你也可以单店月售500万，500万的预算，在深圳买房有什么推荐吗，

你知道这些网红奶茶店到底有多赚钱吗？

如今的学生、上班族等年轻人对潮流饮品的接纳度极大，巨大的消费市场促使各式饮品迅速崛起。目前我国的茶饮行业正处于高速发展的阶段，隐藏着巨大的价值和市场远景。

2004年，COCO都可奶茶开始进入大陆市场疯狂扩张；2006年，快乐柠檬进驻上海做起手工制作鲜奶茶；2011年，一点点入驻，推出现煮奶茶；2014年，贡茶入驻，奶盖奶茶兴起；至2015年，网红茶饮如喜茶、奈雪の茶等入驻......茶饮行业品牌格局初立。

据说开一个奶茶店投入成本并不大，回报率却很可观。但是茶饮行业真的像外界传言一样是暴利吗？哪个茶饮品牌最赚钱呢？

本文将深度解析现在最流行的茶饮品牌，揭开茶饮行业的秘密。

“街边派”一点点、COCO、快乐柠檬等加盟店谁最能赚？

快乐柠檬于2006年诞生于上海，随即在香港、广州、北京等遍地开花；2010年，快乐柠檬第一家海外店马尼拉开店，如今全球已有近1000家门店。

来自台湾的COCO都可奶茶，目前在全球已经有超过3000家门市，是各大百货公司与购物中心曝光度最高的连锁茶饮品牌。

一点点原名“50岚”，1994年在台湾创立，2010年进军大陆改名“一点点”；2015年一点点以每月新增20家门店的速度在大陆迅速扩张，目前在全国已有2000家门店。

以北京某一点点门店为例，其月总销售额是135W，其中线下营业额每月45W，剩下的是外卖。而北京某COCO都可门店一个月能卖100万。

整体来讲，加盟一点点、COCO、快乐柠檬都是能挣到钱的，但是相比之下，一点点更赚钱。

为什么一点点发展如此迅速且颇受欢迎呢？

1. 运营标准化

得益于台湾50岚的供应链，一点点能够在短短几年内快速拓店并保持稳定，其门店运营也十分标准化。

一点点门店的门店设计，以绿色为主题色，整体简洁明亮。产品包装也与门店风格一致，让人觉得干净健康；奶茶的制作过程透明可见，干净卫生。

员工统一身着灰色工作服以及深绿色的帽子和围裙，连动作和语气语调都十分标准化，服务态度热情周到，给顾客良好的购物体验。

2. 质优价廉

一点点的产品定价十分亲民，目前平均客单价为13.5元。顾客还可以自由决定是否免费添加珍珠、波霸、椰果等配料，可以满足顾客不同的口味需求，客户可选择度更高，质优价廉使得受众更广，网上更是出现测评一点点“隐藏菜单”的热潮。

3.门店选址

一点点的对标商品是便利店的统一阿萨姆奶茶，所以它的选址一般都在便利店附近，集中在地铁沿线、商圈附近、写字楼聚集的街边店，很少进驻商场，这个选址方案也为门店节省了很大一笔租金成本。

“空间派” 喜茶、奈雪の茶、乐乐茶能赚钱吗？

茶饮行业的产品很难形成竞争壁垒，产品口味很容易被模仿甚至超越。街边店也早已被COCO、一点点、贡茶等占领，那么后起之秀要用什么来竞争呢？

与标榜性价比的街边派不同，喜茶、奈雪の茶等另辟行径——打造“第三空间”，对标星巴克，用舒适的、有设计感的空间设计，去做社交、文化和品牌内涵，在提升客单价的同时，售卖周边产品。

目前市场上的“第三空间”主要分为两类：随机性消费第三空间、目的性消费第三空间。

喜茶、奈雪の茶、乐乐茶等品牌属于随机性消费第三空间，它们的选址多数是在购物中心内，面积在100㎡以上，设有座位区。这些顾客大多是逛商场累了，进来买来喝的，顺便坐一会儿，具有很强的随机性。

“煮叶”和“因味茶” 等品牌属于目的性消费第三空间，它们的顾客主要在这里谈合作和社交，目的性更强，更类似于星巴克。

△煮叶店内陈设

奈雪の茶、喜茶、乐乐茶的定位与价格都相差无几，目前喜茶、奈雪の茶、乐乐茶全部是自营，还未开放加盟。

一般而言，一家商场有了其中一个品牌后，就不会再选另外一家。那么这三个品牌店的实际盈利能力如何呢？

喜茶的品牌力量

喜茶成立于2011年，原名皇茶。喜茶的选址偏向于一流商圈的二流位置，既能保证客流量，也能适当减轻房租成本。装修风格整体时尚简洁。喜茶现有30个单品，单价大多为25-32元。

