肉丸和它最搭配，揉一揉，蒸一蒸，健脾养胃，夏天这么做油烟少

夏天来了，对各种荤菜的欲望肯定没有秋季养膘那样来的明显，餐桌上都是凉菜、素菜为主，端一锅炖菜上桌压根儿没人爱，但是家有孩子的宝妈们为了孩子的一日三餐也有不少烦心事，挑食的孩子口味各不同，就拿我家孩子来说，从小到大都不爱吃南瓜，自打从喂辅食开始到现在，依然对南瓜很抗拒，又有宝妈愁孩子不爱吃肉的，只吃青菜，孩子体质不过关，隔三差五的生病发烧，不是今天请假就是明天肚子疼，各种招都试过，最后许多宝妈们仍然和孩子斗智斗勇，哄着变着法子给孩子做各种他们抗拒的菜。

其实，有时候不是孩子不爱吃，而是菜的做法和卖相也许并不能勾起孩子的食欲，做菜讲究色香味俱全，孩子们都喜欢香喷喷的食物，能调动胃口，卖相佳的菜，总能让孩子胃口大开。夏天来了，分享一道肉类食谱，给不爱吃肉的孩子和宝妈们支个招，试试这做法，清爽不油腻，还特别健脾养胃。

【黄米蒸肉丸】

食材：肉糜300克，豌豆一把，玉米粒一把，淀粉2茶匙，油1茶匙，盐适量，黄米50克。

具体步骤：

1.今天做肉丸，就要用肉糜，也可以是肉末，肉末较肉糜颗粒粗一些，可以自己剁肉馅，如果家里孩子不爱吃肉，我还是建议把肉末用料理机打成肉糜状，然后把豌豆、玉米粒和淀粉、盐、油调味拌匀腌制一会，静待入味。

2.这是黄米，和平时熬粥的小米有些相似，但是黄米口感更黏糯，颗粒比小米更大一些，北方有道凉菜叫“黄米凉糕”就是用它来制作的。说到黄米的一样，同样是健脾养胃的，制作前先用清水浸泡一下，泡去一些杂灰，用沥网沥干一些水分。

3.取适量腌制入味的肉糜，揉成团后，在黄米上翻滚一圈，使肉丸团子都能均匀的裹上一层黄米。

4.这道菜是蒸菜，我用了传统的竹蒸笼，底部铺上了一块荷叶，荷叶清香，有祛湿的作用，干荷叶在市场都能买到。依次把所有肉糜都揉成肉丸后码放在蒸笼里。

5.蒸锅中加入清水，烧开后，再把蒸笼放入锅内，大火蒸制20分钟左右。

这一道【黄米蒸肉丸】其实很简单，食材大都能在市场买到，肉糜是最细腻的肉泥状，所以蒸好后，入口不柴，孩子易嚼易吞咽，好吃开胃极了。

【小提示】：

丸子的个头可以揉小一些，这样就方便孩子一口一个，慢慢把它们都吃进肚子里，增加了食肉的分量哟。

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