈羽状、深裂，上部裂片三角形。

荠菜一般河岸湿润的绿植区域比较多，也很好辨认，用荠菜与五花肉和成馅料，包成荠菜馅饺子，也是东北地区比较有特色的美食。

除了食用价值，还有很好的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目等功效。

上图中，东北人称之为“曲麻菜”又名苣荬菜、芩麻菜

很多人不知道苦麻菜和曲麻菜的区别，也有人认为是一种菜。

苦麻菜的叶子为圆状披针形，表面呈绿色，背面灰绿色，茎为黄白色，贴地生长；

曲麻菜，叶子边缘有刺状尖齿，叶片折断有乳白色汁液，茎直立，偏红白色，中空，有白色乳汁。

曲麻菜也是药食两用的菜，具有清热解毒、补虚止咳的功效，能治疗菌痢、喉炎、虚弱咳嗽、肠炎、便血等症状。

上图比较常见，大部分人都认识，是蒲公英。东北人称之为“婆婆丁”

蒲公英，根略呈圆锥状，弯曲，表面棕褐色，皱缩。叶边缘具波状齿或羽状深裂，顶端裂片较大，三角形或三角状戟形。基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色。

蒲公英也是药食两用的，被称为中药材中八大金刚之一。

据《本草纲目》记载，蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。

其实，东北人食用的大多数野菜，都具有很好的药用价值，比如小根蒜，也是中药材，学名叫“薤白”

食用野菜，是老辈人代代相传下来的，也成了东北人如今的饮食习惯，依旧会延续下去……