2017年初，喜茶在上海创造了排队7小时，20多元饮品被黄牛炒至80元的神话。喜茶也凭此在社交网络上一战成名，带来了可观的流量。

到现在，喜茶最大的优势之一还是其营销能力带来的品牌势能。对于90后消费者来说，喜茶是具有社交属性的产品，许多人拿到喜茶后的第一反应都是拍照发朋友圈。

借此品牌势能，喜茶既能吸引大量客流，也在店铺点位和对上游供应商方面具有更强的议价能力，能以更低的价格拿到更好的门店位置和优质原材料。

同时，喜茶也有意打造自己的品牌文化，与百雀羚、杜蕾斯、昆士兰旅游局等开展相关合作，延续自己的品牌势能。

喜茶真的暴利吗？

目前数据显示，喜茶已有5亿融资、181家门店，平均单店月流水100多万，最高的一家店单月营业额能到300多万，单店净利润能做到22.5万-45万。

喜茶肯定是赚钱的，但是也未必像传说中的暴利，而且目前喜茶也存在着一些潜在问题。

1.产品无法形成竞争壁垒

喜茶在产品创新能力上优于其他品牌，但是茶饮产品很容易被同行模仿，口味差别不大，很难形成竞争壁垒，不具备核心竞争力。

△奈雪の茶与喜茶创始人曾在朋友圈互怼

2. 消费者回归理性

2017年喜茶靠着“排队”的营销手段收获了一大批客流，也凭借芝士奶盖吸引了很多消费者，但是随着消费者的刺激阈值升高。营销热度冷却后，消费者会回归理性，现在因为一杯茶就专程去店里打卡的现象已经越来越少了。

从实际看，2017年喜茶门店排队一两个小时是常态，但是现在排队等待时间基本在半小时内，排队热度明显下降。

3.门店增多，势必摊薄单店的流水

喜茶现在单店营业额的可观，除了得益于高营销能力外，也是因为目前喜茶门店较少。

而随着喜茶的发展壮大，门店数量一旦增加，势必摊薄单店的流水。与一点点为代表的街边派不同的是，喜茶属于空间派，门店面积偏大，一旦流水降低，坪效也会降低，盈利能力必然下降。

4. 做外卖难以突围

喜茶、奈雪の茶等一旦离开了门店，延伸到外卖，是不具备优势的。

喜茶的单价在25-32元，其中一部分价值来源于它的社交属性和空间属性，但是外卖却让这两部分价值大打折扣。喜茶一旦开通外卖，必然竞争不过贡茶、一点点、COCO等只需要十几块的、性价比高的品牌。

△据美团点评数据显示，在2018年餐饮品牌热搜TOP10里，一点点是唯一上榜的茶饮品牌

软欧包会让喜茶、乐乐茶更赚钱吗？

奈雪の茶，总部位于广东深圳，创立于2015年，创新打造了“茶+软欧包”的形式，以20—35周岁年轻女性为主要客户群体，茶饮单价为22—32元，软欧包单价为16—24元。

据业内人士透露，奈雪の茶大多数店不盈利，或者微盈利，这主要是因为奈雪の茶成本比喜茶更高。其高成本主要体现在以下两个方面：

1.房租成本高

相比喜茶门店面积20-100㎡，奈雪の茶的门店面积更大，在200-400㎡之间；在门店的设计上的花费也更高。

2.软欧包的成本更高

业内人士透露，茶饮的毛利率约70%，而软欧包只有50%-60%。

因为制作售卖软欧包需要专业的面包师、更大的制作场地以及研发费、配送费，增加的成本并不能单单只靠软欧包的销量来弥补。也就是说，软欧包反而会拉低整体坪效。

提高坪效，将是奈雪の茶接下来最大的课题。

“一茶一包” 或将成为趋势

抛开成本问题，软欧包确实可以为门店带来更多的客流，“一茶一包”或许将成为一个趋势。

“一茶一包”的模式用吃喝配套增加客单价。如今，奈雪平均客单价超过 50 元，每销售一杯茶就会销售 1.2 个软欧包；其复购率也会有所增加，业绩好的店月营收能达到200万。

乐乐茶2016年创立于上海，也是茶+软欧包的形式，靠脏脏包走红网络，其售价与奈雪の茶差不多，目前在中国有23家店。

乐乐茶曾对外公布：品牌创建16个月后，订单量已超200万，日均订单量超10000单。当时乐乐茶有10家门店，相当于平均每店家每天1000单。

因为茶饮的利润更高，除了茶饮店，面包店中也有许多品牌正在尝试这种模式。例如面包新语旗下的软欧包品牌麦子仓库就加入了水果茶元素。

加盟乱象的答案茶和鹿角巷怎么样了？

“在杯套写下问题 ，揭开杯盖即可看到问题的答案”，2018年答案茶凭借抖音一炮而红，答案茶加盟店曾经高达500家。

鹿角巷因为一款“黑糖鹿丸鲜奶”迅速走红，在上海、深圳、广东、等11个地区陆续开直营店或者合伙人店，预计今年门店数量将扩张至50间。

但是茶红是非多，因为答案茶、鹿角巷总部目前还没有注册商标，使得加盟商无法得到法律保护。也因为大家都没有注册商标，使得一条街能同时出现好几家“答案茶”和“鹿角巷”，装修风格、产品包装、产品流程都大相径庭，显而易见，其中很多店其实都是“假冒”的。

