街边小吃有多脏，为什么看着路边的小吃摊不是特别卫生，但还是有很多人喜欢吃呢？，路边的小吃摊能有多脏

路边摊估计很多人都吃过，不过你知道路边流动摊点上卖的食品有多脏吗？尤其现在正值盛夏，路边摊食品又暗含哪些风险？7 月 21 日，南京农业大学食品科技学院走进了鼓楼区爱德 • 好来屋社区，给居民们带来了一场食品安全科普。

7 月 19 日到 29 日是今年的食品安全宣传周，南京农业大学食品科技学院的志愿者们走进了鼓楼区爱德 • 好来屋社区，为居民们普及食品安全相关知识。" 大家知道路边小吃摊的卫生情况吗？我们每天吃的蔬菜怎样除去农药残留？" 大学生志愿者们一连串的问题，把现场居民难住了。南农大食品科技学院辅导员陈宏强坦言，在前段时间与玄武区食安办等部门合作活动后发现，部分居民对食品安全的意识还有待提高。他告诉记者，流动摊位卫生条件比较差，没有卫生消毒设备，生熟食和原料随意露天摆放，在高温下食物也容易发生变质，餐饮卫生无法保证。

" 我们走访了玄武、栖霞与鼓楼区十余所高校，对流动摊位熟食进行了采样，包括常见的炒饭、烧烤等，实验后发现还是存在不少问题。" 陈宏强介绍，流动摊位为了吸引市民购买，会降低成本，往往非法添加色素、防腐剂等，长期食用会对人体造成伤害，引起慢性中毒。" 夏季是一些疾病的高发期，建议市民们经过正规渠道购买食品，要确保新鲜程度，尽快食用。同时不要暴饮暴食，否则也容易诱发肠道疾病。"

除了不吃流动摊点加工的食品，那么一般市民买的新鲜蔬菜，要怎么去农药残留呢？陈宏强支招，针对农残，家庭主要以清洗为主。" 用碱水或盐水浸泡蔬菜，后经搓洗，然后再用清水冲洗，可有效降低农药残留浓度。"

来源：现代快报