过年了，很多人都在为年夜饭吃什么而烦恼，小编给大家推荐一款“福气”年夜饭菜，摇一摇、裹一裹，一个勺子就能做好的“金元宝”，年夜菜别错过！这菜就是蛋饺。

刚出勺的蛋饺，蛋皮金黄微焦，一个个乖巧饱满，看着就让人食欲大开。但这样的蛋饺还只是半成品，需要再加工。你可以按自己的喜好随意搭配，可以把蛋饺用来下汤、下火锅，蒸着吃都是不错的选择。我们这里最家常的做法是，炖上一锅高汤，放入蛋饺、肉圆、菠菜、粉丝等时蔬，装在保温的大砂锅里，金黄加碧绿，味道极其鲜美。过年就吃这“金元宝”，快学起来。

蛋饺

By 橙子LOVE丁丁

配料：

猪肉 适量、鸡蛋 两个、水淀粉 一勺、姜 一块、小葱 适量、芝麻油 一勺、蚝油 一勺、生抽 一勺、食盐 一匙

烹饪步骤：

1.猪肉剁馅，生姜榨汁，小葱切碎，葱姜与肉馅混合

2.加盐，淀粉，蚝油，生抽搅拌均匀，再来点芝麻油，拌匀备用

3.鸡蛋打散。倒入水淀粉，搅匀备用

4.准备一个这样的小勺子

5.刷油后放在明火上烧热

6.倒入鸡蛋液，转圈直至蛋液铺满勺子，然后把多余的蛋液倒出

7.填放适量肉馅于蛋皮一侧

8.用筷子或者硅胶铲辅助一下，将对面的蛋皮掀过来覆盖住，再放在火上稍微加热一下就可以了

9.用硅胶铲铲下来吧

10.再来一个，成品还不错嘛

11.装盘

12.再上锅蒸几分钟就可以直接吃啦，很香很馋人

烹饪小贴士：

1 、饺吃法很多，做好之后，可以放冰箱里冷藏或冷冻，三到五天内吃完即可。可以用来下汤、下火锅，蒸着吃都是不错的选择，蒸着吃的话，可以再调个汤汁浇上去，很鲜美。

2、 肉馅中记得不要放太多盐，不要太咸。因为蛋饺后期还需要加工才上桌的，太咸了后期加工会变得更咸。

你喜欢吃蛋饺吗？

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