快招公司的陷阱

中国的商标注册流程比较慢，经常一个品牌火起来了，但是商标却迟迟没注册下来。在这种情况下，快招公司就应运而生。

快招公司会在品牌商标没有注册下来时，利用各种品牌知名度，迅速复制出一模一样的店去招商加盟，给出许多虚假承诺。

但是这些假冒品牌，并不具备产品研发创新能力，也没有店面运营管理督导团队和后端服务支持系统，甚至连供应链都不完整，导致许多加盟店铺后续经营不善、停业关闭，答案茶和鹿角巷就深受其害。

快招公司的做法不仅坑害了加盟商，还极大破坏市场环境，透支了加盟商的数量和资金，导致一点点、COCO、贡茶这些正规品牌的发展受限，大大影响行业发展。

网红奶茶店排队的秘密

“排队”是证明一家店受欢迎程度最简单、最直接的方式，而且从众心理会吸引更多的人前来购买。

一点点、喜茶、答案茶等茶饮品牌几乎将“排队”这个营销手段发展到了极致，品牌会在各个环节有意制造排队现象：

1、贩卖虚荣

很多排队买喜茶、奈雪の茶的顾客并不单是为了喝茶吃软欧包的，更多的是来合影拍照打卡发朋友圈的。

2、控制出餐速度

传统奶茶店的吧台为“一字型”，所有的工具在一条线上，制作效率会更高。但是一点点门店吧台多为“U型”或者“L型”，制作工具分散，制作效率偏低，从而导致出品慢，形成排队之势。

3、拆分销售环节

购买喜茶需要先排队取号，然后叫号点单，过号作废；叫上号才能去排队点餐；点完餐之后再排队取餐，这就让同一个顾客重复排了三次队；奈雪の茶也拆分了购买软欧包和切软欧包。

4、特殊营销手段

比如一点点的“隐藏菜单”；比如喜茶大部分不开放外卖，给黄牛去排队点单代购跑腿排队的机会。

茶饮行业到底谁最赚钱？

根据数据显示，2017年全国综合饮品销售额达472亿元，同比增14.29%。预计2019年，综合饮品销售额有望突破600亿元。据推算，新中式茶饮的潜在市场规模在400-500亿元。

除了上文提到的喜茶、奈雪の茶、一点点等品牌，市场上还有很多区域品牌和隐藏的行业大佬和区域领头羊，例如蜜雪冰城突破了5000家店，古茗有1000多家店……这些品牌在行业内深根多年，有的拥有正规的连锁加盟体系和严格的运营管理督导体系，有的却没有。

比如博多集团，旗下光茶饮品牌就有十几个，包括大家熟悉的蜜菓，全国有4000家门店；hey juice全国有3000家门店；遇见奶牛全国有2500家门店；甘茶度有2500家门店……等等。

博多集团的运作模式和喜茶、奈雪の茶打造独立品牌完全不同，他们以供应链为原点，做连锁加盟品牌是为了消耗自己的供应链，所以会同时打造不同的品牌，独立团队独立运作甚至互相竞争。

而对于加盟商来说，如果碰巧加盟的是他们运作得比较好的品牌，就能赚钱，但如果加盟的恰巧是他们运作得不好的品牌，风险就会极高。

加盟茶饮应该注意什么？

餐饮茶饮行业虽然风头正盛，但是贸然选择加盟品牌也是极具风险。加盟商要正确地审视自身的能力和资源，再去选择一个适合的品牌进入。那么在选择加盟时应该注意什么的？

1、品牌知名度

品牌知名度意味着获客率，据统计，100个人同时走过喜茶和一点点，喜茶的获客率为15%，一点点为8%。

2、产品质量

产品质量包含3个要素：产品是否好喝？是否好看？价格是否符合目标人群的消费能力？其中还涉及到茶基底、供应链等问题。

3、门店选址

因为房租占据了茶饮行业非常大的成本，门店的选址也非常重要。

门店选址要与加盟品牌的定位、受众群体的消费能力、消费习惯相关，而不是一味地选择人流量高的位置。

4、启动成本

目前开一家茶饮店的综合启动成本并不低，例如喜茶、奈雪の茶的启动成本是几百万，一点点、 coco也要接近百万。那么选择一个适合自己资金实力和投资回报预期的品牌就至关重要。

5、加盟体系是否完善

加盟品牌时，要考察品牌的供应链体系、品牌营销体系、产品研发体系、运营督导体系等，避免陷入一些快招公司的陷阱。