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时间：2023-10-05 02:16:36 来源：浏览：

全球美食大咖走进都江堰！集体打卡青城道家养生宴！

5月15日，由成都市人民政府主办的成都熊猫亚洲美食节开幕。5月17日，作为本次美食节配套活动“寻香之旅·成都生活美学体验游”走进都江堰市，活动邀请全球近10位知名美食专栏作家、美食旅游大咖担任体验官，进行都江堰美食旅游体验并面向全球推介青城道家养生宴。

当天，远道而来的美食大咖们在都江堰市感受了水文化、道文化的独特魅力，还在青城山体验了精心准备的中国·青城道家养生宴制作过程展示以及美食品鉴，并通过感受天府美食和天府文化的独特魅力，向国内外游客充分展示成都市的文化底蕴和生活之美。

水文化岷江水孕育都江堰美食文化

水是六大营养素之一，人的一生中须臾离不开水。在绵绵的历史长河中，中国各地形成了许多风味特色菜，若以菜系论，有几十种之多，而这些菜系都离不开水。水既是原料又是导热介质和传味介质，无论烧、煮、炖、炒，还是汤、涮、煲都用水来导热，也用水来传味。对于饮食文化来说，水还是一种传媒。因为中国的饮食文化，有“遇水而兴，随水流动”的特点。在都江堰市，岷江水养育了一方人，也孕育了都江堰美食文化。

在都江堰景区，嘉宾们参观了都江堰水利工程，感受了都江堰的水文化。来自韩国的食文化世界交流协会会长、世界韩流文化艺术交流联盟副会长柳贤美在看到雄伟的都江堰水利工程后说到：“都江堰有着悠久的历史文化，这里的水深邃而宽广，形成了浓厚的人文气息，人们常说民以食为天、天人合一，这里取天地之精华，将都江堰秀丽的山水气息汇聚在一起，其美食可想而知，必定美味可口、营养健康。”

道文化青城山下听道家养生宴故事

参观完都江堰水利工程后，嘉宾们随即到青城山新山门领略了青城太极的魅力。由青城派第三十六代掌门人刘绥滨的入室弟子王尧向传授太极。随后，嘉宾们前往隐秀尚庭酒店进行品道茶及茶艺欣赏，并现场观看制作中国·青城道家养生宴特色菜品。

在古树环绕的隐秀尚庭四合院中，悠悠琴音绕梁，淡淡茶香扑鼻。茶艺师奉上了青城道茶，为嘉宾们洗去旅途疲惫。幽甲天下的青城山不仅是历史文化名山，道教发源地，而且还是我国著名的产茶之地。西汉时期，司马相如就称赞青城山的沙坪茶是上品。自唐以来，声名越千年不堕，唐代蜀州青城县的味江是全国七大产茶区之一，青城茶更重要的是道家融入独特的长生养生理念，发明了青城道茶。

青城道茶以梗入茶，梗芽之合，芽为阳，梗为阴，阴阳和合，方为仙家饮品，养生精华。青城道茶原为道家秘传，其遵古守制，鼎新沿革，可谓上承先秦仙家之说，下启东汉张道陵稠梗之治，它具有低咖啡碱、高氨基酸之特性，对安神降脂、祛浊有独特功效，其茶形如道家拂尘，茶质汤色淡碧、回味悠长，品饮此茶，顿觉神清气爽，飘飘欲仙，堪为茶之极品。

嘉宾们一边品茶香，一边听道家养生宴故事。曾获四川省餐饮协会优秀女性创业者、中韩建交21周年美食推广大使、台湾美食节资深美食达人等称号的美食“达人”何小伊向嘉宾们介绍了仙粟素排、川芎锅贴、洞天葫芦等经典菜品故事，也分享了她最爱的熊猫蛋糕，讲述了她与成都与大熊猫的不解之缘。著名作家、资深美食家、文化专家王国平则介绍了“青城四绝”白果炖鸡、洞天乳酒，讲述了太极豆腐、宫保鸡丁背后不为人知的精彩。

