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功能饮料子赛道再现风口，电解质饮料成今夏热点

功能饮料赛道中的细分品类——电解质饮料大有成为今夏饮料界“黑马”的资质。

今年四月底，天猫新品创新中心一份报告显示，功能性饮料增速达38%，成为国内饮料市场增长最快的品类。而在功能性饮料的二级赛道里，电解质饮料增速为225%位居功能性品类榜首。

图源：TMIC趋势洞察

与此同时，元气森林首次对外披露旗下外星人品牌的业绩，电解质水在今年第一季度单月销售额突破1亿元，为去年同期的2.5倍。

不仅元气森林的外星人在高速增长中，其他电解质饮料品牌也呈现出活跃的态势。农夫山泉2021年功能饮料收入36.95亿元，同比增长32.3%，其中，主打快速补水的尖叫在上述天猫的报告中，已经成为电解质水排名第六的品牌；长期“低调”的日系品牌宝矿水力特也近日官宣了流量明星谭松韵担任品牌代言人；而健力宝也邀请了亚洲飞人苏炳添代言，希望重回昔日辉煌。怡宝旗下的魔力也全新升级；新希望集团旗下旗下三勒浆药业，也新推霸夫电解质水。甚至李子园、盼盼等品牌也声称要进军电解质饮料。

电解质饮料凭啥那么火

谁曾想到，一夜之间，刘耕宏和他的直播健身火遍全网，创造了十天涨粉两千万的流量奇迹。

而健身热潮的背后是则是“刘耕宏女孩们应该喝什么”的商机。

根据Fastdata的数据，2015年中国经常参加体育锻炼（年健身次数>12次）的人数为3.64亿，2020年增长到4.35亿，健身人群渗透率约为30%。根据咨询机构益普索的调研，一二线城市经常跑步的消费者中，51%的人表示跑步时几乎每次或者经常会喝运动功能饮料。

人在运动过程中体内的电解质如钠、氯、钾、钙等会随着汗液而流失，电解质的异常可造成体内电解质平衡失调，肌肉兴奋性增高而发生肌肉痉挛，所以在大量排汗后，补充电解质是必要的。

在消费者变迁带来的需求之下，电解质饮料正迎来一个“黄金时代。”

根据《中国软饮料分类标准》，功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品。根据其功能大致可分为运动饮料、维生素饮料、能量饮料、电解质饮料和其他特殊用途饮料。

值得注意的是，虽然国内功能饮料发展较快，但长期以来国内的功能饮料主要是由维生素饮料、能量饮料占据市场，诸如红牛、东鹏特饮、脉动等品牌成为功能饮料的主要产品。

此前，风靡中国的健力宝其实是中国电解质饮料的鼻祖品牌，从产品属性来看，健力宝是一款添加碱性电解质的饮料。“健力宝在一开始打出的是运动饮料的宣传，但从类别来看属于电解质饮料。”营销专家路胜贞说，从当时的市场层面来看，公众对运动运料乃至电解质饮料的了解较少，虽然中国的电解质饮料起步较早，但消费者端对于该品类的认知始终没有拓宽。

但如今情况有了变化。2021年4月至2022年3月期间各品类饮料在天猫平台的销售数据显示，功能性饮料发展迅猛，以38%的增速超过即饮咖啡和果蔬汁，成为增长最快的品类。这种高增长，和二级赛道电解质饮料的崛起密不可分。

在功能饮料赛道，近一年GMV（商品交易总额）排行前八名的品牌中，国产品牌占据四席。其中，外星人电解质水成绩较突出，位列天猫功能饮料饮品品牌榜单第二、天猫电解质饮料榜单第一。日本品牌宝矿力水特和美国品牌佳得乐，分列二三位。

图源：TMIC趋势洞察

路胜贞认为，长期以来，电解质饮品作为功能饮料与高强度运动高度捆绑而存在。此轮众多品牌方相继加入，有望使得电解质饮品在功能饮品市场掀起“鲇鱼效应”，促使功能饮品市场加速发展。

