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论一名酒友的自我素养
很多人看来,喝酒是非常简单的事儿。
把嘴张开,酒倒进去,囫囵吞枣般下咽。入喉落肚时,双目猛地闭上又快速睁开,嘴巴不由自主的微张且发出“哈~”的声音。赶紧吃口菜,把酒味遮住,脸上呈现出类似扇自己嘴巴子的痛苦表情。
扇着扇着,一抹红韵浮上脸颊,两眼开始迷离,说话也像含了两个大核桃,这表明快喝到位了。
有人喝半辈子,依然是这么个求醉过程,这是件非常幸福或者说非常悲哀的事儿。
真正爱酒的人,不会单纯用酒精麻醉自己,而是追求酒体的风味体验,寻找不同区域白酒的特色差异,直到发现自己真正喜欢的产品,从而达到人与酒的高度协调统一,还可以深度探索人与微生物的共鸣,以及精神与肉体的边界……
能把喝酒这种日常小事儿,提升到天人合一的精神层次,这种不要脸的托词,我使用的炉火纯青,只是老婆不大相信。
如果你正喝酒,老婆恰巧又在耳旁絮叨,你大可以说自己在努力提升精神层次,正与大自然微生物结晶进行深度交流。
至于你老婆相不相信,我就不知道了。或许只要一巴掌,她就能把你从精神世界打落凡尘。唉!女人何苦为难女人——的精神与肉体伴侣。
路漫漫其修远兮,还得探索新借口…...
1、入门
有次去医院体检,信息录入的是位快退休的老医生,例行问道:昨晚有没有喝酒?
我嚓!这简直挠到痒处,赶紧回复说:喝了,西凤的华山论剑20年,没喝多少,也就一两半。这个酒刚入口还行,越喝越没意思,浓香风味太过,凤香不正……
好吧,我撒谎了。
当时只说了一半,因为透过老花镜,我看到医生的眼神开始凌乱。
他期望的,或者说大多数人的回答,是喝或没喝,最多说一下白酒、啤酒或红酒。突然意识到问题的我,赶紧踩了个急刹车。
可能在他漫长的职业生涯中,我是唯一把回答具体到品牌和品名、甚至想和他交流品鉴结果的人。
四目相对,有点尴尬。
我脑海里在想:“这个回答,是不是有点傻比?”
医生可能也纳闷:“这家伙,难不成是个逗比?”
谈酒必论香型,把香型与产品融入血液并形成条件反射,是一名酒友的基本素养。
香型,是打开白酒世界的钥匙,关于白酒为什么要分香型,各大香型的历史渊源与特点,可以翻看以前文章《白酒为什么要分香型?》。
对香型有一定了解,却又深信某香型健康养生的酒友,可以看看《白酒香型解剖:究竟哪个更健康?》和《酱香白酒更健康?不喝酱酒,就是不懂酒?》,希望看完能清醒些。
2、进阶
白酒香型了然于胸,算是正式入坑。
假如白酒是颗神奇的果树,香型就是枝干,酒企就是枝干上的枝杈,每个枝杈果实累累。
这些果实的香气、风味与口感各不相同。新人看来,它们都长得差不多,令人眼花缭乱无从下手。
如何选出果实中的精品,是酒友素养提升的必经之路,这就需要对每一个枝杈进行深入了解。
历史上曾举行过5届评酒会,如今大多数知名品牌都曾在大会上有过突出表现。
关于这5届评酒会的来龙去脉,可以翻看前文《中国名酒资料大全(上)-中国名酒的由来》。
5届评酒会,时间跨度长达近四十年,有17个酒企突围而出,获得中国名酒称号。关于这些酒企的前世今生,可以翻看《中国名酒资料大全(下)-十七大名酒的前世今生》
如果中国名酒是红花,五十三优就是绿叶,这些绿叶也是从市优-省优-部优-国优,一关关闯过来的佼佼者,详细名单可以参考《中国除17大名酒外,还有53种国家优质酒,你知道都有谁么?(名单)》。
评酒会已经停办几十年,如今酒业格局发生很大变化,现实状况可以大致看一下《中国白酒各阶层分析:白酒的一线、二线、三线都有谁?》《白酒行业之怪现状》
3、实操
当香型、历史与现状,尽在掌控。只需打通香型与品牌的任督二脉,就可以晋身为资深酒友,具体功法可以参考《资深白酒爱好者,是如何炼成的?(附思维导图)》。
学了这么久,终于到实操阶段。
实操之前,要做好准备,首先避免假酒《疯狂的假老酒》,其次熟悉国家标准《中国白酒常见执行标准汇总(酒友必看)》,最后看一下前人经验《十年资深酒友告诉你:哪些白酒值得买!哪些值得存!哪些值得藏》《哪款白酒的性价比最高?性价比高的白酒应该怎么选?》。
做为一名酒友,学到此处,自我素养基本完备。接下来就是苟日新、日日新、又日新的理论联系实际。
当把《白酒价格周年总结,更新202款值得买的白酒(附图表)》中的白酒都试一遍,你就会陷入懵逼状态。
到那时,你爱的酒,别人不爱。别人喜欢的白酒,你又喝不来。
那种感觉,咋说呢?反正就是不合群。
4、入神
具备了超高素养的酒友,只需把酒瞄一眼,脑海里关于它的品牌、香型、历史、酒体风格与大概价格就会跃然而出。
这一步,需要时间与阅历的双重积累。只要体验的品牌足够多,涉猎的种类足够广,对白酒了解越多就越入神。
买酒、喝酒容易上瘾,有人买酒比喝酒的瘾头还大,结果就是家中酒越喝越多,多到床底、书柜、储物间塞得满满当当,就连老婆的眼神都越发明亮起来。那种目光,就像剑仙的剑芒,仿佛随时能透体而出。
假如目光能杀人,那么很多酒友老婆的法力绝不逊于陆压道人的斩仙飞刀,只是过程可能不大一样。
比如,她和陆压同时喊:“宝贝请转身”。
陆压的施法目标马上人头落地,气绝当场。而另一个,哪怕头掉地上,也会盯着手机方向,不耐烦的说:“有什么事儿稍后再说,茅台马上就要开秒,我得赶紧去撸酒!”
这才是真酒友,死都不回头......
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