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深度｜中国农业发展的未来战略：大农业 大食物 大格局 大品牌

导语：未来10-15年，中国很可能从目前落后的农业大国，成为全球最发达的超级农业强国！对农业企业来说，要如何应对这样的调整和转变，把握新方向？

“十二五”以来，党中央、国务院不断加大强农、惠农、富农政策力度，带领广大农民群众凝心聚力、奋发进取，农业现代化建设取得了巨大成绩。综合生产能力迈上新台阶。

“十三五”时期，农业现代化的内外部环境更加错综复杂。在居民消费结构升级的背景下，部分农产品供求结构性失衡的问题日益凸显。优质化、多样化、专用化农产品发展相对滞后，推动绿色发展和资源永续利用十分迫切。在国内外农产品市场深度融合的背景下，农业竞争力不强的问题日益凸显。

战略目标：

到2020年，全国农业现代化取得明显进展，国家粮食安全得到有效保障，农产品供给体系质量和效率显著提高，农业国际竞争力进一步增强，农民生活达到全面小康水平，美丽宜居乡村建设迈上新台阶。东部沿海发达地区、大城市郊区、国有垦区和国家现代农业示范区基本实现农业现代化。以高标准农田为基础、以粮食生产功能区和重要农产品生产保护区为支撑的产能保障格局基本建立；粮经饲统筹、农林牧渔结合、种养加一体、一二三产业融合的现代农业产业体系基本构建；农业灌溉用水总量基本稳定，化肥、农药使用量零增长，畜禽粪便、农作物秸秆、农膜资源化利用目标基本实现。

农业强国变革之路 未来大格局

中国农业，农村问题很多、困难很大，农民很迷茫、也很无奈。

如何振兴农业和农村，如何消除贫困，振兴农业和农村，是当下政府执政的重中之重，也是全社会的共识。

“五大发展理念”，实际上为中国新农业和新农村的战略发展建立了一个可能进行更高层次和更大视野下的战略谋划的大国策前提，在这个大国策的前提下进行全新的战略理论创新，我们为什么不可以大格局，来构筑中国农业的发展战略呢？我们为什么不可以更大的企图心和宏图志，来谋划出雄踞世界的中国农业发展格局呢？

未来10-15年，中国很可能从目前落后的农业大国，成就出全球最发达的超级农业强国，中国可以走出这个大格局！中国有资源，有市场，也有能力。

关键是国策理念下的战略理论转换和发展模式的顶层设计能不能突破性创新？能不能体现出大格局观？能不能以大界看三农？

事实上，看清制约农业，农村发展的核心问题，打开“三农”的核心痛点，站在全球经济一体化发展的时代背景下，纵观中国社会，经济，文化，资本，组织，模式等多重资源和社会，人口，市场的独特性，我们完全可能得出这样的预判。

（一）以大格局谋划中国在世界农业舞台上的话语权和定价权

1.巨量的资源要素

我们有可以支援到农业现代化的巨量的资源要素，这些要素目前不在农村和农业上，却广泛存在于城市和工商业体之中。三十几年的工业现代化和城市化，造就了中国丰富的现代化资源要素。

2.巨量的农产品市场

中国有14亿人口，农产品消费在中国永远没有天花板，永远要年复一年的消费且这个消费还在朝着有利于发展农业现代化的方向演变和升级。

年产销粮食6亿吨左右和更大规模的肉禽是奶蛋，果蔬，茶糖等巨量农产品的市场规模是全世界任何一个国家都不具备的。这样的空间总量是欧盟的3倍，是美欧日韩的总和，在这样一个市场产量为王的全球一体化时代，中国这个巨量农产品生产和消费市场空间，就是我们的最大财富。

3.巨量的可创造空间

世界农业发达体的农民，早就是中产阶层了，他们也已经习惯于他们目前的体制状况了，实际上，最近十年来，除了科技进步一些之外，他们并没有太多新的创造，如果说他们是冠军，是强队，那么，他们今天已经被自己绊住了，也有点老态了，不太需要革命性的进步了，尤其也没有新的更突破性的创造了，他们的政府也不必为他们的进一步再富裕而设计更多政策了。

