“预制构件菜”受亲睐 出风口上“懒人美食”能取代主厨吗？

　　顶部新闻报道·大河报新闻记者 侯冰玉

　　11月11日零晨，郑州市群众陈女士像别的顾客一样，守在手机前边疯狂购物。但是和另一个女士顾客不相同的是，她买的并不是护肤品、服装等，反而是一堆“预制构件菜”。

　　啥是“预制构件菜”？实际上是指经预加工而成的制成品或半成品加工，也就是人们常说的“懶人速食快餐”。差别于一般菜品，预制构件菜的特征便是简易加温就可以服用，十分便捷。在2021年天猫商城双11期内，包含成品菜、速食食品菜以内的预制构件菜市场销售受欢迎，成交量同比增加约2倍。有许多网民笑称：“第一次下厨房的自信心很可能是预制构件菜给的。”

　　小小的预制构件菜刮起消費“大”热潮

　　11月10日晚，76人山西刀削面企业内一片忙碌景色，许多工作员都忙着把以前付过订金的订单信息事先打好包囊，便于在11日能第一时间传出去。

　　“2021年双11大家除开以前的家用速食食品烩面外，还和机车头碳酸饮料一起发布了组成套餐内容，较为受大家喜爱。”76人山西刀削面责任人史培龙告知新闻记者。除此之外，76人山西刀削面发布的“一口到羊肉泡”、牛羊肉糊辣汤等别的预制构件菜，也十分受顾客钟爱，进入市场后消费者认购率达50%。

　　针对河南省此外一家做胡辣汤预制构件菜的公司——河南省苟日新餐饮管理公司而言，2021年双11也收获颇丰。

　　“如今预制构件菜很受大家喜爱。服用时不必解除冻结，立即将冷冻品包放到冷水中烧开，还可以依据自身口感放进红薯粉条、黑木耳等，对顾客而言很便捷。”程永辉超市告知新闻记者，双11期内，程永辉超市领着苟日新参与了全球外卖送餐产业链交流会，有5000好几家来源于各地的外卖送餐餐饮业规定协作，保守估计将达到不少于2000万的协作。

　　预制构件菜将使“主厨深陷困境”？其实不是

　　从顾客端看预制构件菜领域，只需根据简易烹制，就可以享有美味可口的餐馆，达到了消费者省时、身心健康、性价比高的规定。而这和最近不断被谈及的“懒人经济”密切相关。

　　在著名经济师、我国经济与社会协会副理事长宋向清来看，“懒人经济”“预制构件菜”等专有名词和设备的发生，在一定水平上代表着人们的不断进步和时代的发展趋势。

　　“像预制构件菜，是运用新技术应用和新型材料，根据创造发明新品和新服务项目来达到我们追求完美品质生活的销售市场个人行为，说到底是人类文明的聪慧和勤快改进了我们的生活家居和方法，展现了社会发展的发展。”宋向清那样表明。