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传承工匠精神 振兴餐饮经济——第三届辽宁厨师节在沈阳盛大开幕

厨师盛会，大咖云集。2月28日，由辽宁省餐饮烹饪行业协会、沈阳市沈河区人民政府、美团共同主办，花椒餐服协办的第三届辽宁厨师节在辽宁沈阳万豪酒店盛大开幕。辽宁省商务厅副厅长郭斌、沈阳市沈河区区长石国琦、辽宁省烹协会长崔韬分别致辞。部分元老级、资深级注册中国烹饪大师与来自辽宁全省各地的300余名厨师齐聚一堂，欢庆厨师节日，交流烹饪技艺，展示创新成果，共话辽菜发展。

本届厨师节以“守定初心聚众力，勇毅前行创辉煌”为主题，本次活动主要由开幕式、辽宁特色食材展、国内知名厨艺大师讲座、辽宁餐饮专题主旨演讲、“产品主义”辽宁餐饮发展高峰论坛、美食体验、千家餐饮名店美食惠民活动等部分组成，集中展现近年来辽宁餐饮厨师行业的新成果新发展。

“疫霾”虽散去，恢复“阵痛”尤在，辽宁餐饮业如何更好的促进行业转型升级、高质增效，品质发展，是摆在我省餐饮业面前新的课题。盛会上邀请美团新餐饮研究院行业分析师高明皓作餐饮发展趋势解读，从数据上分析餐饮行业现状及未来发展方向，探寻餐饮未来趋势，讲解餐饮进化规律。国内知名厨艺大师李林生进行了专题讲座，分享了菜品传承与创新，讲解了全国菜系尤其是浙菜的特点，菜品发展规律，如何根据消费者口味的改变去搞好菜品的研发传承与创新。辽宁社会科学院教授梁启东、西贝研发顾问、餐孵创始人王兵分别进行了餐饮专题分享。

战略合作，共谋发展。开幕式上，省烹协与沈阳市沈河区人民政府、东北新闻网、中国交通广播FM99.3进行了战略合作签约仪式。相互之间将在中街商圈开发、老字号企业的宣传推广等领域开展深入合作。必将为活跃餐饮市场，提升品牌影响力，促进辽宁餐饮经济的复苏、振兴和发展起到重要作用。活动邀请了国内多家餐饮产业供应商参展，进行东北特色餐饮食材展、东北名菜展、预制菜展、酒水文化、餐具展等展出，包括天合恒美、凤城老窖、辽宁康福、花椒食材、中原里面食等全国品牌餐饮企业参加展会，吸引了省内外的餐饮采购商和百姓观众近万人观展。

活动当日下午，主办方邀请了国内顶级餐饮行业专家冯恩援、中国烹饪协会监事长齐金柱、中国泰斗级烹饪大师、中国饭店协会荣誉主席刘敬贤、外省餐饮协会会长等众多业界专家、大咖齐聚于此举行圆桌论坛，各抒已见，共同探讨餐饮新经济、新形势。从宏观到微观，从理论到实践，从理念引领到趋势分析，呈现了一台台内容丰富、精彩纷呈、开拓思想的精神盛宴，从而指导、践行辽宁餐饮恢复、振兴，拉动餐饮消费，促进辽宁餐饮经济，实现辽宁餐饮行业高质量发展。专家们围绕“产品主义”精彩阐述了如何实施品牌战略，推进辽宁餐饮业全面振兴发展，以数据解说当前辽宁餐饮业面临的形势，探讨餐饮业发展趋势，把脉辽宁餐饮业发展方向，从提升企业核心竞争力到疫情后新时代对餐饮业的影响都做了精准的解读，专家们精彩的演讲得到了现场听众热烈欢迎。

本届厨师节的又一精彩环节是辽菜烹饪大师绝活绝技表演。为了弘扬辽菜文化，匠心传承，厨师节组委会邀请了我省著名专业技艺大师面点郑春香、日料大师姜帆、西餐大师尚远新、食雕大师齐雪峰、世界奥林匹克烹饪大赛冠军、糖艺大师韩晓辉现场表演各自拿手绝活绝技，大师们演示讲解、交流烹饪技艺，展示厨技厨德，互动交流烹饪理念。呈现的作品达到了色香味形意俱佳的至高境界，充分展示了我省烹饪技艺水平，大师们精湛的精彩表演赢得在场观众的一致喝彩。

厨师节是一个传播师徒传承文化，推广餐饮品牌，交流烹饪技艺，加强产业合作的重要平台，是一次集餐饮文化传播、餐饮品牌推广、餐饮理念烹饪技艺交流、加强产业合作的优质餐饮盛会。对于提振行业精神，促进餐饮消费，打造厨师职业队伍，拉动产业升级，对辽宁餐饮业的高速发展、经济振兴具有积极的推动作用。