“广东岭南第一洞天”清远市宝晶宫数万斤洞藏酒开坛

　　清远市11月15日电 (新闻记者 程景伟)冬至之后，广东省全国各地尤其是粤北地区的气温日渐严寒。坐落于粤北地区的广东清远市英德宝晶宫，熔洞里贮存了三年时间的数万斤佳酿，近日来慢慢开坛启封，许多游人在赏析熔洞奇景之外，得到一品洞藏佳酿。“立冬后天性一下子就冷了，喝碗酒觉得很暖身”，有游人说。

　　清远市英德宝晶宫被称作“广东省的青山绿水桂林市”，是非常典型的“地貌”，玄武岩经一亿年的风化层腐蚀，产生了“千峰环立，一水环绕着，洞天然奇石美”的与众不同园林景观。经板块运动产生的宝晶宫熔洞，具有“广东岭南第一洞天”的美名，洞内景观石形态各异，五彩缤纷，恍如梦幻仙境，以其神密，壮丽的石钟乳及洞窟名闻遐迩。

　　宝晶宫熔洞长期溫度始终保持在18℃至20℃，环境湿度维持在75%至90%，合适酒水的存放和发醇。宝晶宫洞藏酒采用当地的有机大米和溶岩排出的天然山泉水，承传广为流传的制酒手艺，依照选材，泡浸，蒸制，拌曲，发醇，水蒸气蒸馏，过虑，封坛，洞藏九大流程酿造而成。洞藏酒在亿光年熔洞贮藏一定的年代，在比较平稳的温度湿度及纯天然微生物菌种群的效果下，洞藏实际效果非常好。现阶段，宝晶宫熔洞酒窑内放置着的几万斤洞藏酒，在纯天然发酵菌的效果下，释放着香醇浓香的酒香气。

　　宝晶宫的这种洞藏酒以“苏东坡醉”和“碧落真一”取名，身后则有一定的历史典故。据统计，英德市旧称英州，是广东客家人南进移居的关键地域之一；现是广东历史时间文化之乡，有着“广东岭南古邑”之称。张九龄，米芾，杨万里，苏轼，文天祥等文人雅士在英德市留有了很多宝贵的古诗词石雕。宝晶宫内的碧落洞，就留存自五代南汉至今的各代题刻达109篇。

　　据历史资料记述，宋朝文学家苏轼曾二访英州，与英州的理学家石汝砺交下，石汝砺请他喝过英州本地纯酒酿，苏轼大呼舒服，在沟通交流阶段中对酒酿的用材和自来水拥有更加深入地了解，并明确提出融合其制酒手艺会让酸味更醇的提议，留有千载名作《碧落洞》。(完)