西藏自治区芒康：加加面 “加出”幸福快乐美好生活

　　中国新闻社芒康11月4日电 题：西藏自治区芒康：加加面“加出”幸福快乐美好生活

　　中国新闻社新闻记者 李南京江宁

　　“沒有吃过加加面，相当于沒有来过盐井镇。”214国道上，有一个名字叫做盐井镇的地区，加加面，是这儿的金饭碗，也是盐井镇群众的“发家致富面”。

　　进到初秋，西藏自治区昌都市芒康县用金黄的原野，翠绿色的松柏树和蓝天白云草地，诠释着秋天童话故事。芒康县盐井镇彝族民族乡彝族村位于214国道旁，是云南省方位去西藏的第一站，这儿的黄昏，散发出陕味和游人督促“加面”的繁华。

　　加加面是盐井镇的一种特色美食，经与时俱进和发展趋势，变成当地的特点饮食搭配知名品牌。2010年，盐井镇加加面被纳入西藏自治区非遗文化遗传名册。

　　加加面，说白了便是“不断地加”，多选用乌麦做面条，本地的藏面生猪肉做肉臊子，配上葱段等调料，美味可口。每一碗的面非常少，仅有五六根，仅能遮挡住瓷碗，一口就能吃了。一般，不接待客人人吃了，主人家就往碗里尽数加面，这般一碗一碗地加。

　　2021年三十五岁的果拉卓玛从美食着加加面成长，依靠加加面将家庭年收入翻了数番，还新修了家中的宅院。“之前跟随家长在街头卖加加面，到现在也卖了20很多年了。”果拉卓玛说。

　　果拉卓玛告知新闻记者，彝族村的群众们世世代代借助深圳盐田和加加面谋生。“儿时，母亲早上要去盐井镇背水倒在地里，直到中午发布食盐，搜集好食盐放入背篓，父亲身背食盐去云南省，四川换菜油，豆面。”除开用食盐获得日常生活需要的物资供应，果拉卓玛家还运营着一家加加面馆，“之前在这里的路不太好，来的游人非常少，面基本都是卖给有钱人的，那时非常少有些人了解加加面。”

　　2015年，芒康县政府部门全方位推动乡村旅游打造出，扩宽本地群众创收方式，为本地50余户群众给予旅游业学习培训，彝族村迈入了新的机会。2017年盐井镇古深圳盐田运行建立5A级景区，盼望已久的沥青路通到村头，世界各国游人逐渐涌进，盐井镇变成西藏昌都的又一个度假旅游推荐地。

　　路通了，拥有名气，加加面再次发生在我们的眼下。在当地政府的支持下，果拉卓玛申请办理精准脱贫产业链借款三百万元(RMB，相同)新创建了宅院，开启了集餐馆，酒店住宿于一体的农家乐。

　　“为了更好地提升吃面条的挑战性，我们在每一张桌子上放了一盒碎石子，顾客每吃一碗面就可以拿一颗石头做为标识，最终看一下自身究竟吃完几碗面。”果拉卓玛有时候还会继续举行吃面条比赛，在要求时间段内，吃面条较多的游人也有礼物赠予。“每一年来盐井镇度假旅游的游人源源不断，均值一天能售出好几千碗面，如今一年的利润高于了五十万元。”