但中国不一样，中国整个农业和农村都在发生巨大的改变，这种改变正在影响着国家的整体性发展。政府和社会现在要对农业和农村的巨大改变实施更大的扭转性再改变，将由工业化和城市化对农业和农村带来的贫困、凋敝进行全新的新农业和新农村建设。这就是后起直追，这就是新的世界农业产生冠军的土壤和巨量空间。我国农业和农村的变革和创造也一定要在对这种世界格局的综合评判基础上去创新和创造。

综上，巨大资源是可以汇聚的，巨大市场是客观的，后来者居上也是具备巨大超越条件的。关键看我国的农业战略设计能不能聚汇资源和立足超越。

（二）大格局战略的发展模式

确立清晰的发展战略构想和战略目标定位，是中国农业加快实现现代化和通盘解决“三农”多方矛盾的第一步，这一步，一定要立意高远，雄视天下。在此基础上，就是实现这宏大目标的发展模式和共享路径的顶层设计，模式和战略配套，就可以实现战略，达成目标。

制约的关键是模式与路径设计。

1.聚力，聚全国之力

这需要打开陈旧理论枷锁，真正将“五大发展理念”落实，创造强大的政策驱动力和市场吸引力，向中国最广大的农村和农业汇聚浩瀚的人才，文化，资本，科技，模式，管理，组织等各项资源和要素，推动企业家阶层进入农业主战场。

2.创新，创出多赢体制

其一，体制创新的关键是解决现行政策禁锢和多方共赢问题，只有将最具创新创造能力和能量的企业家群体引导到新农业和新农村改革创造的大舞台上，并且制定出相应的激励与约束的法规前置，就可能推动一大批有社会责任感的大企业家阶层进入农业和农村并产生示范。

其二，创建航母式新农企，创建农牧乡建一体化的综合企业集团，统筹农民共富，农业生态，农村建设和国际竞争力打造等战略发展目标，只有这样的体制才能综合实现上述目标。

（三）战略格局与战略思维

今天，面临国际农业竞争发展的时代背景，我们再不能用“问题导向思维”来进行中国农业战略的梳理和设计。

未来10年，中国农业面临着难得的对內富强民众、对外强大国家的发展机遇，错过这10年，我们要超越世界主要农业发达经济体，可能有付出更大的代价，更长的时间，甚至更长的一段历史时期都难以再超越。

生物农业，数据农业，天气干预农业，高级设施农业一定是10年以后的大农业图观，历史留给中国从传统农业向现代化农业转型的最佳时间只有10-15年，中国农业的历史创造就在眼前，雄踞世界大农业舞台，参与更多的话语权和定价权，中国能做到，前提是敢于想并形成从战略到模式和路径的大格局创造顶层设计。

以大格局创造，一定是中国农业大道。

中国现在想要将粮食价格调低，表面看是想要和国际价格对接，解决国内外粮食价差巨大的问题，然而并非这么简单，国家是布了一个大局，粮食降价能引发一系列连锁反应，而这一系列布局，将会改变整个中国农业。

大中国 大农业 大战略

人类在漫长的历史进程中，曾长期与“不足”作斗争，今天已进入与“过剩”作斗争的新阶段。买方市场的到来，颠覆了整个市场，社会消费被带入“品牌时代”。

品牌农业建设已经成为中国农村经济发展的重大引擎，成为特色农业发展的必然选择，成为产品质量信任度的重要保证，成为市场主体形成竞争优势的核心价值，成为农产品变数量优势为质量优势、变资源优势为市场优势的不二法门，成为引领大众消费的夜航灯塔，成为农业现代化实现程度的显著标志。

