二十载“粥”暖人心：一座城与中药材百年老字号的腊八之约，

今天，他们温暖杭城

来源：浙江之声记者王途越

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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”

农历金牛新年的脚步越来越近了

小伙伴们今天都喝腊八粥了吗？

据说，中国喝腊八粥的历史已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是百姓家中都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。腊八粥里都有啥？

“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

——《燕京岁时记·腊八粥》

今年的腊八恰逢二十四节气的大寒，胡庆余堂的“腊八粥”也按时“上线”，相比市面上的腊八粥，胡庆余堂腊八粥配方由胡庆余堂中医药研究中心研制，由胡庆余堂药膳馆精心熬制，在腊八粥内加入了枸杞、陈皮和新鲜人参等养生中药材。

胡庆余堂中医药研究中心主任管金发说，人参可以补元气，枸杞可补肝养肾，陈皮可以健脾理气助消化，将这三味药材加入腊八粥中熬制，不仅吃起来口感甘甜，不会发腻，还可以让普通的腊八粥具有强身健体的功效。

每年这一天，杭州人都会早早起床，不少市民会去胡庆余堂药膳馆领一份“福粥”。往年，胡庆余堂会在腊八节当天组织免费派发腊八粥。但今年因疫情影响，胡庆余堂将传统的现场排队派粥活动改为线上预约、定向赠送，将腊八的温暖送到医务工作者、执勤交警、社区志愿者、环卫工人、机场防疫人员、建筑工地外来务工人员以及杭城千家万户手中。浙江之声也作为联合单位在机场、火车站进行爱心派发接力。

自己动手做也别有一番乐趣

浙江之声奉上胡庆余堂的独家配方

学着做起来吧~

胡庆余堂腊八粥的做法

配料：

鲜参、枸杞、红枣、龙眼肉、莲子、花生、白扁豆、陈皮、米仁、红豆、黑米、糯米等。

做法：

◆先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

◆将桂圆去皮、核，只要肉，也可以买现成的桂圆肉。

◆锅内放入适量的水，把龙眼肉、陈皮、米仁、红豆、黑米、糯米、人参洗干净倒入锅内煮。煮到半熟时，再将枸杞、红枣洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。

◆将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀。

◆开锅后再煮一会移下火来，撒上白糖或蜂蜜即可。