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街边小吃有多脏,为什么看着路边的小吃摊不是特别卫生,但还是有很多人喜欢吃呢?,路边的小吃摊能有多脏

时间:2023-10-06 14:38:29 来源: 浏览:

南京农大食品科技学院科普:流动摊卫生差食品易变质

路边摊估计很多人都吃过,不过你知道路边流动摊点上卖的食品有多脏吗?尤其现在正值盛夏,路边摊食品又暗含哪些风险?7 月 21 日,南京农业大学食品科技学院走进了鼓楼区爱德 • 好来屋社区,给居民们带来了一场食品安全科普。

7 月 19 日到 29 日是今年的食品安全宣传周,南京农业大学食品科技学院的志愿者们走进了鼓楼区爱德 • 好来屋社区,为居民们普及食品安全相关知识。" 大家知道路边小吃摊的卫生情况吗?我们每天吃的蔬菜怎样除去农药残留?" 大学生志愿者们一连串的问题,把现场居民难住了。南农大食品科技学院辅导员陈宏强坦言,在前段时间与玄武区食安办等部门合作活动后发现,部分居民对食品安全的意识还有待提高。他告诉记者,流动摊位卫生条件比较差,没有卫生消毒设备,生熟食和原料随意露天摆放,在高温下食物也容易发生变质,餐饮卫生无法保证。

" 我们走访了玄武、栖霞与鼓楼区十余所高校,对流动摊位熟食进行了采样,包括常见的炒饭、烧烤等,实验后发现还是存在不少问题。" 陈宏强介绍,流动摊位为了吸引市民购买,会降低成本,往往非法添加色素、防腐剂等,长期食用会对人体造成伤害,引起慢性中毒。" 夏季是一些疾病的高发期,建议市民们经过正规渠道购买食品,要确保新鲜程度,尽快食用。同时不要暴饮暴食,否则也容易诱发肠道疾病。"

除了不吃流动摊点加工的食品,那么一般市民买的新鲜蔬菜,要怎么去农药残留呢?陈宏强支招,针对农残,家庭主要以清洗为主。" 用碱水或盐水浸泡蔬菜,后经搓洗,然后再用清水冲洗,可有效降低农药残留浓度。"


来源:现代快报

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