一、大中国

(一)大历史

人类四大文明古国除中国外，其他三大文明都已中断，唯独中华民族始终薪火相传，以极大的包容性和同化力生生不息，铸就5000年文明史。中国历史上有记载的民族大约600多个，经过历史长河的冲洗、分化、裂变、组合、消亡、再生等种种磨砺，今天尚存56个。今天由56个民族组成的中华民族，18世纪之前一直是农业文明的引领者，18-20世纪是工业文明的学习者，只是在工业文明时代我们落伍了。21世纪将是中华文化全面振兴的世纪，也将是中华民族伟大复兴的世纪。

(二)大总量

人口总量大：中国是拥有14.1亿人口的世界第一人口大国，约占世界人口19%。6000多万华人华侨散布在世界170多个国家和地区，世界上超过1亿人口的国家13个。

经济规模大：1978年，中国经济总量居世界第10位，占世界经济总量的1.8%。到2017年，稳居第二，占到世界经济总量的15%左右。

国土面积大: 国家面积按国际惯例排在俄罗斯、加拿大、美国之后，位居第四。

(三)大贡献

中国的四大发明早已家喻户晓，其对人类文明的发展贡献巨大。就农业而言，中国历史上流传下来可以见到名字的农书有500多种，今天可以读到原著的就有300多种。各种农业制度如税收制度、土地制度、乡里制度、户籍制度、村社制度、宗法制度、乡规民约等制度的影响，是世界任何国家难以企及的。最值得称道的是中国农民总结出了独一无二的“天时地利人和”的农业哲学思想，这是人类哲学的黄金定律，放之四海而皆准。

中国解决三农问题的各种试验可以说是世界上最全面的试验田，各种体制、机制、路径、方式都在探索。眼下中国用占世界十分之一的耕地，生产出五分之一的粮食，养活五分之一的人口，这是最现实的贡献。

就农业文化而言，即有十大方面的继往开来的传承，一是作物文化传承，包括粟文化、麦文化、稻文化、蚕桑文化、茶文化；二是农业技术的传承；三是经济模式的传承；四是农业哲学的传承；五是农业制度的传承；六是重农思想的传承；七是村落文化的传承；八是民俗文化的传承；九是田园文学的传承；十是中医药文化的传承。

二、大农业

(一)内涵博大

从范围上看，包括农林牧副渔，食穿住用医(医即中草药)。从功能上看，具有六大功能。一是日益强化的食物保障功能。二是前景广阔的原料供给功能。三是不断拓展的就业收入功能。四是修复环境的生态保育功能。五是正在崛起的旅游休闲功能。六是承先启后的文化传承功能。

中华民族有着灿烂辉煌的文明史，源远流长的农业文化是其重要基础和内核。现代农业对于高科技等的传承更胜于传统农业。

(二)覆盖广大，海陆空天立体覆盖，呈现七大趋势

一是平面式向立体式发展。

生态农业、循环农业、生物技术都是古代中国农民的创造，粮林套种、粮经间作、立体农业等也是古代中国的发明。今天，美国、法国、以色列等国在中国农民立体农业的基础上延伸思维，利用高科技手段研发出“垂直农场”，又称农业摩天大楼。一座30层农业摩天大楼可生产100多种农产品供5万人常年需求。纽约这样的特大城市只需150座这样的农业摩天大楼，即可全部解决农产品需求问题。

目前中国有1300多座摩天大楼，数量居世界第一，但没有一座是搞农业的。

改革开放以来大约出了一千个状元，没有一个选择学农的。

二是顺势而为的自然式向宜居宜游的设施式发展。

集种养绿化、旅游观光、休闲教育为一体，打造农业公园已在欧洲诸国广泛流行。

农村有农业公园，城市则建设市民农园，日本市民农园超过3000家，仅东京就有几百家。新的城市面貌是“建筑组团+田园组团”，这已经成为发达国家的流行态。

只有让人类亲近大自然，让孩子了解动植物生长规律，才会少做或不做违背自然规律的荒唐事。

三是人控机械化向电脑自控化发展。

电脑智能模块用于农业生产。一座摩天大楼只要一个这样的模块，不需要一个人力，即可全程管理、全产业链管理、全天候管理，从种到收、到加工、包装、储运等，全部电脑自控完成。

