《闪耀暖暖》酥酥脆脆的月饼制作方法，

为啥月饼里只有蛋黄，蛋清都去哪了？知道真相后，网友沉默了！

中秋节将至，现在到处都是在卖各种各样的月饼。月饼的种类很多，甜的、咸的、香的、辣的、水果的，肉馅的等等。在众多口味里，有一种很特别，那就是蛋黄馅儿的月饼。为啥月饼里只有蛋黄，没一点蛋清，这蛋清都去哪了？

蛋黄月饼里只有蛋黄，这个好解释，因为制作的时候，蛋黄是单独取出来，放进去做馅儿的。那么每年吃掉那么多蛋黄月饼，还有那么多蛋黄粽子，剩下的蛋清都去哪里了呢？其实蛋清都被扔掉了，因为“白送”都没人要……

大家知道想要做成咸蛋黄，要用很多盐把鸭蛋腌制一段时间。这段时间蛋清吸收了很多盐分，甚至高达35%左右的，可以说非常咸了。而且加上蛋清的特殊性，导致盐分很难被分离出来，所以这部分蛋清根本无法食用。不仅仅是人，就连动物也无法消化，吃多了只会带来严重的伤害。

这些高盐分的蛋清用途很有限，虽然能做蛋白粉、日本豆腐、饲料原料、糕点。但是用量太少，加上蛋清主要成分是蛋白质，虽然盐份高，但是依然不耐存放，很容易腐坏变质。所以这些蛋清注定只能当作垃圾处理掉，知道真相后，很多网友沉默了，真是心疼而无奈。

有人说可以先把蛋黄取出来，再腌制。实际上这样不仅麻烦，操作成本高，而且还有损耗，成品蛋黄还是扁的。并且剩下的蛋清也无法保证卫生问题，加上蛋清不易保存，很容易坏掉了，所以这是一个得不偿失的选择。

一个鸭蛋重量月60-70克，其中一半蛋黄一半蛋清。咱们每年要消耗掉大量的蛋黄，剩余对应的蛋清都要倒掉。因为目前的回收技术不完善，耗费成本太大，远大于蛋黄的利润。于是当垃圾处理掉就成了唯一的选择，真的心疼而无奈。

蛋黄和蛋清本是同根生，然而从蛋壳里被分开以后，就走上了截然不然的道路。蛋黄成为“网红”界里的宠儿，在各种美食里光芒闪耀。而蛋清，从分离的那一刻起，就悄无声息成了垃圾。每一个蛋黄月饼背后，都有一滩咸蛋清在默默的流泪……

为啥月饼里只有蛋黄，蛋清都去哪了？因为一只咸蛋黄的价格，就能值回整个鸭蛋的成本‘再加上蛋清盐分太重，无法回收利用，于是只能当垃圾处理掉。知道真相后，真让人感到可惜又无奈。希望有一天能有技术把这些蛋清也利用起来，对此你有什么看法，欢迎留言说说。