食文化品道家养生宴赏青城美景

白果去壳吃果仁，让白果肉更加脆嫩鲜嫩口感酥香，沸水高温可以更快的呈现的调味辅料，加入质数高汤方能释放出食材，各自本味……青城道家自古多美食，思之垂涎，看之娱目，食之清爽，留香三日。源于三国蜀汉的中国·青城道家养生宴相传是范长生在青城山建范氏庄园，修炼长生养生之术，采山之精，水之灵，珍林香草之花宝，巧妙烹饪，食之本色本味，得享天年。其后药王孙思邈居青城山下太平场，又巧妙将川芎、山芍、白果等做成各种药膳以滋补元气。再后唐明皇因安史之乱避乱蜀中，短驻銮驾于长生宫殿，使得道家养生系列菜品进一步得到了更高的发展和升华。

品一口洞天乳酒、再吃一口宫保鸡丁，在青城山品尝了地道的道家养生美食后，来自法国的世界美食与美酒杂志合伙人Clément PIQUET先生称赞道：“非常美味！无论是青城泡菜，还是白果炖鸡，都让我尝到了浓浓的道文化美食。”而来自日本的寿司专家、知名音乐制作人神保进也高度赞赏了青城道家养生宴，他认为道家推崇养生，而食养是其重要的灵魂，延续上千年的道家长生宴把道家的美食理念演绎得淋漓尽致，让他十分惊叹。

对于来自成都本地的知名美食视频博主余多多而言，青城道家养生宴则是收获满满的一次美食体验，她说：“以前提到成都美食我首先想到的就是火锅，今天到青城山品尝了这么多道家美食，我感觉不虚此行。食材取之于本地，融入道家的理念，再配之精致的烹饪，让人品尝到了食物最纯粹的鲜香，配以幽静的环境享用，这是一次让人难忘的美食之旅。”

嘉宾们在品味美食的同时，还欣赏了溢满道文化的拂尘舞和青城太极舞，这与道家养生宴中的美食公主拂尘和太极豆腐正好对应，这样的创意也让大家耳目一新，纷纷赞叹不已。

除了当天的寻香之旅·成都生活美学体验游活动以外，分布于都江堰市各特色商业街区的30余个餐饮商家开展菜品打折促销活动，营造全域狂欢的活动氛围，形成全民参与的活动热潮。

都江堰片区周边美食推荐推荐一：悦熙广场

上善熙悦熙广场美食城已经是一个很成熟的美食聚集地了，这里囊括了各种美食，既有独具四川特色的朝天门火锅、巴蜀大当家、啥子老火锅、红盘扣铜锅串串、马路边边麻辣烫、糯阿糯特色干锅、番茄述等火锅干锅汤锅。还有超级适合现在吃的海鲜和大虾，比如锅儿匠辣子鸡、十二道·虾味、CP·beer啤酒馆都可以吃到新鲜火辣的大虾，而渔夫小镇也有超级鲜美的海鲜哟~此外，二嬢鸡爪爪、五月冰粉都是饭后可以再吃的美食，喜欢甜品的也可以去CiCi私房甜品、泡芙工坊买点甜品吃，最后再到涵舍善茶、尊茶小憩一番，简直完美。

推荐二：龙潭湾美食街

龙潭湾美食街一年四季都非常热闹，穿行在这条街上，满街的香味让人完全把持不住。不管你是不是好吃嘴，一到这里，就会挪不动脚步，闭不上双眼，更放不下筷子！从都江堰老字号桥头饭店、尤兔头、徐鸡肉，再到受大众喜爱的清汤黄牛肉、陈九妹耗儿鱼等，一直以来都吸引着吃货源源不断的前来。当然，这里也是吃大虾不可错过的地方，十几家吃虾的地方分散在街巷的各个地方，每一家都有自己的忠实粉丝，去哪一家都不会错。

推荐三：水街（西川）美食街

水街临近离堆公园快铁站，近年来这里也汇聚了不少美味，深受市民游客喜爱。从水映天空特色素餐，到尚捞港式回转小火锅，再到正新鸡排、茶百道等特色小食，这里的美食逐渐呈现出百花齐放的态势。更巴适的是，从水街一直延伸到西川花鸟市场河边上，可是都江堰喝夜啤、吃小龙虾的好地方。三五好友、几瓶啤酒、两碟煮花生毛豆、一盘怪味小龙虾，就是一段夏日好时光。

