国外网红给黄瓜挤奶​视频登上热搜!milk cucumber是什么神操作?

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最近网上流传着一个外国网红给黄瓜“挤奶”的视频。别说, 被"挤奶"后, 黄瓜味道口感更好了，似乎也更甜了。

No.1

How to “milk” a cucumber？

1. Cut the edge off a cucumber. (dark end)

切下黄瓜的一头(颜色暗的那一头)

2. Rub it together in circular motions，

将两块一起以画圆方式摩擦，

until you see some white “milk,”

start to come out.

直到你看到白色的"牛奶"开始流出来。

No.2

“挤奶”后，黄瓜真的变好吃了吗？

华生我亲自试过，嫩黄瓜挤不出的白色“奶”。老黄瓜真的可以挤出奶！挤完奶后，黄瓜就像削过皮一样，没有涩涩的口感了。

老黄瓜：an overgrown cucumber

嫩黄瓜：a fresh cucumber（很新鲜的黄瓜）

涩涩的口感：mouth-puckering taste

pucker<ˈpʌkər> 是皱起, 撅起的意思，

mouth pucker：涩涩得让嘴里一紧。

Some red wines make my mouth pucker?

有些红酒喝起来嘴里涩涩的。

话说，这神仙吃法，咋想出来的？是疫情期间在家闲出花了吗？

给黄瓜挤奶还是有科学依据的~~

The white substance called cucurbitacin,

事实上，黄瓜挤出的“奶”叫“葫芦素”，

which causes a bitter taste,

会让黄瓜口感干涩发苦，

usually at the ends or close to the skin.

通常(葫芦素)在黄瓜的根部靠近表皮的地方。

其实给黄瓜挤奶也没啥好稀奇的，风靡纽约的孜然芝麻酱味道的拍黄瓜你要不要来一盘尝尝？

No.3

老外偷学的“拍黄瓜”英文怎么说？

美国的《纽约时报》和英国的BBC都曾经内行的分析过我们的拍黄瓜为什么好吃:

切片黄瓜(sliced cucumbers)表面光滑、不易入味，调料容易滑落。拍黄瓜不规则的棱角，极易吸收调料入味。

拍黄瓜:

smashed cucumber

smash 打碎，粉碎的意思

smacked cucumber

smack 拍，打的意思

给一巴掌：

giving him a smack

饮食文化交融后，自然是另外一道风景

怎么拍？

有学中国人用刀拍的，有学日本人用擀面杖(rolling pin)拍的，美国的美食节还教了大家平底锅拍黄瓜大法：

拍黄瓜放啥佐料？

醋vinegar？酱油soy sauce？那不符合外国人口感，于是他们赋予了拍黄瓜西方文化的灵魂：

拍黄瓜拌蜂蜜和面包碎:

smashed cucumber with honey and croutons

拍黄瓜拌面

smacked cucumber noodles

利马豆拌拍黄瓜

smashed cucumber with butter beans

别问我啥味道，我也没吃过，要不你自己做一下尝尝？

前一段时间大家都蹲在家，是不是都练成中华小厨神了？“煎” “炒” “熬” “蒸” “煮”“炖” “炸” “烤”学会了多少？今天开心,顺便学学对应英文吧~

“炖”对应3个英文单词:

stewed beef炖牛肉stew
用大量的汤汁煨煮

braised pork ribs

红烧排骨

braise 先把食物放入锅中煎炒，再加入少量的汤汁，煮至汤汁收支

simmered daikon

炖萝卜

simmer <ˈsɪmər>用文火炖

煮对应3个英文单词：

poached chicken breast白水煮鸡胸poach 文火煮（不用全程在沸腾的状态）

boiled dumplings

水饺

boil 沸腾的水煮

blanch broccoli

焯西蓝花

blanch 焯(把蔬菜等放在沸水中略微一煮)

炒，煎对应的英文：

stir-fried rice

炒米饭

deep fried chips

炸薯条

pan-fried fish

煎鱼

烤对应的5个英文单词：

grilled fish

烤鱼

grill <ɡrɪl>
烤，一般火源在下方

broiled chicken

烤鸡

broil

烤, 一般火源在上方

roasted duck

烤鸭

roast
在炉子里烤

toast sandwich烤三明治toast
把面包土司烤脆带有棕色的痕迹

baked potatos烤土豆bake
在烤炉里烤