四是化学化向生物化发展。

生物芯片植入奶羊，即可产出人们需要的各种含有医药成分的羊奶，对症喝奶等于对症吃药，即可医病。一只这样的奶羊价值相当于投资一亿多美元建造的一个制药厂。转基因技术已被广泛应用于农业领域。DNA芯片技术植入人体即可预知人未来患什么病。荷兰科学家用牛的细胞在试验室培植牛肉，10个细胞两个月可培植出5吨牛肉。

五是陆地化向海洋化发展。

陆地面积只占地球表面积的29%，海洋占71%，地球上2.5%是淡水，97.5%是咸水，海洋利用潜力巨大。

海水农业，蓝色革命计划正应运而生。开发海洋牧场，使海洋水产农牧化已初见成效。发展直接用海水浇灌的海水农业，让陆生植物认祖归宗，重回大海。建人造绿洲，发展海上粮仓正在试验。

人类又一次进入海洋文明时代，所不同的是第一次海洋文明是以贸易为中心，这次是以生产为中心。

六是地球化向太空化发展。

2050年地球人口将达95亿，陆海资源都无力承载。开发太空是人类的明智选择。

太空育种，现已有100多种农作物通过太空育种技术处理，产量、质量大增。

太空种植，在太空建“漂移农场”正在试验中。不久的将来，人类又进入新的游牧时代。不过不是骑马驰骋于草原，而是用传输器遨游于太空，把漂移农场的农作物运回地球供人类享用。这种农作物可是高度纯净无污染的产品。

(三)意义重大

农业工程是生命工程。民以食为天。解决14亿中国人的吃饭问题始终是头等大事，尤其在粮食武器化、种子殖民化、竞争农业化的大背景下，要实现“中国人的饭碗必须牢牢端在自己手里”、“中国人的饭碗里必须主要装自己的粮食”这一目标，农业的基础地位更加突显。

农业文明是人类文明的基础。农耕文明是人类文明的起点。伴随着农业文明的薪火相传，人类得以从远古走到今天。农业文明是根，今天的工业文明也好城市文明也好，都是在农业文明这个根系上发出的文明之芽，在农业文明这根藤蔓上结出的文明之果。遗憾的是，今天国人都患上“离农越远现代化就越近”的时代病，似乎不搞农了，现代化就实现了，这是十分荒唐的。

农业已经成为当今国际竞争的重要手段。今天的国际竞争手段主要有“三金”。上世纪70年代，基辛格有一段名言：谁掌控了货币，谁就掌控了世界；谁掌控了石油，谁就掌控了所有国家；谁掌控了粮食，谁就掌控了世界上所有的人。美国就是用这一理论构建国家战略，称霸世界。

“美国是农业大国”的提法很新鲜、很理智也很科学，它反映的是一种重农思维。

三、大战略

买方市场的出现，正在使企业经营由过去的生产经营、资本经营走向品牌经营，使企业之间的竞争由生产能力之争转向销售能力之争，价格战转向品牌战。就消费者而言，大部分消费者已开始从“商品消费”进入“品牌消费”的新阶段。

随着网络时代的兴起和新技术的出现，每天带给中国企业的商机在千亿元以上，如此巨大的商机哪个企业家不心动？而消费者的需求是品牌的承诺，无论历史如何变迁，这个承诺都会保持永远。

在18世纪之前的农业文明社会里，中国一直是农业的引领者。在工业文明、城市文明的当今时代，人类农业唯谁“马首是瞻”？

大中国，理应继续引领大农业！大农业，理应重点实施大战略。

以品牌发展引领农业现代化是关键之举。品牌农业，必须上升到国家意志、国家理念、国家战略的层面予以全面、深入、系统地谋划。

品牌盛则农业盛，品牌强则农业强。

大农业 大食物 大品牌

在2016年举行的中央农村工作会议上，中央首次明确提出了“大农业、大食物”的新观念，每次中央提出一个新观念，都将产生行业方向上大的转变。

事实上，当政府层面明确提出“大农业大食物观”的时候，一些企业已经走在了前面。福来战略品牌咨询几年前就已经预见，一个大农业大食品大健康产业时代正在到来，提出了大农业大食品大健康复合产业定律，并认为三个产业的融合与共生，将构成深刻影响中国未来二十年市场格局的复合产业定律。

