《汉风幻想三国2》攻略：主城十大必练武将心得，

无干煸不徐州！三哥坐镇，一口火辣带甜头才是心心念念的民间大味

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徐州味道，最不江苏的「苏味」。

楚韵汉风，雄秀相生。徐州人勺间的专横，将苏菜中的冲淡平和、寻味自然敲的细碎。

受鲁菜影响，徐海菜菜色浓重，口味偏咸。但若是因此而限定了徐州味，那未免把徐州人看窄了。

黑乎乎、咸乎乎、辣乎乎，这些只是徐州菜的皮相。

-有味，才是徐州人的秉性，才是徐州菜的灵魂；

-有味，才是徐州人的三餐四季，

才是烟火气对人间的抚慰。

万物复苏的时节，徐州人的舌头都在追求什么？让我们走上街吧，看看那些最火的馆子。

随着天气越来越热，日头也越来越长。晚八点了，还能踩着被太阳拉长的影子，在熙攘的街头寻找美食，街头已经传来家常菜馆的香味。

寸土寸金的古彭广场地段，阴阳割昏晓中呈现出既现代又市井的独特气质。

还没到饭点，风尚米兰北门那条街上，人就开始多了起来。

「田子坊干煸菜」，这家门脸并不算特殊的饭店，成为老饕们寻味的目标。

有的是附近的街坊，刚刚下班的社畜，也有远道而来的食客。这些人仿佛是寻香而至的猎手，自带刁肴雷达搜索的食客寻味而至。

很快，不算小的店面就挤得满满当当。

一进门，高谈阔论，举杯欢庆，香味环绕满屋将人卷入食欲的幻想。吃喝的快乐就在于此，小隐隐于野，大隐隐于市。

热吃那一口刁肴的男女食客，心心念念曾经少华街“祥海砂锅居”的旧味。如今换了新名号，搬了新地址。

但是老味道还在，值得那些干煸菜的死忠粉打卡。

无干煸不徐州。

干煸菜，徐州餐饮的标签。

徐州菜的特点，就是找不到特点，跟谁都挨不上边这时候，特色就出来了。在徐州的味道江湖中，老一辈在传承中，风雨不改成就一番不可磨灭的江湖滋味。

此间代表，徐州风格的干煸菜当之无愧。

徐州的干煸菜自成体系，与烹饪技法中的干煸大不相同，讲究的是干香脆爽、麻辣鲜甜。

作为徐州干煸风潮引领者，田子坊将徐州干煸风味做到了极致。

有人嘴上逞强，干煸菜，不就是一个味道吗？可那馋劲儿上来了，不吃个痛快，根本放不下筷子。

话不多说，先试试这里的当家菜。

干煸乌鸡

干煸乌鸡绝对属于田子坊的头牌菜，也是每桌必点。

乌鸡煸得很干，油脂几乎已经被逼了出来，鸡皮是脆脆的口感。

乌鸡特有的油脂香气和细嫩的肉质，和干煸做法相得益彰，口口都别有滋味，好吃得想竖大拇指。

嗯，一上桌，就知道是那个味，那股子麻辣甜鲜直牵心肠。

干煸黑鱼

家常味道的做法，早就无法满足刁钻的老徐州。

先是一口的酥酥脆脆满口生香，一杯冰爽过瘾的啤酒下肚，这话匣子才能打得开。

田子坊的干煸风格，既干到极致，又完全没有柴的感觉。深抿之后，还能感受到鱼肉的嫩滑鲜美。

原本狂放的辣，在烈油急火的烹制中，也转了温婉的调性。酥酥麻麻，不可断绝。

红烧鱼籽

是全场的最爱，也是独特招牌从来不吃鱼籽的我，被这道菜瞬间征服。

鱼籽口感绵密入味。这是春季大自然赐予的恩物，携着生活智慧，给予了无数美味。

香辣带甜的鱼籽，非常适合徐州人的口味。

菜还是热的就被全桌的人，瓜分所剩无几。

这时候，要记得大喝一声，停！爨个汤!

然后赶快把盘子给服务员，让她端到厨房打个蛋花爨个汤。

不消十分钟，你将本桌的升华菜肴。

这碗汤的精髓，任何语言在它面前都会败下阵来。徐州人的人情冷暖，全在这一碗爨汤里。

酱爆香螺

馋劲儿一上来，牙签、手套全顾不得，轻轻一吸，肥厚的螺肉就被带出。

螺肉弹牙，酱汁辣甜，滋味浓郁。螺香和酱香融为一体，一口酒一口螺，满嘴留香。

风味干煸茄子

绝对的下饭神器。

厚切的茄条，炸制的外焦里嫩，吃起来特别过瘾。

清淡爽口、味道是天然，这在徐州行不通。必须要一碗米饭，瞬间风卷残云，才是对它最高的礼遇。

荠菜锅贴

当晚最大的惊喜，竟然是这一份荠菜锅贴。

这个季节的荠菜真是不可方物，一口就可以鲜掉眉毛。春风十里，不如吃到嘴里。

煎得脚香酥脆的面皮，包裹着新鲜翠绿的荠菜，诠释了什么叫金风玉露一相逢。吃进嘴里的那一瞬间，仿佛迎接了整个春天。

这里从香肠到白卤牛腱肉还有白斩鸡，都是好味道。

爆炒腰花，更是不可错过。

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天气越来越热，徐州的市井生活也已经全部醒来，烟火人家重新升腾。

活在江湖传说中的老板自是一段传奇。

老徐州人的干煸菜，留下过许多江湖传说，但不愿意纠结陈年往事。店主三哥说，好吃才是硬杠杠。

餐饮江湖的爱恨纠葛，远远不及那一口清凉入喉，鲜香入肚来的写意畅快。

网红餐厅月月换新，但好吃的东西总能在滚滚洪流中站住脚跟。哪怕装修没有那么惊艳，哪怕设计没有那么多噱头。

今天的徐州人口味更加多元，各种味型和风格你方唱罢我登场。但深夜邀好友同醉，朋友结伴大吃,还是会选择那一口最惦念的干煸。

又到了周末夜，接下来是难得的假期。

让我们三五成群的来到这里，然后被浓烈辛香的味道包围，啤酒瓶碰撞，烟味缭绕，在徐州话飘散的空气里，畅快一回。

田子坊干煸菜

地址：风尚米兰北门东10米田子坊干煸菜

营业时间：11点到14点，下午17点到22点