很显然，功能性饮料正在朝细分化、专业化和年轻化的方向发展，电解质饮料也“蹭”上了整个饮料市场的热点。

但有业内人士指出，虽然电解质饮料市场竞争日趋激烈，但仍然是鱼龙混杂，口感、包装、消费利益点雷同，能够打出特色的产品不多。

“从饮料市场的发展规律来看，不管发展初期竞争多么激烈，大多数企业的举措只是营销噱头，市场最终只会留下专业有产品力的品牌。这个市场是否进入白热化竞争，最终要看各家企业投入多少资源抢市场。”该人士称。

市场教育与行业标准需完善

虽然电解质饮料的增长享受了消费者变迁的结构性红利，但就目前来说，未来发展仍需要进一步完善市场教育与行业标准。

据中国经营报报道，对电解质饮料的功效，近年来国内均有较为权威的认证。新华社曾刊发过关于在运动中和运动后饮用电解质饮料，比饮用普通矿泉水更有利于预防肌肉发生痉挛的相关报道。

上述报道指出，“运动中和运动后喝普通矿泉水的人在身体脱水时更容易发生肌肉痉挛，可能是因为普通水不能补充出汗所导致的电解质流失，反而稀释了我们体内的电解质。”“电解质饮料不仅对预防运动导致的肌肉痉挛有用，也可以帮助人体补充水分。在中度或高热天气下运动，或是因生病而严重腹泻或呕吐后，都应当喝一些电解质饮料。”

同时，《生命时报》则指出“如果运动没有造成钠、钾等溶质的流失，就喝进大量功能性饮料，就会增加钠、钾的含量，可能会影响到水电解质的平衡。”

另外，中国经济网的报道也表示：“大多数保持健康饮食并饮水充足的人不需要电解质饮料，尤其是人工添加的电解质饮料。”“一个身体健康的人经常喝电解质饮料（人工添加产品），很可能会造成电解质失衡，并对健康带来风险。”

从这些官方报道的表述不难看出，电解质饮料作为功能性饮品，其饮用的场景和状态是受到一定限制的，并不能取代普通的饮料产品。相关专家表示，运动时间较短和运动量较小的场景下，消费者一般无需选择运动饮料，部分高糖运动饮料甚至还会加重肾脏负担，对以减脂为目的的健身产生反作用。

中国食品产业分析师朱丹蓬就公开指出：“电解质饮品始终与普通消费者存在一定距离，国内大众消费者对该产业的功效性也知之甚少。电解质饮品的功效在已被国内外普遍认可的前提下，确有很大的发展前景，但作为功能性饮料的一种，电解质饮品与传统能量饮料仍存在差异，如果品牌方要将电解质饮品这一细分领域做大，就必须对电解质饮品的独特功能性做长足的消费者培育。”

同时，来自产业层面的标准统一与完善，也决定着电解质饮料这个新兴赛道能否顺利发展。

5月6日，中国食品工业协会在官网发布了《关于<电解质饮料>团体标准立项计划征求意见的通知》，通知称，“在《饮料通则》（GB/T10789-2015）中的特殊用途饮料类目下有电解质饮料的分类，但目前没有相关电解质饮料的国家标准。”

基于此，通知表示：“不同企业标准间对产品的定义、特性等存在差异，易对消费者造成困扰和误解。本标准项目将对电解质饮料的定义、产品特性、标签标识等方面进行规定，以提升电解质饮料的食品安全和质量水平，统一各企业及消费者对电解质饮料的认知，对电解质饮料的规范发展和市场推广具有重要的意义。”

由此看来，电解质饮料的发展才刚刚开始，随着整个品类市场渐渐趋于规范，市场认知度越来越高，留给品牌们的创新、想象空间仍然值得期待。

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