“大农业大食物观”将对中国农业发展产生什么样的影响？我们农业企业应该如何把握这些趋势，才能在品牌农业（农业产业化）的道路上运筹帷幄？

神农岛首席顾问娄向鹏老师对品牌农业的十大趋势作了如下解读：

趋势一：消费升级是最大的风口。

面对消费升级的风口，尤其是食品安全问题时有发生的时候，人们对于厨房餐桌食品品牌的渴求越来越强烈的时候。从吃的饱到吃的好，吃的更纯净、更放心，更方便，更健康，更时尚，更个性，更好玩成为了人们的消费中心。这也是农业供给侧改革、实现绿色生产生活方式的重要路径。

人们平时吃的猪肉大多是饲料喂养长大的，随着生活水平的提高，人们对于生态安全猪肉的需求增加，福来客户“中国养猪第一股”雏鹰农牧抓住这一战略机遇，推出了以“安全、健康、时尚生活”为核心价值的雏牧香山地黑猪，全部选自山地生态放养10月以上的雏鹰黑猪，并以定制化营销模式启动市场。

趋势二：扶贫战略，不容错过。

2016年中央一号文件指出大力推进农村扶贫开发，扶贫战略已经上升为了国家战略，农业更是重头戏。《政府工作报告》更是明确提出要实施脱贫攻坚工程，坚持精准扶贫脱贫，深入开展定点扶贫、东西协作扶贫，支持社会力量参与脱贫攻坚。扶贫脱贫是硬任务，各级政府已经立下军令状，必须按时保质保量完成。

在这个重大机遇面前，我们的农业企业要想办法和国家的扶贫战略和扶贫策略结合起来，为扶贫贡献力量，也为企业开辟全新的发展路径。这也是万达、恒大、阿里、京东等企业纷纷参与贫困地区产业扶贫的意义所在。

福来也积极致力于品牌扶贫工作，在福建合做了第一个扶贫定制茶园“聚茶园”，定制茶园，消费扶贫，很多政商界的大佬都成了我们定制茶园的会员。聚茶园项目也成了“减贫与发展高层论坛乡村发展论坛上”重点推荐的项目。

趋势三：全球化，不是一句空话

随着中国与多个国家自贸协议的签订，农业食品行业的国外品牌也越来越多，进口大米、奶粉，奶油，甚至是调味品漂洋过海来到中国，经济全球化已不是一句空话。

当然，国际化不一定都是高大上和白富美，中小企业也要有国际化视野，小不一定不能国际化。

2015年6月，福来的客户西安爱菊粮油集团实施走出去战略，积极参与“一带一路”建设，与哈萨克斯坦开展粮食产销合作，建立粮油种植加工基地。此项目获得了陕西省的高度重视，给予了很多政策与资金上的支持，中央电视台《焦点访谈》进行了报道。2016年元月，爱菊集团利用长安号回程专列运回2400吨葵花籽油和菜籽油，哈萨克斯坦已成为了爱菊粮油重要的外产基地和销售基地。

趋势四：新型城镇化带来的新机遇

中央一号文件不断的提出新型城镇化的举措，很重要的一个原则就是“新型城镇化必须与农业现代化相辅相成”，这给农业企业的发展带了新机遇。要树立大农业、大食物观念，推动粮经饲统筹、农林牧渔结合、种养加一体、一二三产业融合发展。