推荐四：中山北路美食街

想快速领略都江堰的火锅美食文化，中山北路热盆景火锅根据地绝对是错不了的选择。在这里，各类火锅、串串、汤锅云集，热闹非凡，夜间更是灯火通明，香飘不断，处处藏着“垂涎欲滴”的惊喜和让人“过口不忘”的精品美味！川江滋香、成渝龙火锅、兄昌自助火锅城、渝味晓宇火锅、幸福连锅子、鑫御龙斑鱼庄、钢管厂五区小郡肝串串香、北海道料理等等，都是经受住众多食客味蕾考验通过的美食哦~

推荐五：古城区美食街

灌县古城离都江堰景区非常近，而且是4A级景区，逛完都江堰景区后，肯定是要去灌县古城转转的。西街、南街、幸福路、外北街...这里大街小巷不仅历史悠久，而且还隐匿着林林总总的都江堰地道美食，随便逛一下就可能不期而遇。对于好吃嘴来说，简直就是“逛吃逛吃”的好地方。

想吃小食，有葱葱卷、赵卖面、老妈火锅粉、豆浆馍馍、北街米线、老五米线、炸土豆、豆腐脑……想吃点具体的，还有钟鸭子、万州烤鱼、老井串串香、宏油坊冒菜、通宵蹄花……想吃有点情调的，还有里巷、妙闻茶餐吧等着你哦……

推荐六：三大商圈美食区

天和盛世美食城位于都江堰市天和盛世商业中心内（沃尔玛楼下），以典雅复古的中式风格为主，处处透露着川西建筑风情。经营项目囊括全国各地特色小吃、中餐、西餐、甜品、冷饮等。

百伦百货美食广场离都江堰景区也很近，灌县小小吃，蛋烘糕、芝士披萨、花甲米线、降龙爪爪等小吃一个接着一个，每一个都非常不错哦，可以少买点，尝试不同的品种。

两层楼的美食店广场除了各种小吃，也有许多“大餐”，比如福味居风味餐厅、东北人烤肉、牛仔港、六月雪干锅、兄弟连锅等，性价比都可以。这里还有星巴克、冰雪皇后、茶与布朗、优汁凉品等饮品店，喜欢的小伙伴也可以前来打卡~

另外一大人气商圈则是大润发超市，超市旁的街巷里也深藏着不少美食小店。比如以豆腐脑、钵钵鸡、粉蒸牛肉为特色的大王，让你就在都江堰也能品尝乐山美食。

再比如兰花村旁的肖氏 · 原北街米线，各种绍子的米线、饺子、抄手让食客们找回小时候的味道。还有如马里奥的朋友意式餐吧、碳·韩国烤肉之类的异国风味，也有如李庄白肉、上品家常菜等特色川菜，还有各种串串、饮品店店，随便一家都是美味。

推荐七：钱江美域美食街

经过几年的“打磨”，这一带作为发展中的美食集聚地，目前可是汇聚了不少好店，俘虏了不少吃货的胃。从钱江美域蒲阳河绿道一路往下，到国际名都，一路都是吃的。巴蜀崽火锅、菌煲楼、北街米线、临江缘饭店……你想要的这里都能吃到哦！如果再往壹街区方向走，还有更多特色美食，在颐湖广场附近，也有各种中餐、火锅、串串和小吃。大向饭店，铲铲冒菜、焦鸭子、新一串串、笑尔玛……

除了小编推荐美食攻略，小编还了解到，5月18日，都江堰市“李冰讲坛”将邀请四川巴蜀文化专家袁庭栋在清泉书吧以《川菜漫谈》为题，为广大听众讲述什么叫川菜、川菜的主要特色、川菜的历史与现状，尤其是“青城四绝”的传说故事等川西特色美食文化，并将围绕都江堰助推成都市美食之都建设提出宝贵建议。

感兴趣的小伙伴，可以在5月18日下午2：00前往都江堰市古堰·清泉书吧（都江堰市彩虹大道南段503号飞龙体育馆6号门旁），听袁庭栋讲述川菜文化背后的故事哟！

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