吃皮蛋会中毒吗，蛋黄是黄色的皮蛋可不可以吃啊？，食用皮蛋多了可能铅中毒吗

皮蛋是生活中常见的一种食物，是用新鲜的鸡蛋通过各种工艺发酵后的产物。并且，对于爱好吃皮蛋的人来说，几乎每天都想要进食皮蛋。因为皮蛋和普通鸡蛋的口感不同，吃起来十分的嫩滑。虽然皮蛋美味，但是并非所有人都可以经常进食，部分人进食之后反而会出现身体不良反应，因此需要忌口。

哪些人不适合进食皮蛋呢？

1、高血脂患者

当出现了高血脂症后，此时患者的血液粘稠度升高，出现血栓、血管硬化的可能性也比较高，因此需要严格注意饮食问题，同时积极配合治疗。在治疗期间，像皮蛋这种食物最好少进食。因为皮蛋的蛋黄中胆固醇含量较高，如果总是进食皮蛋，胆固醇摄入过量，容易导致血清胆固醇水平升高，这样对血脂的控制不利。

2、对皮蛋过敏的人

生活中，不少人对皮蛋过敏，稍微进食了一些皮蛋后就会由全身不良症状出现，例如皮肤出现红疹，皮肤异常瘙痒等。为了避免过敏反应出现会对患者身心健康造成威胁，需要严格注意忌口，远离过敏源，少吃容易致敏的食物。因此，这类人就不要再进食皮蛋了。

3、出现肠胃道疾病的人

在患上肠胃道疾病后，此时患者可能有腹痛、腹泻等情况出现。在肠胃道功能紊乱期间，需要注意饮食的清淡，难消化，容易产生气体的食物需要忌口，而皮蛋就属于比较难消化的食物。因此，在出现肠胃道疾病后，需要先针对疾病展开治疗，此时就不要进食皮蛋了。

4、老年人

老年人出现老年痴呆症的概率比较高，因此，到了一定年纪后需要积极预防这种疾病。在预防疾病的过程中，需要少吃皮蛋这种食物了。因为皮蛋在制作过程中，会产生一种重金属物质铅。皮蛋中的铅元素会干扰人体吸收钙元素的能力，在这种物质摄入过量的情况下，此时老年人出现骨质疏松、老年痴呆症的概率比较高。

5、高血压患者

当出现了高血压这种疾病后，此时也不要经常进食皮蛋了。因为皮蛋在制作过程中，需要加入需要的食盐，通过盐分发酵才能成为皮蛋，此时皮蛋中盐分含量较高。如果高血压患者经常进食，容易导致钠离子摄入过量，出现血压波动、血压升高等情况，这些都对高血压的治疗不利。