一二三产业融合发展是现代农业和品牌农业的本质特征，是经济发展的必然趋势。现代农业的实践和经济规律告诉我们，搞农业的不仅搞种养(第一产业)，而且还要做农产品加工(第二产业)，还要做农产品及其加工产品的销售和周边服务(第三产业)，使原本作为第一产业的农业变身为综合产业，使农产品增值，让农民和农业产业化企业增收。

我们正在服务的大荒地大米（东福米业），创新了新农村建设模式，实现村企合一，村企共建，发展迅速。在推动新型城镇化的路上，坚持土地向集约化规模化经营聚集、产业向园区聚集、居住向城镇和新型社区聚集的三个原则。一方面保证了公司集约化、规模化的种植基地，且开发出了神农温泉、农业观光旅游等一二三产业融合的新兴产业；另一方面，又解决了当地农民离土不离乡、就地就业的问题，让当地农民增收成了水到渠成的事。

趋势五：资本化，将再度升温

近两年，农业与资本结合事件越来越多，规模飞速上涨，资本成为品牌农业腾飞的翅膀。企业的产业经营是1，资本运作是后面的0；资本通过与企业的核心竞争力结合，加快企业的发展进程，整合、抢占各种资源，迅速提升企业规模优势，改变受益企业与竞争者的实力对比，战略价值非凡；资本是企业冲刺老大地位的核动力；资本已不仅仅是农业企业发展的助力，而且是农业企业在面对残酷竞争时的生存要素。

我反复强调，大农业产业，是诞生品类(品牌）老大——第一股的天然沃土，也是价值洼地。像好想你、克明面业、乌江榨菜、金字火腿、雏鹰农牧等都成为了上市的第一股。农业产品品类众多，细分市场更多，如同一个个小池塘，成为相对而言小的多的池塘里的大于则要容易得多。所以中小农业企业要抓住机遇，正当细分行业上市第一股，迅速成为小池塘里的大于，并进一步壮大，为纵横大海做准备。

趋势六：兼并与整合，进程加速

用资本换资源、用资源换时间和空间、用品牌去扩张，相互取暖，打通线上与线下、打通产业链，优势互补。

世界食品行业老大雀巢公司的成功之道就是“全球并购”，拥有20多个国际知名品牌，在不断的发展壮大中成就老大。

2015年联想佳沃与鑫荣懋的合并，诞生了中国最大的水果运营商。2016年2月份，先是新希望花88亿收购本香农业，新希望的资本实力与品牌影响力可以为本香农业发展注入强大的动力，使其快速发展。好想你9.6亿收购休闲零食电商巨头“百草味”，双方强强联合，优势互补，实现产品结构丰富，整合线上线下渠道，形成快速发展O2O模式。（详情请见9.6亿溢价收购“百草味”，“好想你”急的是什么？）

趋势七：规模化定制（众筹），大规模流行

物以类聚，人以群分。产品型社群进一步发展。生产者、消费者、传播者进一步融合，产品内容化、渠道媒体化！社群经济走热。

传统模式下，个性化需求无处可寻，企业只能提供最大众的产品，以求最大限度对接消费需求，只能走向产品同质化和低价竞争。社群，移动互联网，让消费的多样化和个性化有了规模化基础，这是一个非常重要的市场里程碑，小而美，也可以规模化。社群里生产者与消费者都是产品的传播者，大家是一体的，让产品更容易推广。

“吴酒”是知名财经作家、自媒体达人吴晓波所创建的酒类品牌，吴晓波凭借着他的对财经方面的专业分析能力与人格能力，为其微信公众号“吴晓波频道”聚集超过百万的粉丝，与爱奇艺合作的同名视频播放量超过一亿。在这样一个庞大受众群体的基础上，吴晓波打造了一个社群，在这里卖他的杨梅酒，一经发售销量一路走高。

福来客户新疆阿斯曼羊肉，去年尝试做了一个1000只羊羔的众筹，15天销售一空。

趋势八：跨界与共享，互联与共创

跨界合作对于一个品牌最大的益处是让原本毫不相干甚至矛盾、对立的元素，相互渗透相互融会，从而产生新的亮点。共享一部分并非专利的内容或者信息，共享一部分品牌特点，共享一部分忠实用户群，但是换取的是更大的利益，更多的用户，更广的市场，还有可能就此发现新的契机。

大商集团推出自有澳洲牛肉、新发地农批市场推出生鲜连锁、中国最大的水果连锁品牌百果园与库尔勒政府合作推出“孔雀湖畔”香梨品牌，跨界与共创势不可挡。

2015年世纪佳缘与天天果园战略合作，推出新品12度“橙先生”冰糖橙，甜度“12”契合世纪佳缘“要爱”的主题。世纪佳缘用它庞大的会员群体与天天果园的过硬的产品品质强强联合，实现双赢。

趋势九：场景消费，越快越好

场景营销时代已经到来！

场景定义了我们的人格，定义了我们的付费规则，也定义了我们的生活方式。未来的生活图谱将由场景定义，未来的商业生态也由场景搭建，未来是高毛利产品基于新场景蓬勃生长的红利期。场景争夺已经成为今天商业升级和商业创新的必由之路。

农产品、农业食品具有天生的场景消费属性，这也是未来创新的重要突破口。立顿的成功，源于其创造性的开启了“立顿下午茶”的消费场景和生活方式，星巴克则创造了家庭、办公室之外的“第三种生活场景”。

农副产品快消化是场景营销的关键。正官庄、东阿阿胶将需要熬制煲汤食用的名贵补品，改为方便快食的健康食品，一举占领了大部分的市场。极草含着吃，打破了虫草的形态，让消费者食用更加方便，使得青海春天成为“虫草第一股”。

福来服务的南方黑芝麻，把过去冲调使用的糊，装进了杯子，改变了产品属性、渠道、消费场景和人群，成为加班、坐动车的温暖之选。

营销最关键的是能否踢开购买的临门一脚，消费场景化、快消化会让这临门一脚具有更大的势能。

趋势十：餐饮化，新玩法

在中国经济下行压力重重的宏观背景下，特色大众餐饮业逆势上扬，成为可贵的亮点。其他钱可以不花、少花，饭总是要吃的，而且还要吃得放心、有特色。这一方面体现了“民以食为天，食以安为先”的内在消费机理；另一方面也是中国家庭消费趋势变化的结果，越来越多的80后、90后成了社会消费主力，他们追求简单、便捷、方便、氛围、体验，下厨房做饭的机会越来越少，对食材的要求越来越高。所以，特色餐饮、食材半成品（后厨工业化）开始风行。

这恰恰有效解决了品牌农业的三大难题：渠道、物流、附加值。向餐饮进军！这或许为处处碰壁的农业企业打开一扇全新的窗口。

全国很多知名地方特产、地标产品，像道口烧鸡、德州扒鸡等，按特产礼品销售，一直做不大、走不远，全聚德以餐饮模式做北京烤鸭，做成了全国连锁和上市公司。老乡鸡以安徽特产肥西老母鸡为特色做餐饮，一年30亿，做成了中国第一鸡餐，在局域市场已经超越肯德基和麦当劳，也带动了肥西老母鸡的产业化规模化大发展。

滇池人家，一家以为全国米线餐饮店供应原料的加工企业，一直困扰于低层次价格竞争，后创办“妈妈米线”餐饮品牌，从沈阳、北京起步，快速在行业实现突破，推动企业转型升级，带动企业走向品牌化价值化发展路线。未来餐饮终端亦会成为米线休闲、快销制品和半成品的销售阵地。

餐饮化是中国农业企业的新思维、新玩法、新未来，应引起足够重视。必须说明的是，餐饮化并不一定适合每一个企业，须结合企业实际，科学论证、系统策划，谨防轻举妄动，闯入新陷阱。

素材来源：网络等媒体

经神农岛团队编辑

更多学习，可关注中国品牌农业倡导者、中国人民大学品牌农业课题组组长娄向鹏老师的《品牌农业》《大特产》系列专著。

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